立春，为二十四节气之首。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。立春乃万物起始、一切更生之义也，意味着新的一个轮回已开启。在传统观念中，立春有吉祥的涵义。此时虽依然春寒料峭，但寒冬已尽，春回大地，万物复苏，大自然生机勃发。

在这个时节，随着春气的到来，人体的阳气也开始升发。我们应当顺应自然，通过饮食调理，来帮助身体适应这一变化。下面为大家推荐适合立春时节食用的药膳。

春韭猪肝汤

图源：网络

食材准备

· 韭菜 100克

· 猪肝 200克

· 姜片适量

· 盐适量

· 料酒适量

烹饪方法

1.猪肝切片，用料酒和盐稍微腌制一下。

2.韭菜洗净切段。

3.锅中加水烧开，加入猪肝煮至变色后捞出。

4.同锅加入韭菜和姜片，再次煮沸后加入猪肝，调入适量的盐，煮片刻即可。

药材功效

·韭菜性温，味辛，具有温中行气、散瘀解毒的功效，是春季养阳的佳蔬。

·猪肝则能补肝明目，养血。

·此汤可温补肝肾，明目养血，非常适合春季食用。

王粤淇


广州市荔湾区骨伤科医院（西关正骨医院）骨关节科主治中医师

广州市荔湾区骨伤科医院

（西关正骨医院）

广州老西关街坊口口相传的“西关正骨”，历经八代传承，系岭南伤科的杰出代表，2009年被录入广东省非物质文化遗产名录。作为 “西关正骨”的保护和传承基地，广州市荔湾区荔湾区骨伤科医院既是广州市中医名院，也是广州市目前拥有最多非物质文化遗产代表性传承人的医院。医院善用中医辨证施治、传统正骨疗法、百年名药及中西医结合手段等综合疗法治疗颈肩腰腿痛及骨关节病，具有独特的诊疗优势，远近驰名。

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