春节将至，为切实保障节日期间食品安全,防范食品安全风险，落实餐饮企业食品安全主体责任，1月17日，自贡市富顺县市场监管局代寺市场监管所以提高餐饮企业负责人食品安全意识为抓手，组织辖区13家大中型餐饮企业负责人开展食品安全培训，全力保障群众舌尖安全。

该所执法人员结合对大中型餐饮单位日常检查中发现的各类突出问题，通过餐饮服务从业人员管理、环境卫生、设施设备、原料采购、餐饮具清洗消毒、操作规范等方面，对餐饮服务食品安全法规及餐饮操作规范进行了详细的讲解。同时向各参会单位发放了食品安全宣传单，重点内容为餐饮单位的日常管理规范，宣传单要求餐饮服务单位负责人和从业人员认真学习，进一步规范餐饮服务食品安全管理。（胡锐）