腾冲：今天上道凉拌菜|五花肉|凉拌菜|腾冲市|芫荽|花生|萝卜|适量清水

在腾冲边陲深处

有一个小镇

这里春光翠绿、夏彩斑斓

秋金烂漫、冬白如霜

那是明光人成长的地方

也是游子思念的源泉

泥土一寸，角落一隅，皆藏游子一缕缕乡愁。每当夜幕低垂，身在异乡，行在下班的路上，路灯把疲惫的身影拉长。一阵微风捎过耳尖、浸入鼻根，恍若间，故乡的气息夹杂其中，阿婆的身影渐显明晰，那双慈祥的手轻抚过故乡特有的食材，赋予了它们生命和味道。

每一次重回明光的土地时

游子们都会沉浸在那份味道中

——野生酸果凉拌萝卜丝

他们按照记忆中阿婆辛勤劳作的画面，拔起泥土中的萝卜，在高山清冷的流水下将其洗净。刀尖触碰萝卜间，那些细丝如同白色的诗行，在砧板上铺展开来。每一刀下去，似乎都能让思绪在记忆中穿行、回忆在指尖上跳动，仿佛自己又回到那个熟悉的厨房，阿婆的笑容在灶火的映衬下若隐若现，陪伴着自己笨拙学艺的身影。

在明光寒冷的高山上，生长着一丛丛野生酸果，它们是故土的馈赠。蓝的天、白的云、绿的林，将那红的酸果映衬而出，成为一颗颗鲜艳的点缀。“咚咚咚，咚咚咚……”捣碎后的果泥，是故乡味道的独特注解。每一次在臼中将其捣碎，仿佛耳边都能听到阿婆那温柔低沉的呢喃、教导，跨过遥远的距离、穿越时空的隧道，抵达游子心房最柔软的角落。

首先，将用炭火熏烤至金黄、带着微微焦香的新鲜五花肉切成小块，接着，把在火堆里炮至微焦、受热吱吱作响的干辣椒捣至粗碎小片，然后，把焙至脆香的花生轻轻敲碎至颗粒。在一切准备就绪后，将萝卜丝与准备好的食材一同放入盆中，再加入切至细碎的芫荽。在轻柔的搅拌中，食材的色彩、香气、味道相互交融，萝卜丝的爽、酸果泥的酸、五花肉的香、干辣椒的辣、花生的脆以及芫荽的清香，层次丰厚的味道在舌尖上缠绵交织，反复咀嚼间，儿时的快乐顿生心间。