导读：吃10斤猪肉不如1斤它，被称为“水中活化石”，肉质鲜美，营养极高
鲟龙鱼，又称鲟鱼，是一种生活在淡水中的古老鱼类，还被称为“水中的活化石”，当然，我们我们吃到的鲟龙鱼是人工养殖的，但营养价值可一点不减。鲟龙鱼不仅肉质鲜美，而且营养价值极高，具有多种对人体有益的功效。
【鲟龙鱼的营养成分】
鲟龙鱼是一种高蛋白、高脂肪的食物，其蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多，其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%。鲟龙鱼的蛋白质不仅含量高，而且质量好，富含人体必需的八种氨基酸，能够有效补充人体的营养需求，增强免疫力，促进生长发育。
鲟龙鱼的脂肪含量也很高，达到10.5%，但是这种脂肪并不会导致血脂升高，反而有利于降低血脂，预防动脉硬化，保护心脑血管。
这是因为鲟龙鱼的脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸，特别是DHA和EPA，这两种物质被称为“脑黄金”，能够增强大脑的功能，改善记忆，预防老年痴呆，还能抑制血小板的凝集，防止血栓的形成。
鲟龙鱼的全身都是宝，不仅肉可以食用，还有鱼鳃、鱼骨、鱼肝、鱼油、鱼子等都有各自的食用价值和方法。鲟龙鱼的肉质细嫩，味道鲜美，可以用多种方式烹饪，如煮、炖、炒、烤、蒸、煎、卤等，都能做出美味的菜肴。
下面分享一种南方小土豆最爱的鲟龙鱼的吃法，它就是番茄焖鲟鱼，做法整理好给大家，喜欢的跟着做起来哦。
食材：鲟龙鱼1条，番茄2个，黄豆酱20克，蒜末3克，姜片4片，酱油20克，蚝油15克，料酒15克，盐2克，香菜葱花适量，啤酒半瓶，线椒5个，生蒜2根
把鲟龙鱼背上腹部两侧的骨刺去掉，再去掉内脏，拿回来后再清洗一遍就好。将鲟龙鱼切成小段，宽度大概是1.5CM。
将线椒切成小颗状，生蒜去掉头尾切小颗备用，番茄切小块，尽量是滚刀块的切，番茄芯不容易掉出来。
热锅倒油，把鲟龙鱼块放进锅内小火慢煎，两面金黄后铲出备用。
小火爆香蒜末姜片，倒入青红线椒段继续爆香，把番茄倒入锅里炒到变软。
倒入蚝油酱油翻拌均匀，倒入胡椒粉和黄豆酱炒出香气。把鲟龙鱼块倒入锅里面，翻一下，倒入啤酒晃动均匀，盖上盖子焖8分钟左右。
掀开盖子，调入少量食盐，把生蒜，香菜，葱花放入锅内，翻拌均匀大约半分钟即可出锅。
一道营养又好吃的番茄鲟龙鱼就做好了，鲟龙鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质等，很适合老人孩子食用，尤其是冷天，端上一锅，胃口大开，喜欢的快跟着做起来吧！
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