有这么一种食物，毒性非常高，吃一点就会恶心、呕吐、头昏、眼花，严重还会出现面色苍白、皮肤冰凉、呼吸急促甚至致死等，然而它却是全球10亿人的主食。
那这到底是什么食物？为何毒性这么厉害，还有人吃它呢？
1.这就是木薯。
2019年南宁横县一村民曾采集木薯煮给家人吃，结果3人全部中毒，其中孩子更是因抢救无效死亡。
无独有偶，同年7月，广西一爷爷在给孙子煮饭时，误放了木薯，结果导致孙子当场死亡。
木薯原产于巴西，我国于1820年引入种植。
属于木本植物，根部为圆柱状，叶片纸质，近圆形，果实为棉圆形，种皮为硬壳质，有斑纹，光滑。
木薯含有丰富的淀粉含量，因此又被称为“淀粉之王”，常见于非洲食用。
在中国，曾有一部讲述非洲贫苦地区人们生活的纪录片中，就有这样的场景，人们将木薯洗净、捣碎磨成粉，然后加入到盛满水的桶里进行揉搓成团，然后上锅蒸熟基本就可以吃了。
那为何木薯有毒，非洲地区的人们还要吃它呢？
2.木薯产量高
主要是因为非洲地区贫穷，在非洲地区，资源分配不均衡，因此一些国家存在着严重的贫困问题，大多数人缺乏缺乏基本的生活条件，如饮水、食物等，这时他们就会优先选择食用木薯。
因为木薯产量高，木薯的产量全国每亩可达到2吨左右，是小麦亩产量的2倍多，据统计，世界木薯总产量的65％都被用于人类食用，它是了世界上近10亿人的口粮，它的茎和叶还可以当做饲料喂养动物。
那为何木薯的产量会如此之高呢？这主要是源于木薯自身的特性。
木薯极易种植且好成活，一般将木薯茎块随意埋于土壤中，不用管它，几个月后，便能生长存活。
另外木薯本身的适应性很强，不择土壤，耐旱、耐瘠、少病虫害，一般一棵木薯大概能生长5个左右的根茎，可够一个成年人食用几天，同时它即可生长于山地疏林中，也可栽培于庭园间，因此适于大面积种植。
那为何非洲人这么吃木薯，不会中身亡呢？
原来木薯有很好的处理方法可以去除毒性。
3.吃木薯会中毒吗
木薯中有毒主要是因为含有亚麻苦苷，它会在肠道内与水稀释，会形成氰化氢抑制体内的呼吸酶，造成人体窒息。
但氰化氢遇热水分解，会形成甲酸铵，这是无毒的。
因此在食用木薯前应该首先把木薯剥掉外皮洗干净，再切成木薯片，然后浸泡3~5天，浸泡过程中要经常换水，
至少一天换两次，这就叫做木薯的消毒过程。
一般浸泡5天后，这样的木薯就可以去除毒素了，接着把浸泡好的木薯片捞上来沥干水，再洒干变成木薯干片，木薯片晒干后，将木薯片放入搅拌机打成木薯粉。
这时的木薯粉就是彻底无毒的了，可以安心制作各种美味食物。
那木薯一般会经常做成哪些食物呢？
首先我们常见的珍珠奶茶里的珍珠、炸薯条、面包中都含有一定量的木薯，还可以做成木薯羹，木薯蜜饯等美味又果腹。
那木薯除了简单的食用外，还有什么其他用处吗？
4.木薯药用价值
木薯还具有非常高的药用价值。
木薯可以用来治疗痈疽疮疡、瘀肿疼痛、疥疮、顽癣等症状，现到目前为止，人们还发现木薯具有许多保健功能。
在巴西地区，人们也不会浪费木薯叶，人们会将木薯叶碾压成沫，在喝水或者做饭时，经常性的撒上一些。
据统计，当地具有此习惯的居民自身抵抗力会比不具备该习惯的居民好一点，患癌的风险也大大降低了。
木薯还可以用来减肥。
木薯是一种很好的粗粮食物，可以很好的满足人们的减肥需求，像一些木薯饼干、木薯椰蓉糕、木薯粽子等既不含大量的糖分和脂肪，又满足了人们的口腹之欲，可谓是一举两得。
木薯还含有很好的经济价值。
木薯的块根富含淀粉，是工业淀粉原料之一，一些低毒品种，如面包木薯，剥去皮层后，便可除毒，可以很好的在市场进行售卖。
那木薯价值这么高，还有什么需要注意的吗？
4.不可共食
食用完木薯后，不建议再食用高蛋白食物（ 乳制品、蛋类、动物性食物、水产类、豆类、坚果类等）和高纤维素食物（粗粮、蔬菜、水果等），因为和高蛋白食物一起食用，会增加毒素残留，增加中毒的几率，和高纤维素食物一起食用可能引起消化不适等。
同时也不能和苦杏仁一起食用，苦杏仁本身就有毒，在一起食用，增加中毒的几率。
脾胃虚寒者也不建议多吃：木薯性寒，脾胃虚寒者食用可能引起肠胃消化不良。
5.结语
我们木薯原本是人工栽培引进来的，但是后来逐渐在野外自然繁殖为多。
据报导，国际热带农业中心已收集保存木薯属野生种100多个，已鉴定评价了99个，其中包括橡胶木薯、黑柄木薯、岩生木薯和叉枝木薯等。
现在木薯在我国广泛种植，现如今我国福建、台湾、广东、海南、广西、贵州及云南等省区有栽培，但以广东省和广西壮族自治区的栽培面积最大。
热门跟贴