说到吃野味，有不少外国人觉得论吃肯定比不过中国人，毕竟在我们看来视为珍宝的美食，像猪脑花、蚱蝉蛹、炸蝎子、凤爪等等，到他们那边却成了一种恐怖的黑暗料理。
不过，这些老外说我们吃着野味，难道他们自己却是一点也不碰吗？
老外也爱吃野味
中国广西的狗肉节曾经在国外不少地方掀起不小的风波，他们认为中国人吃这些生物实在是太残忍了。然而，在国外不少地方，也同样存在着陋习，甚至其残忍程度并不亚于一些人吃狗肉。
就拿鲸鱼来说，“鲸落，万物生”。
作为海洋中的霸王——蓝鲸，是世界上体型最大的哺乳动物，别看它们外表霸气，但性格却相当温顺。有着“海洋霸主”称号的它们，也还是逃不掉人类的捕杀。
捕杀鲸鱼的国家主要是日本、挪威和冰岛，他们每年要捕杀鲸鱼超过2000多头，数量之多令人发指。
鲸鱼本就是一道很少会在饭桌上见到的菜品，就算是人工养殖也不能养出来，所以鲸鱼就是一道野味。像挪威和冰岛捕猎鲸鱼是因为他们所处的地理环境使得食物匮乏，只能将目光盯上脂肪丰富的鲸鱼。
而日本捕猎鲸鱼则是因为在二战后，他们的食物资源也较为匮乏，政府便鼓励它们进行捕猎鲸鱼，但如今他们的食物相较于以前已经丰富了很多，但仍然还是热衷于捕鲸。
而且鲸鱼身上大量的脂肪，让它们的口感并没有我们所想的那么好吃，甚至吃多了还会腻。但直到现在，仍然有不少人因为它的稀有性和地位而花大价钱去品尝，这难道不是一种吃野味的表现吗？
提到海豹，不少人想的都是它们那可爱呆萌的样子，一双大眼睛让人的心都要化了。但正是这样可爱的物种在加拿大却成为了一道美食。
在加拿大北方是海豹聚居地区，而加拿大北极地区天寒地冻，别说种植树木，连个植物的活影都很少见。因此，居住在那边的人主要以猎杀海豹、海狮为生。
他们的捕猎手段相当恐怖，当他们拿着棍子和冰镐直直向海豹走去的时候，海豹还以为这些人只是想打招呼，但往往都是还没反应过来就直接被打死了......
除了自己吃以外，加拿大人还会将海豹出口到国外进行销售。他们称赞海豹的味道就像一道鲜美的寿司，口感丰富。
在每年的温哥华美食节上，可以看到有不少西厨会大力宣传这些海豹肉，除了海豹肉意大利面以外，还有针对不同国家的人开发海豹寿司、海豹玉米饼等等。
但是我们中国并不接受，甚至还强烈反对进口海豹。
在2011年，加拿大联邦渔业部曾尝试将海豹肉出售给中国。令他们想不到的是，海豹肉在我国完全就是被拒之门外的一个状态，甚至引起我国的动物保护组织的强烈反抗。
姑且不说吃野味，不少国家的一些爱好也让人看不懂。比如，在美国有不少标本商店，他们将自己或客户猎来的动物做成标本挂在自己家里，以获得心理认同上的快感。但这样一来，不也是一种伤害生灵的行为吗？
而且，除了以上说的那些国家，还有不少国家也有他们的奇葩吃法，也不是只是现在，古时候他们的吃法可要比我们玩得花多了。
比如，古代罗马帝国的赫利奥盖巴勒斯皇帝曾经用约600只鸵鸟的脑来招待客人；如今瑞士狩猎也能吃到狍子、马鹿等稀有动物的肉；还有你可以在老挝随便一个摊位可以看到正在贩卖中的肉类小到鼠类、大到鳄鱼应有尽有，甚至你还能见到保护动物也被挂出来进行售卖......
如何做到吃野味且健康？
虽然说杜绝野味，不仅是因为要保护动物的生态平衡，更是为了我们的健康而考虑，但这不由得让人思考：如果按野味身上的病菌很多，直接就吃的话，岂不是如今的我们就该饱受病痛的折磨。但看不少人吃野味，为什么得病的人却很少？
其实，不管是国内还是国外，都有一套非常严格的程序。
在中国，我们依靠严格的法律来对那些想吃野味的人进行重重的惩罚。特别是最近人大在有关野味的文件中规定，
违反规定食用、交易、运输有关野生动物等行为，都会在现有法律比如《野生动物保护法》、《刑法》的基础上加重惩罚。这些法律会按当事人犯事的严重程度予以罚款和拘捕。
我国对野味的杜绝态度不仅在法律上有所体现，甚至在最重要的一环——海关，便可以看出严格性。毕竟，需要从根源上进行处理，不能放过任何一个疏漏的环节。
毕竟“民以食为天”，要让老百姓吃得放心才是头等大事。
在国外，特别是美国欧洲这几些地方，他们对吃的食物的品质要求也相当高。
就从美国来讲，他们对肉的把关相当严格，几乎是重重把关。
以美国加州为例，本来活体动物绝无有机会进入市场，所有的活体都需要送往经过州级政府认证的合格屠宰场进行屠杀。
而这个屠宰场也不一般，是要取得加州粮食农业部（CDFA）或者是美国农业部认证（USDA）后才能有资格将这些动物进行宰杀与包装。
最后，还要经过联邦肉类检疫法（Federal Meat Inspection Act）， 联邦家禽检疫法（Federal Poultry Inspection Act），以及美国食品药品监督管理局FDA的相关规定进行安全认证才能上百姓的餐桌。
在这些超市里，可以注意到像兔子、麋鹿、野牛等这些偏向野外动物的肉，会打上FDA的标签，而我们平常吃的猪、牛、羊则一般会打上USDA的标签，可见他们有关食物的分类工作还是做得很严谨的。
但也不排除一些有钱的富商或政客想要吃野味，那就需要一些门槛了。
这些人获取野味的第一种方式就是通过打猎的方式来获取，这个打猎不像我们在电视剧上看到的那样，随便拿一把枪就走进无人管理的森林开始大杀四方。
首先要分清定义，打猎在美国的打猎文化中， 是一项休闲活动，而不是为了享用饕餮大餐。接着打猎也要有专门的许可证，根据不同的猎物还得进行细分：小到松鼠、野鸡，大到鹿、羚羊等等。同时，还要考虑季节和区域的划分，打猎完毕必须进行上报。
如果你在非法区域里进行打猎，还打到了濒危动物，是要进行处罚的。
第二种方式是路杀，即在乡间小路上开车如果撞到了一种动物，只要在24小时内向州政府汇报申请，等州政府同意审批后，就打可以将这意外的“野味”带回家去吃了。
但这样子也很容易染上疾病，毕竟有人在现场看到那些被撞死的动物，在开膛破肚后发现一堆爬行的蛆虫......
这样的方式在一些州仍然是不被认可的，如果在不接收这条政策的州将那些被撞死的动物捡回家吃的话，将会面临$1000美金罚款，甚至是6个月监禁。
还有一些人利用网络的便利性，向那些充满好奇的人非法出售他们获得的野味。如今这种方式已经被国家进行强制管理。
在2020年，Facebook就提出要取缔80%线上动物的走私，也是从根源上切断病毒传播的一种方式。
当然，也不乏有漏网之鱼的。
在美国，有一些老餮抵御不了野生犰狳的诱惑。据说在弗罗里达州，有三个居民都不约而同地染上了麻风病。他们三人平时之间毫无交集，但唯一的共同点就是，他们都吃了野生的犰狳。
毕竟在美洲，犰狳的数量非常多，它们的外壳不仅用来制成钱包、靴子、乐器等。甚至不少人都热衷于吃这种小生物，只要把犰狳翻过来放在火炉上烤，加点调味剂就可以开吃了，连碗盘都省了。
要说这些病毒没有传播还有一个重要的原因在于地理因素上，在国外不少地方地广人稀，如果有人得了传染病，是可以得到及时解决，也不会造成太大的危险。
但中国我们将会比这些国家更为严谨，是因为中国作为地球上人口最多的几个国家之一，不仅人口多，人流量还很大，稍不留意就会造成大面积的传染。
吃野味的风险
可能对于一些人来说，吃野味能够彰显他们的地位，还能大补身体。但这些野味因为吃的昆虫包含了寄生虫，所以自身就带有病毒，而它们身上有抗体，所以能够和这些病毒相共存。
而我们人类身上没有这些抗体，所以很容易感染上这些寄生虫。就拿蝙蝠来说，它身上就有140多种病毒，现在已知至少有60多种可以传播到人类，就像一个病毒库。
不只是野味，就像我们常见的家畜也很容易患病，比如英国最著名的疯牛病就是一个例子，当时不仅让很多人染上了这种疾病，还损失了大量的政府基金。连家畜都容易患病，更不要说那些我们不了解的野味了。
在2018年的美国，至少22个州和加拿大2个省发现梅花鹿、麋鹿和驼鹿等由于感染而变为"僵尸鹿"。
这也是一种慢性、致死性的神经退行性疾病，能够通过唾液、尿液、粪便、血液污染土壤、植物、水源等，更可怕的是，它还能长期保存，并具有感染性。
虽然说目前还没发现人类有感染上这种疾病的案例，但谁也说不准在以后它会不会成为下一波流行病毒。
不管是哪一个国家，都有责任要做到拒绝野味。在汲取了之前的不少疫情传播，我们更需要注重这样的情况，加大惩罚制度和管理制度，不管是什么野味我们都要一律拒绝。
不仅是为了给那些动物一片自由活动的天地，更是要为了人类的生存而着想。
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