在祖国东北的林海雪原间，长白山横亘千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立体资源宝库”的独特禀赋。这里作为中国三大中药材基因库之一，900余种药用植物在此繁衍生息，承载着1700余年的药材采挖与栽培史，孕育出独树一帜的“关药”体系。从“百草之王”人参到“定风仙草”天麻，从散寒通窍的细辛到养阴润肺的哈蟆油，每一味吉药都浸润着白山松水的灵气与黑土地的养分。这些药材既是历代医家推崇的治病良方，也是寻常百姓餐桌上的养生食材，藏着人与自然和谐共生的密码。
本专栏将带您走进长白山的药材世界，解锁“吉字号”道地药材的辨识技巧、药用功效与家常用法。从田间地头到厨房药箱，从历史传说到现代科技，让每一味吉林本草的故事与价值，都能成为您健康生活的实用指南。
吉林省道地药材 龙胆
本品为龙胆科植物条叶龙胆Gentiana manshurica Kitag.、龙胆Gentiana scabra Bge.、三花龙胆Gentiana triflora Pall.或坚龙胆Gentiana rigescens Franch.的干燥根和根茎。前三种习称“龙胆”，后一种习称“坚龙胆”。春、秋二季采挖，洗净，干燥。
【性状】
龙胆
根茎呈不规则的块状，长1～3cm，直径0.3～1cm；表面暗灰棕色或深棕色，上端有茎痕或残留茎基，周围和下端着生多数细长的根。根圆柱形，略扭曲，长10～20cm，直径0.2～0.5cm；表面淡黄色或黄棕色，上部多有显著的横皱纹，下部较细，有纵皱纹及支根痕。质脆，易折断，断面略平坦，皮部黄白色或淡黄棕色，木部色较浅，呈点状环列。气微，味甚苦。
坚龙胆
表面无横皱纹，外皮膜质，易脱落，木部黄白色，易与皮部分离。
【性味与归经】
苦，寒。归肝、胆经。
【功能与主治】
清热燥湿，泻肝胆火。用于湿热黄疸，阴肿阴痒，带下，湿疹瘙痒，肝火目赤，耳鸣耳聋，胁痛口苦，强中，惊风抽搐。
【用法与用量】
3～6g。
【贮藏】
置干燥处。
四类人群适合服 龙胆
吉林省道地药材
·肝胆火旺者
常表现为面红目赤、口苦口干、急躁易怒、胁肋胀痛，龙胆是清泻肝胆实火的经典食材。可取龙胆干品 2–3 克泡水代茶饮，反复冲泡至味淡，能清解内火。搭配菊花、决明子同泡，清肝明目、降火效果更佳。
·湿热下注者
多见小便灼热涩痛、下体潮湿瘙痒、带下黄稠、下肢湿重等问题。龙胆善清热燥湿、清利下焦湿热，建议取龙胆 2–3 克配伍车前子、黄柏煎水服用，针对性改善湿热不适。
·肝火犯胃者
典型症状为胃脘灼痛、反酸烧心、口臭、食欲不振，情绪波动时不适感加重。龙胆可清肝火、和胃腑，取龙胆 1–2 克研末，温水送服，每日 1 次；也可配伍陈皮、竹茹煮水饮用，缓解肝火扰胃引发的各类不适。
·目赤肿痛人群
肝火上扰易引发双眼红肿、干涩疼痛、眼部分泌物增多。龙胆专攻肝胆之火，能直达目窍，单用龙胆泡水，或搭配桑叶、木贼煎汤熏洗、内服，可快速舒缓眼部火热症状。
龙胆要怎么吃?
吉林省道地药材
新鲜龙胆嫩茎叶可凉拌、清炒、做汤；干龙胆药材多用于煮水、配伍煎服、制作药膳。需注意：龙胆性寒，脾胃虚寒、大便溏稀、畏寒怕冷者不宜服用，也不可长期过量食用，避免损伤脾胃阳气。服用前建议咨询中医师，结合体质合理使用。
龙胆清肝汤
【用料】干龙胆 2 克，瘦肉 200 克，枸杞 10 粒，生姜 2 片，盐适量。
【做法】
瘦肉切块，清水浸泡 15 分钟去除血水，洗净备用。
锅中烧水，水沸后放入肉块焯水 2 分钟，撇去浮沫捞出。
将肉块、龙胆、枸杞、姜片一同放入砂锅，加足量清水，大火烧开转小火慢炖 1 小时。
出锅前加少许盐调味即可。
【功效】
清泻肝胆、滋阴润燥，适合肝胆火旺、目赤口苦人群食用。
龙胆菊花茶
【用料】干龙胆 2 克，菊花 5 朵，冰糖适量
【做法】
龙胆、菊花冲洗干净，放入茶杯中。
冲入沸水，加盖焖泡 10 分钟。
依口味加入冰糖搅匀，可反复续水冲泡。
【功效】清肝泻火、疏风明目，适合熬夜、用眼过度、肝火旺盛者日常饮用。
凉拌龙胆嫩苗
【用料】新鲜龙胆嫩苗 200 克，蒜末、香油、盐、生抽、香醋、少许白糖。
【做法】
龙胆嫩苗摘除老根烂叶，清洗干净。
锅中烧水，水开后放入嫩苗焯烫 15 秒，立刻捞出过凉水，沥干水分。
蒜末搭配所有调料调成料汁，淋在龙胆苗上，拌匀即可。
【功效】清热利湿、清暑降火，适合夏季湿热偏重、口干心烦时食用。
龙胆利湿酒
【用料】干龙胆 15 克，茯苓 30 克，白酒 800 毫升
【做法】
龙胆、茯苓洗净，彻底晾干表面水分。
食材放入无油无水的玻璃瓶，倒入白酒，密封瓶口。
置于阴凉处存放，每 3 天摇晃一次，浸泡 20 日后即可饮用。
【功效】清热燥湿、健脾利湿，适合体内湿热偏重的人群，每日少量温饮，单次不超 15 毫升。
本文为医学科普知识，如有需要请结合自身健康状况，咨询专业医师或药师获取个性化医疗建议。
内容来源/党委宣传科
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/崔俊峰
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