疫情大流行后，因席卷美国的通货膨胀，餐费负担飙升至30年来的最高水平。

21日（当地时间），据《华尔街日报》（WSJ）报道，2022年美国消费者的可支配收入与伙食费所占比重为11.3%。这是自1991年（11.4%）以来31年来的最高水平。

食品物价和餐饮物价同时暴涨，餐费负担大幅增加。美国劳工部统计的消费者物价指数（CPI）显示，食品物价和餐饮物价从2020年1月开始的4年间分别暴涨25.6%。这比同期整体物价上涨率（19.2%）上升得更快。

上个月，美国餐饮物价同比上涨5.1%，持续暴涨。虽然整体物价趋于稳定，但随着餐饮物价持续暴涨，家庭伙食费负担也在加重。

最近，随着人工费的上涨，美国主要连锁餐厅纷纷上调菜单价格。今年以来，50个州中有22个州上调了最低工资，预计人工费负担将进一步加重。

加利福尼亚州决定从今年4月开始将快餐连锁店员工的最低时薪上调25%，至20美元。对此，麦当劳和奇波莱等大型餐饮企业已经宣布了涨价方针。实际上，最近在加利福尼亚州的一家卖场，巨无霸套餐的价格大幅上涨，达到18美元（约129元人民币），Hash Brown的价格上涨了3美元，消费者的声讨也接连不断。

奇波莱首席执行官（CEO）布莱恩·尼科尔提到加利福尼亚州的最低时薪上调，他说：“变化很快，上调率很快。给菜单定价将是一件令人头疼的事情。”

消费者们正在勒紧裤腰带，减少外出就餐。美国著名连锁餐厅丹尼斯和温迪斯表示，去年光顾门店的顾客数量同比减少。

Hushna Craft Hines等大型食品制造企业去年也随着商品价格的上涨，销量有所下降。

糕点企业Kellanova CEO史蒂夫·卡希莱恩指出：“历史上没有通货膨胀后食品物价原地踏步的事例。（食品物价）一旦上涨，就会维持不变。”

食品价格上涨势头非同寻常，美国总统拜登最近通过社交媒体批评食品制造商。拜登总统特别指出，食品制造商表现出减少饼干量或减少冰淇淋容器的“收缩”行为。

拜登说：“美国公众厌倦了被贪心鬼玩弄。现在是停止施林克游戏的时候了。这无异于抢劫我。”