春节来啦

好吃的当然不能少

翔安大街小巷的特色美味

让多少翔安人流口水

赶快看看来解解馋

春节期间店铺有没有开门

就看看运气了

春节期间

每户翔安人家

茶几上、供桌上

都少不了这么一道美食——炸枣

炸枣一般有两种形状

包馅的形状圆满

不包馅的只用番薯和糯米粉

两种材料混合做成长条形

包馅的又分甜馅和咸馅

甜馅分别有花生馅、豆沙馅、芝麻馅

咸馅的包有海蛎、肉丝、豆干

茭白、洋葱、香菇、韭菜等配料

刚出炉的炸枣

外酥里嫩、色泽金黄

吃起来甚是黏糯

还夹带着淡淡的番薯香甜味

春节来翔安定要吃上几颗

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软软糯糯的满煎糕

是闽南人对于甜品的最初记忆

芝麻、红糖、花生三种口味

甜而不腻

外皮微焦酥软

蜂巢状的内里松软且富有弹性

尝一口温热松散

绵绵中和着馥郁的甜

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炸面包简直是

高碳水和油炸之间的完美产物

油香和面包奶香气

真够诱人的

直把人往它店里引

炸面包虽然外表看上去平平无奇

但是内里有很多馅料可以选择

香肠卤蛋、肉松、芋泥

其中香肠鸡蛋是最为畅销

卤过的鸡蛋和香肠糅杂在一起

两三口就嗷嗷吃完

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翔安排队神话

必然有它一席之位

老板是潮汕人

一份潮汕肠粉让翔安人神魂颠倒

与别家的肠粉相比

这家可太不一样了

米浆非常Q滑

刚开始不知道的人还嫌弃不够厚

殊不知真正的潮汕肠粉特点

就是薄而不破

酱汁也是肠粉的重点

比起通常的酱油加水

它家的酱汁是用大骨每天现熬的

浓稠得不得了

裹在肠粉上 看着就馋人

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翔安薄饼除了有薄饼菜以外

还会添加油饭

口味更丰富

饱腹感也更强

又是一个碳水炸弹

趁热一口咬开

内里薄饼菜鲜甜多汁

润口却不油腻

滋味很是丰富

每一口爽口的菜馅和油饭的咸香

都会完美占领你的口腔

真是绝绝子

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扎实粘糯的碗仔糕

带着香香的米味

里面还藏着肉糜、鹌鹑蛋和香菇

花生米糊酱、蒜和酱油

简单的调味变幻出不同的味道

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蒸熟后的芋包再过一遍油锅

绵密的芋泥皮就会变得

又脆又Q

用勺子深深挖一勺

满满的馅料溢出来

猪肉、虾仁、冬笋

香菇、豆干......

再淋上他家自制的辣椒和葱头油

糯叽叽的口感

香糯中带着辣

绝！

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细腻的肉糜搓成肉球

肥瘦比例分布均匀

入口嫩滑多汁

肉里添加了虾米一同打制

“鲜气十足”

汤的口感清淡清甜

很惊喜！

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用老面发的包子皮

颜色会偏黄一些

吃起来更有嚼劲

肉馅新鲜 爆汁又香甜

煎包底部带焦脆

吃完不会回油

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两片牛奶饼干中间

夹着厚厚的芋泥

芋泥里加了白糖

细腻绵密香甜

炸过的饼干酥酥脆脆

光站在边上闻着味儿都馋了

趁热吃上一口

满满的芋泥

酥脆与甜香撞了个满怀

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芋头的绵密、芥菜的清爽

地瓜粉的Q弹，花生的香脆

再拌上灵魂葱头油

隔壁的小孩要馋哭

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新鲜的海蛎、口感嫩滑

在地瓜粉与鲜鸡蛋的温柔保护下

外酥里嫩

浓鲜之下又泛着甘甜

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晶莹剔透 古早正宗

Q弹爽滑 香馐可口

汤汁浓郁 辅以海鲜鲜甜

便是闽南人心中的番薯粉粿

但是同样是地瓜粉粿

在闽南地区做法各异

在翔安主要用水煮的方式

同安用油煎的

安溪用清蒸的

不同的烹调方式做出地瓜粉粿

口感各异

不管是什么样的烹调方式

都是为了将地瓜粉所特有的甜美

Q劲口感体现得淋漓尽致

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悉心熬制的汤底

加上锅外的高温加持

让人在距离沙茶面店几米外的地方

就能闻见它的香味

沙茶面的面条Q弹劲道

配料种类丰富

大肠、猪肝、鱼丸

豆腐干、五香条、香肠……

吃的时候可以按每个人的口感来挑选

再加上鲜美浓郁的秘制汤汁

啊~令人回味无穷

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综合来源\翔安文旅 业翔民安视频号

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