终于来了！米其林三星法厨餐厅！惊艳闪耀外滩18号！|名厨|外滩18号|外滩十八号|法厨餐厅|法餐|米其林三星|米其林餐厅|鸡尾酒

2024年开年大事件！历经漫长的酝酿，高端法餐厅18 by Frédéric Anton，惊艳闪耀外滩18号！

- 大师级名厨坐镇，含“星”量十足 -

核心人物-主厨Frédéric Anton，非同寻常，法国美食界最具代表性的名厨之一、法餐教父Joël Robuchon嫡传弟子、法国老牌米其林三星餐厅Le Pré Catelan主厨（蝉联17年米其林三星的纪录，也奠定了它的传奇地位）、法国最佳手工业者奖（MOF）得主、法国国宴大厨……碾压级的实力，每个title都是值得你为之奔赴的理由。

一走进店内，魔菌恰好看见了Frédéric Anton和他的团队，正在准备午餐，一身代表着MOF的法国国旗颜色衣领的工作服，就是他的勋章，殊荣的象征，不怒自威。

*MOF全称Meilleur Ouvrier de France法国最佳手工业者奖，是由法国总统颁发并承认的法国手工业者的最高荣耀，只有MOF才能穿着法国国旗颜色衣领的工作服，MOF的头衔也是许多法国主厨毕生追求的梦想。

- 化简为奢，演绎法式风味哲学 -

《东京大饭店》里三星主厨的尾花夏树说过：“不浪费手中世间万物的生命，将其做成美味的食物，厨师就是为了这一刻而存在的！”Frédéric Anton对季节与食材始终保持着敏锐嗅觉，是捕捉风味和增强香气的高手，经由Frédéric Anton“抽丝剥茧”后的法式飨食，风味结构清晰精确。

出品犹如抽象派画作，充满着新鲜感，丝毫没有形式主义的堆砌感，化简为奢的法料美学，诠释出了高级感的至高境界，个人风格独树一帜。

*主厨FrédéricAnton精致而富有感官魅力的烹饪手法，也收获得了业界专家们的高度评价，《米其林指南》曾赞扬了他“令人眼花缭乱的直觉”、《Gault&Millau 美食指南 2018》曾为他写到：“在法国，还有哪家餐厅能像这里一样，确保每一餐都是如此美妙，甚至宏伟？”《巴黎美食》也曾称赞他的料理为“畅销佳肴”

Frédéric Anton也曾说过： “即使这个世界不存在完美，也没有理由不去追求完美。”18 by Frédéric Anton的问世，不仅是Frédéric Anton“摘星之旅”上的新起点，一道道闻名于世的经典代表作和创意时令料理，更是刷新了食客对法餐认知的高度。

L'Oursin

海胆

犹如从餐盘里开出的一朵花，360°无死角地透出严谨与细致的美感！薄脆的手工塔壳搭配龙虾冻、手指柠檬、新鲜海胆和斯查彻特拉芝士奶油，一口咬下，即是一场爆浆瀑布般的舌尖惊喜，轻盈柔滑的奶油裹挟着海味的鲜爽，清新明朗的柠香在口中跃动，心情也仿佛随之豁然开朗了起来。

Le Langoustine

鳌虾意饺

18 by Frédéric Anton的招牌菜品，晶莹剔透得宛如一颗从海底打捞起的“宝石海星”，鲜嫩饱满的海鳌虾与浓郁的法式鸭肝酱相互映衬，顶部的黑松露啫喱，自带着深邃香气，也为整道风味添上几分神秘感，丰富多变的鲜味，海浪般一阵阵地荡漾在舌尖，回味绵长。

Le Black Cod

银鳕鱼

美得如同一块无暇的艺术品，丝丝洁白的肉质肌理间散出了细嫩的讯号，清蒸的烹饪手法，深层激发出了深海鳕鱼的纯粹本味，一入口，便在舌尖抒发了醇鲜与柔滑，浓郁的传统柠檬白汁巧妙附和，风味间溢满了优雅的旋律。

Le Miel

蜂蜜

蜜糖球造型的冰激凌，闪耀出珍珠色的光芒，犹如一颗收尾的“小句号”，梦幻得不可思议！轻轻敲开糖壳，内馅更是惊喜连连，蜂蜜碎、柠檬果酱、蜂蜜冰淇淋与柠檬泡沫温柔交织，轻轻柔柔地俘获舌尖，也让人不得不为Frédéric Anton的精湛技艺所叹服。

Persian Gulf

鸡尾酒

如果你还沉醉在18 by Frédéric Anton的浪漫气氛里，那不妨去店内的酒吧台，点上一杯鸡尾酒Persian Gulf，将身心和灵魂泡在这杯"粉色微醺"里，延长慵懒时光，做个甜甜树莓味的酣梦，再醒来也不迟。

当18 by Frédéric Anton邂逅上海百年历史建筑外滩18号，当法式的优雅从容遇上海派的文艺摩登，就已经注定是一场奇妙磁场效应，浪漫指数飙升。

走进18 by Frédéric Anton，金色的logo就成功锁住了魔菌的目光，logo中的“18”，代表着繁荣的吉祥数，也恰好与随处地标-外滩18号意外契合，大气磅礴的书法字体，两笔一气呵成，将中式的传统与法式的优雅，巧妙地融会贯通，尽显18 by Frédéric Anton对中国文化的致敬和入沪的诚意。

室内柔和的法式配色，天鹅绒质感的沙发椅……勾勒出了松弛优雅的氛围，室外的阳光洒落进店内的角角落落，让空气中都多了几分慵懒的气息。

复古的法式窗框，犹如一幅幅动态的风景画，描绘出摩登之都的日与夜，眼波流转，尽收浦江两岸的迷人风光，美到想让时间为它停驻。

细节间点缀都软装，也无不渗透出18 by Frédéric Anton的考量，店门口巨幅画作出自中国当代艺术家丁力之手，抽象派风格的轮廓下暗藏本质，正和Frédéric Anton的烹饪理念不谋而合。

墙上还有两幅“天下”系列油画，出自于中国当代艺术领域的标志人物徐震，远看像是怒放的玫瑰花园，近看则是用奶油裱花袋创作而成的作品，细腻的笔触间保留住了真实奶油的滑腻甜美，折射出全球化享乐主义潮流下的狂欢，引人遐思。

最后，偷偷放个小彩蛋，在外滩十八号一楼，Lenôtre法式甜品和烘焙，即将开业，小伙伴们敬请期待！

新店开业，18 by Frédéric Anton

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