我国目前是世界上最大的猪肉生产国和消费国,中国老百姓消的各种肉类中,猪肉占比一直稳定在65%左右!也就是超过了一半以上消费的肉品是猪肉。其中四川、湖南、河南等省猪肉产量遥遥领先。2023年全国猪肉产量为2015年来最高水平，猪肉产量5794万吨，增长4.6%。

数据来源：钢联数据

自2018年非瘟疫情进入我国，生猪养殖行业遭受重创，产能去化严重，国内猪肉年度产量连续三年下跌。2019年国内猪肉产量降至4255.31万吨，同比降幅21.25%，2020年继续收缩，产量跌至近年来供应低点4113.33万吨。2021-2022年在前期猪市红利翻倍，国内自给率下降及政策性利好带动的大背景下，生猪行业复产加速，生猪产能恢复过剩，行业负利润，在2021行业大幅度亏损的背景下，2022年中国猪肉产量增幅明显放缓。

进入2023年，我国主要肉类总产量刷新历史高位，全年猪牛羊禽肉产量9641万吨，同比增长4.5%。其中猪肉产量为2015年来最高水平，猪肉产量5794万吨，增长4.6%。养殖端虽然一直优化产能，淘汰低效能母猪，但我国能繁母猪仍处于较高水平，据国家统计局统计，2023年12月末全国能繁母猪存栏量4142万头，超能翻母猪正常保有量，2023年猪肉产量处于高水平，全年猪肉产量达5794万吨，同比增长4.6%。第一季度1、2月正逢春节、元宵、开学季，终端消费需求增加，猪肉产量是前三季度最高点为1590万吨。随着产能温和去化，且天气炎热叠加终端高位肉价等原因抑制消费，后两季度猪肉产量逐渐减少，二季度猪肉产量1442万吨，第三季度猪肉产量继续下滑为1269万吨。第四季度作为传统的消费旺季，冬季居民饮食对肉类需求增加，且南方腌腊带动猪肉消耗，市场猪肉供给量增加，且2023年冬季全国迎来几波寒潮，刺激终端消费，第四季度猪肉产量增至1493万吨。猪肉产量高产同时带动全年猪肉只给率上涨，2023年全国自给率高达98%左右。

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