大家好，我是阿清～

今天给大家带来一道香酥椒麻的麻辣小酥肉～

肉质外酥里嫩一口焦香，配上火辣辣的口感，比辣子鸡还好吃还过瘾～

家里来客的时候做上这么一盘，下饭又下酒，好吃又有面儿，既可以是菜，也可以当作解馋小零食～

做法非常简单，一学就会～

快来跟阿清一起来看看吧～

一：食材准备：

  • 里脊肉250克
  • 面粉25克+红薯淀粉100克
  • 干辣椒、花椒、蒜片、葱段适量
  • 白芝麻少许

二：详细做法：

1:里脊肉洗净切片，加适量盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、花椒抓匀腌制15分钟～

2:红薯淀粉+面粉+少许胡椒粉、盐、十三香+100克清水，搅拌成面糊～

3:面糊倒入腌制好的肉片里抓拌均匀，使每个肉片均匀裹上面糊

4:油锅加热，6成热左右下入肉片炸至表面金黄（一片一片下，防止粘连）

5:全部肉片炸好后，升高油温至8成热，复炸一遍口感更酥脆～

6:炒锅留少许底油，下入干辣椒、花椒、蒜片爆香，倒入小酥肉和葱段，加适量白糖、白芝麻、鸡精，快速翻炒均匀即可出锅～

这样外酥里嫩、香辣过瘾的麻辣小酥肉就做好啦～

既可以当菜吃又可以做小零食，一口一个嘎嘣脆，满口肉香，别提多过瘾了～

快去做快去做～

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