竹蔗马蹄羊肉汤

图源：网络

食材准备

羊肉500克，竹蔗2节，马蹄8个，胡萝卜1根，红枣3颗，枸杞10g，生姜数片。

烹饪方法

1.羊肉洗净剁成块，竹蔗2节洗净分成8块，马蹄去皮对半切开，胡萝卜去皮切块。

2.锅内冷水加入羊肉块，加料酒，用中火煮去血水，捞起冷水冲净待用。

3.将所有食材放入锅中，加适量水大火煮开，然后改文火熬煮1小时，食用前可根据口味适当加入食盐调味即可。

药材功效

羊肉，味甘、性温，具有温中健脾，补肾壮阳，益气养血的作用。

竹蔗，味甘、性凉，生吃清热解暑，熟吃有益气补脾的作用。

马蹄，味甘、性寒，具有清热泻火，生津止渴，利湿化痰的作用。

胡萝卜，味甘、辛，性平，具有健脾和中，养肝明目，化痰止咳的作用。

红枣，味甘，性温，具有补中益气，养血安神的作用。

枸杞子，味甘、性平，具有滋补肝肾、益精明目的作用。

生姜，味辛、性温，具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳的作用。

药膳功效及适合人群：

此汤口感鲜香，竹蔗、马蹄、胡萝卜能中和羊肉的温燥，整体清凉温补，可起到温中散寒、健脾补肾、益气补血的功效。一般人群均可食用，尤适用于气血两虚、阳虚寒凝、虚劳羸弱之人。

禁忌人群：对于感冒发热、内热较重、阴虚火旺者等人群不宜食用。

药膳不能代替药物疗法。如有身体不适，应及时就医。

李振杰


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广州市荔湾区骨伤科医院

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