01

“狠狠被惊艳到”

“买了好几次 奶奶很喜欢吃”

“是我吃过最好吃的萨琪玛了”

好吃、爱吃、下次还吃，这些都是咱们收到最多的评价，

一个月卖出8000+枚，一发推文就迅速被秒到下架，甚至被群里小伙伴们称为“梦中情萨琪玛”的它，到底什么来头？

十分偶然，起初我们卖萨琪玛是因为有小伙伴在私信找到小编，推荐了他们家乡的特产，他是这么形容的⬇️

“好吃得要死”

“世界上最好吃的萨琪玛”

“分了一块给舍友吃，舍友说好吃到想流泪”

“这世界上没有不爱吃萨琪玛的人，如果有，那就是没吃过罗兴记”

“你不卖我就取关你”

这位小伙伴没有给选品组寄样品，但是发来了店铺地址。

本来咱们没在意，毕竟这位小伙伴一没寄样，二是连一张图都没发过来（据他自己说是因为太好吃了，好吃到忘记拍照）。

但他真的形容得太夸张了，在好奇心的驱使下记住了这款萨琪玛。

某天小编顺路过去时买了点尝尝。

小编先是买了一盒，吃了一口直接拍大腿，

“vocal！这酥香！这浓郁的香味，这层次感！”

“怎么会有这么好吃的萨琪玛！”

于是小编猛打方向盘回头买了一大箱回公司。

02

后面咱们再次去踩点才知道，罗兴记萨琪玛是高明区特产，以前很多游客去佛山玩，都会慕名去店里排长队买手信带回家。

（1992年老店照片）

除了带来惊喜的口感，小编还注意到它的干净配方，对标现在大家在各大商超能买到的普通萨琪玛，罗兴记的配方确实简单很多。

（市面某沙琪玛配料表）

老字号自己做的萨琪玛配料表简单，手工制作且不加一滴水。大家给出的评价也和当初投稿推荐的那位小伙伴说的如出一辙。

“开车140公里专程买”

“TOP”

“在我心目中第一”

选品需谨慎，再往下扒，这萨琪玛还真不简单。

03

罗兴记萨琪玛第一家店，是1992年罗锦荣在三洲旧桥桥头开的，而“罗兴记”，则是各取罗伯和其妻子（何美兴）名字中一字组成。

（小广就这样被喂了一嘴“狗粮”）。

（图为罗氏夫妇接受媒体采访时照片）

开店至今，罗兴记俘获了无数老街坊们的心，也拿了很多奖，

虽然现在老店搬迁，但是选品小分队去新店拜访时，还遇到专程过来店里的老顾客。

他们说：

“吃了几十年了！”

“听说换了新店也要过来这边买！”

“这家的没那么齁甜，喜欢这个口感！”

（图为搬迁后的新店）

做萨琪玛，用料虽简单，但做起来一点也不简单。

在细节方面力求精细，和面，擀面，发面，炸皮，上糖，混合，擀压，切块，工序复杂，耗时耗力多。

（手工擀压切块）

现场看到萨琪玛的制作过程，选品小分队内心不由得升起对传统手艺人的佩服。

比如采用全鸡蛋开粉，不添加一滴水，这点市面上大多萨琪玛制作都很难做到。罗兴记第二代传人芬姐说：“节省成本但影响口感的事情，我们不做”。

每一块萨琪玛都是手工制作面皮、揉面、擀压。

这也是区别其他萨琪玛，俘获人心的秘诀所在。

（图为芬姐正在制作萨琪玛）

麦芽糖和白糖，调配好比例，下锅熬煮。控制好火候、时间是关键。全程一定要不停地翻炒，不能焦，不能糊，直至完全融合，

接下来，芬姐再将炸好的萨琪玛黄金颗粒，加入糖浆中快速翻炒。这一环节特别考验体力和技术，每颗萨琪玛都要保证均匀地包裹到麦芽糖。

包裹着麦芽糖的萨琪玛，被放模具中摊平，接下来就要开始大力擀压啦。最后成型，才交由机器封口包装。

而且制作全程没有添加香精、防腐剂，孕妇小孩都能放心吃。

现在大多数产品都追求效率生产，小广能吃到老手艺人手工制作的萨琪玛，实在是难得。

外盒包装也很适合当手信送礼用。

过年送礼拎着它，不比薯片巧克力香啊？

现在市面的萨琪玛，大多是夹带着糖精的味道，而且不够松化软糯，甚至还磕牙，而这款罗兴记萨琪玛，口感让人叫绝！

现在市面的萨琪玛，大多齁甜，且不够松化软糯，甚至还磕牙，而这款罗兴记萨琪玛，口感让人叫绝，松软的萨琪玛越嚼越香，颗粒在口中酥化，化作一汪甜蜜包围舌尖。

一口咬下，松软萨琪玛散开，牙齿化身粉碎机，疯狂感受咀嚼的快感。伴随着麦芽糖丝阵阵缠绵，浓郁蛋香在口齿间迸发，口感层次那叫一个丰富！

萨琪玛颗粒紧紧簇拥着，无数气泡小孔，是风味发酵的印记，金黄透着迷人的光泽，光是看到就食欲大增。

不同市面上那种硌牙的萨琪玛，罗兴记香韧弹牙但不粘牙，也不会齁甜，每一口都能给人很大的满足感。

平时办公室下午茶、也能安排上萨琪玛解馋，0防腐剂 无负担~

【珠江频道推荐】不加一滴水的萨琪玛

满口香酥，浓郁蛋香

手工制作