曲靖市是云南省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。以下是曲靖的十大硬菜：

1. 曲靖蒸饵丝：曲靖蒸饵丝是曲靖的传统名小吃之一，以饵块、肉末、葱姜蒜等为原料，口感香醇。

2. 曲靖酸辣鱼：曲靖酸辣鱼是曲靖的传统名菜之一，以鲤鱼、酸汤等为原料，口感酸辣鲜美。

3. 曲靖红烧肉：曲靖红烧肉是曲靖的传统名菜之一，以猪肉、葱姜蒜等为原料，口感香醇。

4. 曲靖沾益辣子鸡：曲靖沾益辣子鸡是曲靖的传统名菜之一，以鸡肉、辣椒等为原料，口感香辣鲜美。

5. 曲靖罗平油菜花鸡：曲靖罗平油菜花鸡是曲靖的传统名菜之一，以鸡肉、油菜花等为原料，口感鲜美。

6. 曲靖富源酸汤猪脚：曲靖富源酸汤猪脚是曲靖的传统名菜之一，以猪脚、酸汤等为原料，口感酸辣鲜美。

7. 曲靖蒸糯米饭：曲靖蒸糯米饭是曲靖的传统名小吃之一，以糯米、肉末、葱姜蒜等为原料，口感香糯可口。

8. 曲靖烤鸭：曲靖烤鸭是曲靖的传统名菜之一，以鸭子、葱姜蒜等为原料，口感鲜美。

9. 曲靖油茶：曲靖油茶是曲靖的传统名小吃之一，以茶叶、花生、大米等为原料，口感香醇。

10. 曲靖蒸肉饼：曲靖蒸肉饼是曲靖的传统名小吃之一，以肉末、葱姜蒜等为原料，口感香醇。

以上是曲靖的十大硬菜，这些菜品都是曲靖的传统美食，具有浓郁的地方特色和文化底蕴。请广大网友补充。