原标题：三个百分之百增长，支撑实现一个小目标

阜北麦客是如何做到的？

“客户反映你们的雪花粉、精制粉做得年馍有嚼劲，麦香味浓，年后我们要大量订购，要保证供货啊。”2月16日大年初七，山西霍州客户王怡泓拨通了十二师阜北麦客制粉有限责任公司（以下简称“阜北麦客”）董事长、总经理赵勇的电话，约定2024年订购高筋面粉的事。2023年，阜北麦客创新经营模式，研发多种新品，抢占市场先机，营业收入、加工小麦量、销售量均翻番增长，走出了一条扭亏为盈的新生之路。

地处天池脚下二二二团的阜北麦客，成立于20世纪七十年代初，曾是该团下属的一家粮油加工厂，生产的面粉也曾畅销乌昌地区。2018年后，随着市场经济的冲击，加上资金短缺等原因，导致生产不持续、连年亏损。2023年，公司深化改革创新，不断强质量、调结构、拓市场，发展成一家一二三产业融合发展的国资企业。2023年在面粉行业低迷的情况下，实现营业收入超过1亿元，同比增长110%；加工小麦4万余吨，同比增长130%；销售量3.8万吨，同比增长120%，创下了可观的经济效益与社会效益。

一个偏居一隅的面粉小厂，从连年亏损到产值过亿，并达到“三个百分之百增长”，仅用了一年时间，是如何做到的？十二师融媒体中心全媒体记者深入阜北麦客，探寻其走出的具有兵团特色高质量发展之路。

面对连年亏损的现状，如何找到发展的“破局点”?

——好小麦才能磨出好面粉

中午13时，二二二团老牌子家常拌面店店主已经开始忙着拉面了。只见粗条状的面团，在他两手间不断拉甩、交叉，变得像皮筋一样细长Q弹，在沸水中翻几个身后，裹挟着浓郁的麦香出锅了，再浇上一盘鲜香肉滑的炒菜，为附近打工人带来了满满的元气。

在附近工厂打工的刘杰是这里的常客，他一边大口咀嚼，一边对记者说：“这家店的拉条子爽滑劲道，一入口就能明显感受到面原本的香味。”该店制作拌面的面粉正是出自阜北麦客。

拌面好吃，制作手艺很关键，但原材料同样重要。优质面粉来源自哪里呢？带着这个疑问，记者采访了公司“技术领航人”邢临军。

“好小麦才能磨出好面粉，没有强筋小麦做原粮，一切都是白搭。”邢临军回忆说，之前公司的原粮主要是低筋小麦“新冬53号”，加上没有合适的辅粮，面粉易氧化返色褐变，精度和稳定性差，导致产量低、销量差，一个月连50吨面粉都卖不出去。

问题摆在眼前，但更换主粮并非易事，怎么办？2023年，新一届公司领导班子上任后，彻底转变经营观念和模式，提出要走出去寻找优质小麦，先后到优质小麦产区的奇台、吉木萨尔等地，找寻配麦配粉的骨干品种——“新冬18号”“新冬22号”，并与当地种植户达成了7000余亩小麦定向采购意向，彻底扭转了小麦原粮问题。

与此同时，二二二团每年种植小麦5万亩，阜北麦客还在团场种植了3700亩强筋小麦，丰富的配麦品种进一步提高了面粉粉色、筋度，面粉的品质有了保障。

除了好原粮，工艺和设备也是保证面粉高质量生产的重要一环。

“在生产工艺上，我们采用了世界上最先进的干法清理，不用水、不排水。”邢临军介绍道，在加工过程中，经过多轮高标准的严苛清理与检测，多台高精尖设备精细研磨，磨出的面粉洁白细腻、麦香浓郁、品质好，有良好的蒸煮和烘焙特性，可广泛用于面条、面包、饺子、馒头、花卷、烙饼等面制品。

小小一袋面粉，看似没有多少技术含量，但是要想保证产品质量，要想让人吃得好，每一步都要做到“科学”。从生产源头到产品终端，阜北麦客严格把控产业链中的每个细微环节，在这种匠心精神的指引下，阜北麦客投入巨资进行科技创新，生产出低灰分高精度面粉，开发了具有中国人饮食特点的各类专用粉，不断推出系列高档产品。

目前，阜北麦客推出了兵粮麦客简约系列、民族系列、丝路系列、麦穗系列等10多个新品种，雪花粉、精制粉、普特馒头粉等拳头产品畅销陕西、山东、重庆、成都等地市场。

缺乏成熟的经营管理模式，怎么解题？

——依靠科学管理、精耕细作发展壮大产业

面粉加工虽然是传统行业，但任何企业只有依靠科技进步和科学管理，才能得以生存和发展壮大。在阜北麦客品控部，研发人员每天通过对小麦取样检验、储存、搭配等过程的分析，探讨优质小麦在专用粉中的应用，为企业选择优质小麦和小麦入厂提供参考依据。同时按照配麦程序，研究面粉弹性、延伸性、色泽等，来确定配麦是否合适，持续进行品质优化。

过去很长一段时间，阜北麦客一直面临原粮搭配单一、生产控制不严、市场退货率高等问题。痛定思痛，公司领导班子决定从员工最敏感的薪资制度入手，大刀阔斧进行改革，通过对领导班子实行薪酬考核，员工收入与绩效考核挂钩等措施，充分调动起全员的积极性，在公司上下掀起了抓业务、提品质的热潮。截至今年2月中旬，公司业务收入完成2000多万元，同比增长270%，实现了开门红。

公司发展形势好、订单量多，员工们也干劲十足。“以前员工就拿死工资，一个月2000多块钱，现在按照加工小麦量来算，最少的都拿5000块钱，大家上班都很有劲头。”阜北麦客生产部经理童军说。

制度是发展的基础和保障。为了促进高质量发展，阜北麦客积极引进现代企业管理制度，建立食品安全管理和质量管理体系，完善控制程序，实现从原粮采样、采购、入库、配麦、生产、配粉等全过程质量把控。同时，健全完善代理体系、经销体系、全员销售体系，组点成网、结网成面，形成重点市场全覆盖的销售网络体系，彻底扭转了以前开机率不足、生产量不足、工人工作积极性不高、产品品质不佳等问题。

依靠科学管理、精耕细作，阜北麦客不断发展壮大面粉产业，细腻、弹性好、口感爽润的粉质和无添加产品，也获得老百姓的认可。该公司下属企业福乐麦客荣获“兵团农业产业化龙头企业”，“阜北麦客”商标还荣获“新疆著名商标”等荣誉。去年8月，阜北麦客系列产品还被纳入中国放心好食品名录。

为提升“阜北麦客”品牌知名度，阜北麦客先后参加了亚欧博览会、兵团企业名优产品展示会，郑州市举办的全国粮交会、长治市举办的丰收节展销会等。同时，公司不断扩大疆外市场销量，形成销售、经销、分销和商超直供的经营网络，面粉产品销往陕西、山西、甘肃、宁夏、山东、重庆、成都等多个省市，今年1月单月销量突破2500吨。

如何提质增效，迈出高质量发展新步伐？

——延链补链，扩容产业新生态

“这几天已经接收到来山东、河北甘肃等地客户的挂面订单，现在陆陆续续还不停有客户预定……”走进阜北麦客生产车间，空气里弥漫着面粉的清香，童军一边协调安排工作，一边介绍挂面加工的相关情况。

“我们的挂面全自动生产线每天能生产挂面30吨左右，做出来的挂面筋道，又香又好吃，很受客户欢迎。”童军介绍说，为满足消费者对主食的新要求，促进粮食产业结构调整，加快延伸产业。去年，阜北麦客发展“兵粮麦客挂面”项目，产业链条初步连通“小麦种植+仓储贸易+面粉加工+产品研发+面食制品+策划销售”，为后期企业发展拉长了利润空间。

阜北麦客不仅拓宽了面业产品，同时吸纳了团场及周边乡镇的居民务工。“我是打包工，每个月也不少挣，工资能拿到4000元左右，每天来面粉厂七八分钟路程，在这上班，家里的孩子和老人都能照顾到。”今年30岁的二二二团居民赵春梅高兴地说。

阜北麦客所在的二二二团，土地肥沃、资源丰富，是十二师打造的5万亩优质小麦生产基地。身处于此，企业的面粉早已声名远扬，可对于企业生产的其它产品，怎样才能突破知晓度和销售量现状？

去年以来，该公司在生产挂面同时，实施联农带农项目，先打响品牌在当地的知名度。同时，结合市场现状，公司瞄准个性化需求，开发出一公斤的小包装高筋粉，全面升级换代外包装，做好线上平台运营和云仓建设，将产品推入更多家庭和高端市场。此外，针对高血脂、糖尿病、高血压人群，还研发了全麦粉，满足多元化需求。

行而不辍，未来可期。赵勇介绍，阜北麦客将充分发挥农业龙头企业的带动作用，引导农户种植优质小麦，提升农户种植优质小麦的积极性，增加农户收入，推动农业产业化经营。

来源：今日十二师