宜昌市是湖北省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。以下是宜昌的十大硬菜：

1. 夷陵烤鱼：夷陵烤鱼是宜昌的特色菜之一，以鲜鱼为原料，加入葱、姜、蒜等调料，经过烤制而成，口感鲜嫩，味道香醇。

2. 宜都麻辣鸭：宜都麻辣鸭是宜昌的传统名菜之一，以鸭子为原料，加入辣椒、花椒等调料，经过煮制而成，口感麻辣鲜美。

3. 宜昌扣肉：宜昌扣肉是宜昌的传统名菜之一，以猪肉为原料，加入葱、姜、蒜等调料，经过煮制而成，口感鲜嫩，味道香醇。

4. 宜昌凉虾：宜昌凉虾是宜昌的特色小吃之一，以大米粉为原料，加入糖、醋等调料，经过煮制而成，口感酸甜可口。

5. 宜昌红油小面：宜昌红油小面是宜昌的特色小吃之一，以面条为原料，加入辣椒油、花椒粉等调料，经过煮制而成，口感麻辣鲜美。

6. 宜都肉丸子：宜都肉丸子是宜昌的传统名菜之一，以猪肉为原料，加入葱、姜、蒜等调料，经过煮制而成，口感鲜嫩，味道香醇。

7. 夷陵土鸡汤：夷陵土鸡汤是宜昌的特色菜之一，以土鸡为原料，加入葱、姜、蒜等调料，经过煮制而成，口感鲜嫩，味道香醇。

8. 宜昌炕洋芋：宜昌炕洋芋是宜昌的传统小吃之一，以洋芋为原料，加入葱、姜、蒜等调料，经过炕制而成，口感香脆可口。

9. 宜昌烤全羊：宜昌烤全羊是宜昌的特色菜之一，以羊肉为原料，加入葱、姜、蒜等调料，经过烤制而成，口感鲜嫩，味道香醇。

10. 宜昌熏肉：宜昌熏肉是宜昌的传统名菜之一

请广大网友补充。