人造牛肉，相信很多人都听说过，不用养牛，仅利用动物细胞培养或者植物蛋白合成的方式，便能在工厂批量生产口感和营养成分与真实牛肉相差不多的人造牛肉！不过韩国的科学家并不满足于此，他们想出了更新奇的方式，推出了一种新的美食——人造牛肉大米。这可不是牛肉盖饭，而是将人造牛肉和米粒深度结合所形成的独特美食。
据报道，一个韩国研究团队在实验室中利用普通的大米，结合牛的肌肉和脂肪干细胞，制造出了一种饱含牛肉蛋白的米粒。
研究人员先用一种安全可食用的被称作鱼胶的材料，将培养皿中的米粒包裹，然后再将牛的肌肉和脂肪干细胞植入米粒团中。鱼胶可以帮助牛的细胞更好地附着于米粒，而大米的良好渗透性和某些营养物质则有利于牛的细胞更好地生长。等待大约10天左右的时间，这种人造牛肉便会与米粒深深地结合在一起，使得每一米都饱含牛肉的美味。
这种牛肉大米，外观呈粉色。食用时只需蒸熟，加入些许调味品就可以了。对于这种黑暗料理，你想尝试一下吗？
研究人员表示，用这种牛肉大米所蒸出来的饭十分美味且营养丰富。与普通米饭相比，这种牛肉米饭米粒嚼起来偏硬和脆，并且蛋白质含量高8%，脂肪含量高7%。
按照韩国研究团队的说法，制造这种人造牛肉大米的成本十分低廉，每千克价格约为2.23美元，远低于该国的牛肉价格，未来可以在工厂批量生产，质量和安全都是可控的。
据介绍，该研究团队的研究目的，一方面是为了制造出一种新奇的美食，另一方面是为了减少温室气体排放。
虽说人造牛肉早就面世了，但该团队将人造牛肉的培育和米粒结合，也属于一种创新。不过要说减少温室气体排放，纯属往脸上贴金，实际上人造牛肉就可以满足需求，没必要搞得花里胡哨的。况且这种人造的牛肉大米，如何长期保存也是一个问题，无论是风干保存还是冷冻保存，恐怕都会影响口感。
总之，韩国研究团队的这一研究成果，看起来还是噱头大于实用，牛肉大米终究还是替代不了普通大米，也无法替代牛肉，想吃牛肉还是要买真牛肉。
随着生活水平的提高，大多数消费者现在更加看重食品安全，人造牛肉等人造肉想要让消费者接受，恐怕并不容易。对于转基因很多人都抵触，更别说人造肉、牛肉大米了。
虽说人造肉能够减少温室气体排放，降低肉类的生产成本，但还是希望消费者的知情权和选择权能够被尊重，吃与不吃看个人意愿。
热门跟贴