报告内容
桑叶醇提物改善2型糖尿病大鼠糖脂代谢紊乱的机制研究
我国禽蛋资源丰富，营养价值高，近年来休闲蛋制品市场呈现高速增长态势，发展势头强劲。当前，休闲蛋制品品类日趋多元，主要包括以卤蛋、盐焗蛋为代表的再制蛋，以蛋干、蛋肠为代表的热凝固蛋制品，以及蛋黄粒、蛋白脆、蛋基辣条等干蛋制品，广泛应用于休闲零食、办公加餐、运动补给等消费场景。然而，行业在快速发展过程中仍面临诸多挑战：产品品类相对集中，同质化竞争严重，企业利润空间持续收窄；生产技术自动化水平偏低，核心工艺较为粗放；优质专用蛋源供给不足，原料成本波动显著，质量管控难度较大；行业标准体系尚不健全，品控能力薄弱，食品安全存在一定隐患。展望未来，我国休闲蛋制品将向产品高端化、加工智能化、品类多元化、竞争品牌化、保鲜技术天然化及标准完善化等方向加速发展。总体而言，休闲蛋制品作为营养、便携、美味的优质食品，发展前景广阔，亟需加强科技创新与标准体系建设，以推动产业实现高质量发展。
专家介绍
生庆海 教授
河北农业大学食品科技学院 院长
生庆海，男，河北农业大学食品科技学院院长，教授，博士生导师，河北省谷子产业创新体系产后加工与综合利用岗岗位专家。2000年博士毕业于东北农业大学食品学院，具有10 年以上在国内头部乳品企业担任研发总监和总裁助理等职位经历；在食品工程与加工工艺方面开展了多年研究，主持并完成国家级、省部级科研项目17 项，鉴定成果5 项，荣获荣誉多项，在科研方面已授权14 项国家发明专利，2007年度国家科技进步二等奖（第二完成人），2009年起享受国务院特殊津贴专家称号，荣获内蒙古2011年“草原英才”称号，河北省新世纪“三三三人才工程”人选第一层次专家(2007—2011)，先后被聘为中国乳制品工业协会科学技术委员会专家、《中国乳品工业》杂志社编委、中国奶业协会乳品工业委员会副主任等。共发表专业论文120余篇，其中SCI、EI论文40余篇；出版著作2 部。
实习编辑：杨奕涵；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅
为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。中国食品杂志社拟定于2026年8月13—14日在安徽合肥举办“第13届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。
长按或微信扫码进行注册
为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、皖西学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到） 在 中国 安徽 合肥 召开。
长按或微信扫码进行注册
为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。
长按或微信扫码进行注册
会议招商招展
联系人：杨红；电话：010-83152138；手机：13522179918（微信同号）
热门跟贴