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花生,作为非常普通的一种食物,其营养丰富吸引了很多人的喜爱,但是当花生发芽之后,那么花生芽究竟能不能吃呢?
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有一部分人认为,花生芽不能吃,就比如土豆发芽一样,吃了之后身体会出现不良反应,但是这些说法都是空穴来风。
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其实花生芽是可以吃的,甚至还有人大量种植花生芽,其营养价值也是非常丰富,如今成为了一道非常珍贵的佳肴。
被误认为有毒的花生芽
对于花生来说,它的做法可以说是眼花缭乱,不管是蒸煮炸炒,都有着不同的风味,并且花生的蛋白质含量极高,可以说是一种非常重要的食材。
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但是在花生发芽之后,很多人都会产生一个共同的疑惑,那就是发芽的花生究竟能不能吃。
一般情况下,没有刻意去培养花生芽的话,花生发芽就代表着这些花生一定是放了很长时间,然而有一些花生经过长时间的放置,它不仅仅会发芽,有些还会发霉。
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因此很多时候,发芽的花生还会伴随着霉变,因此很多人都认为发芽的花生不能吃,虽然看着大量的花生发芽发霉,但也只能将其扔掉。
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可其实,花生芽是可以食用的,不仅如此,花生芽还有着极高的营养价值,在这个科技发达的社会,很多人为了追求没有添加科技的食物,纷纷爱上了朴素的花生芽。
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为了能吃到更多的花生芽,有很多人专门种植花生芽,这样制作出来的花生芽是非常新鲜的,而且也不会轻易发生霉变。
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毕竟花生本就是一种高蛋白的食物,很多人都非常喜欢吃花生,甚至还有很多人都喜欢在喝酒的时候吃上一盘炒花生或者醋泡花生,花生也成为了一道非常美味的下酒菜。
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因此,营养丰富的花生在发芽之后,依旧保留着原有的营养成分,致使花生芽大受欢迎。
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但是经过精心培养出来的花生芽,并不代表着没有任何危害,毕竟花生芽作为一种绿色植物,它也有发霉的风险。
不管是自然形成的花生芽还是经过精心培养的花生芽,只要是发生了霉变,那就一定要注意,千万不要吃。
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发霉的花生芽会产生一种黄曲霉的毒素,如果不小心食用了,轻则拉肚子或者呕吐,重则会威胁到生命。
因此不是花生芽不能吃,而是发霉的花生芽不能吃,由于很多人不懂这个道理,导致新鲜的花生芽被贴上不能吃的标签。
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其实花生芽和豆芽的道理相同,同样都是豆制品发芽,那么既然豆芽能吃,花生芽也一定能吃。
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不过在购买花生芽的时候,也要注意其来源,究竟健康不健康,真正的花生芽,是经过无土栽培的技术,让花生长出可以吃的嫩芽。
如何培育花生芽
想要培育出花生芽,其实是一件非常简单的事情,首先你需要一些花生,当然并不是所有的花生都可以长出花生芽,这些花生必须要颗粒饱满,看着就很不错的花生才可以长出花生芽。
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然后就将这些花生芽浸泡在清水当中,让每一颗花生都吸收充足的水分,然后再将其放到特定的容器当中。
在浸泡的过程中,也是有一定的要求,浸泡的时间不能过长也不能过短,让花生的吸水量大约占据花生本身重量的40%左右,才可以生长出花生芽。
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而且对于清水的温度,也是有一定的要求,那就是保证在30度左右,在浸泡12至16个小时后,花生就达到了催芽阶段,这个时候再将花生拿出来放到特定的容器当中。
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一般周围的环境选择阴暗潮湿的地方,在很多家庭的车库里、地下室里,都可以培育花生芽,切记千万不要长时间放在阳台上,否则经过阳光的照射,花生里面的水分会快速流失,最终导致无法长出花生芽。
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在等待花生发芽的过程中,也不能完全置花生于不顾,要经常关注花生的状态,不仅如此,还要每天给花生芽浇两到三次水,保证水分的充足,最终经过两三天的培育,花生芽就会长出来。
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当然这只是大概的培育方式,这其中还有很多的细节需要我们去注意,不过整体来说,培育花生芽还是相对比较简单的。
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而且经过专业的培育方式,这样的花生芽没有经过农药的污染,可以说这样的花生芽是一种纯天然的绿色无污染的食物,深受大家的喜爱。
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但是很多人都发现,这样一种营养丰富,培育简单的花生芽,其实很难买到,在大街上可以说是根本找不到在哪里进行售卖,花生芽的制作方式很简单,为什么还会出现这样的情况呢?
花生芽的市场
其实只有在一些大型超市里,才能见到花生芽的踪迹,当花生芽经过特别的方式培育之后,就会被打包起来,运送到大型超市里进行售卖。
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一般情况下,花生芽的价格要比豆芽贵一点,当然花生芽也不是天价食物,大部分人还是可以接受花生芽的价格。
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再加上花生芽的售卖地点是在超市里,并不是在大街上,如果是在大街上,或许还可以讨价还价,但是在超市里基本上是不可以讨价还价的。
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而花生芽的市场,其实是在慢慢扩大,一般来说,花生的作用就是被当做豆制品食物,或者是被压榨成花生油进行售卖。
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但是随着科技的进步,市场上不仅仅有猪油、花生油,还有各种各样的油,比如葵花籽油、橄榄油。
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当其他油被贴上健康的标签后,花生油的销量是在日益降低,因此花生的销路就减少了一部分,为了能将自己的花生卖出去,这才导致越来越多的人开始培养花生芽。
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由于花生芽的培育方式简单,成本较低,最重要的是,花生芽的产量极高,一般情况下,一斤花生就可以培育出六斤的花生芽。
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就算是除去人工等各项成本,花生芽的利润还是非常客观的,因此越来越多的人开始培育花生芽进行售卖。
最重要的是,花生芽是一种非常健康的食物,它没有受到任何农药或者其他药物的侵害,因此花生芽也被认作成非常健康的食物。
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在未来,花生芽很有可能会慢慢取代豆芽的地位,成为餐桌上的一道美食,不仅如此,有人在花生芽的身上发现了商机,决定投资花生芽。
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目前想要买到花生芽,可能只在一些大型超市中才能见到,但是在未来,花生芽逐渐进军餐饮行业,也就是在众多的饭店、酒店当中,也可以看到花生芽这道绿色食品。
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虽然花生芽的价格比普通豆芽的价格稍微贵一点,但是花生芽的营养价值以及健康程度要远超豆芽之类的食品。
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当然,如果找不到花生芽的销售渠道,那么我们自己也可以制作花生芽,毕竟成本并不是太高,方法也比较简单,只要能控制好周围的温度适度,以及浸泡花生的水分,就可以科学的培育出你想要的花生芽。
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但是对于花生芽,并没有豆芽那样常见,在不了解的情况下,很少有人愿意尝试花生芽,这也是曾经人们对花生芽产生的误解颇深。
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曾经的花生芽没有经过科学的方法培育,只是碰巧因为环境因素而发芽,但是在发芽的同时也发霉,这才被人戴上有毒的标签。
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只要合理并且科学的培育花生芽,它绝对是一种天然无危害的健康食品。
结语
曾经的人们误解了花生芽,因此也错过了这一美味,随着大家的知识更加丰富,也清楚的认识到了花生芽的原来面目,花生芽逐渐也被大家所接受。
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想要尝一下自己亲手制作的花生芽,不妨按照科学的方法去试一试,或许会有意想不到的收获。
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