本文转载自“北京四九城”
(ID:beijingsijiucheng)
“下馆子”,打老北京就有,
像北京的全聚德、便宜坊、
“八大楼”等有名的餐馆常是那些有身份、
有地位、有钱人经常出入的场所,
一般普通平民百姓很少光顾。
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等到了80年末、90年初,
北京最具人气的馆子,变成了“三刀一斧”。
光听这名字,就知道这四家馆子没那么简单,
用八字来形容就是“刀刀见血,一斧露骨”
尤其在那个人均收入并不高的年代,
在这里吃饭,说白了就是挨宰。
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如果在当时,您经常出入这些地方,
那您真就绝对的“大款了”。
咱都别说请人来这些地方吃饭了,
您自己来一回,回去在胡同里一说,
任谁都要对您投来羡慕的眼光。
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“三刀一斧”,
官方版本里“三刀”说的是
明珠海鲜、大三元、肥牛火锅,
当然也有说是香港美食城、顺峰的......
而这“一斧”就没有太多争议了,
说的是新街口豁口那的山釜餐厅。
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明 珠 海 鲜
您别看现在咱想吃海鲜,
海鲜市场一溜达就能买着,
各种外卖软件,点完人家还管加工处理的。
但在过去,想吃海鲜,尤其是下馆子吃海鲜,
一般人连想都不敢想。
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明珠海鲜,
听老辈儿讲这是个香港人开的馆子,
从菜品到服务,一律都是港味十足,
服务员比现在海底捞的还亲切,
全程微笑服务,外加点烟倒酒,
重点是在当时大多分外资餐厅还收外汇券的年代,
这里买单付钱即可。
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那时候,但分兜里有点钱的人,都想来这体验一把。
大 三 元
离神武门不远的大三元,
它是改革开放后,
北京第一家经营正宗粤菜的高档餐厅,
被称为“京城粤菜第一家”。
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这里不仅地理位置好,
据说当时做菜的原材料都是坐着飞机和火车,
从广州运送过来的,
您瞅瞅这架势,
要知道在当时,没几个人能坐得起飞机,
可想而知这里的菜得有多贵吧。
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肥 牛 火 锅
要说南城骡马市旁边的这家火锅店
连个正经名字都没有,
但却让不少北京人
有了发了工资一定要去尝尝的念头。
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过去北京人吃的都是瘦牛肉,
这种雪花白的肥牛,看着就那么招人喜欢。
尤其是这外汇进口的。
除了好吃,那就剩下贵了。
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山 斧 餐 厅
“山釜”、“一斧”
是不是听着有点相似。
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这家馆子,
听着像是韩国那边的,
但其实是以火锅为主。
“一味到底”的小料,
哪怕吃到最后一口,味道也不会淡下来。
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(图片来自大众点评:Jacques0715,感谢,侵删!)
回想80年代,
谁要想在这里吃上一顿,
那可得带够了钱,
据说一顿至少要2千开外,
您说咱那会才挣多少啊~
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(图片来自大众点评:赤兔,感谢,侵删!)
小编刚上点评网上查了一下,
现在人均依然也要小400,
这“一斧”砍在身上,还是挺疼。
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(图片来自大众点评:Pierre,感谢,侵删!)
聊完了这些官方版本里的馆子,
咱们再来说说其他版本里的顺峰,
还有王府井那的香港美食城吧。
顺 峰
顺峰作为北京粤菜界的老大,
最初进入北京时,并不大受的欢迎,
一是因为口味,二是因为选址,
最重要的是老北京都知道这地方“烧银子”。
尤其和那农展馆的电影票价一比,
一般人还真是承受不起。
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香 港 美 食 城
常看《我爱我家》的朋友,
肯定忘不了这个剧中贾志新最爱提起的地方
香港美食城。
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90年代,
北京人心中最高级的菜系非粤菜莫属,
也正是如此,高档的装潢,亲切的服务,
让香港美食城曾一时间风靡全京城,
它不仅是王府井的地标性建筑,
更是北京高档餐馆的代表。
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记得那一集志新带着3000块钱和客户吃饭,
本来想带个家里人给他这个贾总充充场面,
没料到客户没去。。。
反倒是一家人在这儿吃了顿大餐。
老爷子点的那道龙虾您还记得吧,就是这里贵菜之一。
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在当时的北京,
去普通的馆子撮一顿才能花多少,
您看贾志新兜里揣着3千才敢来这儿,
就知道这里的人均有多高了吧!
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瓷,
这些馆子,您吃过几家呀?
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本文作者 | 北京四九城 责任编辑 | 叉叉
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