这几天天气虽然依然寒冷，但是挡不住人们想采摘野菜的热情。在一些田间地头、荒郊野外时不时的看到有人提着篮子在采摘新鲜的野菜。2月份到3月份是吃野菜也是采摘野菜最佳的季节，这个时候正处于春节期间。人们每天大吃大喝，鱼肉吃腻了，需要新鲜的蔬菜来消化消化。而随处可见的野菜无疑是最好的选择之一了，如香椿、刺老芽、鱼腥草、荠菜、蕨菜、马兰头、清明菜都是非常好吃的野菜。

在这众多的野菜当中，上面这几种野菜大部分的农民朋友应该都吃过。而我们今天要了解的这种野菜，很多人只闻其名不见其物，这种野菜就是赫赫有名的茵陈了。在我的老家有句话是这样形容它的，三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。大概的意思就是这种植物的季节性非常的强，过了3月份，茵陈就会长大，变成蒿了。到了5月6月就不能吃了，只能用来当柴烧了。所以大家如果想吃茵陈，那么就要抓紧时间了。

茵陈，它最早记载于《神农本草经》。在《本草拾遗》中记载：“其经冬不死，因旧苗而生，故名茵陈，后加蒿字也”。又因其幼苗期全株有白色的绒毛，故又称白蒿、绒蒿、绵茵陈、猴子毛，它是菊科、蒿属半灌木状草本植物。这种植物在农村很常见，它每个生长阶段名字不同，形态也不同。幼苗其称之为绵茵陈，形状多为卷曲成团状，呈白色或灰绿色，全体密被白色茸毛，摸起来毛茸茸的。用手轻轻的揉搓还会散发浓浓的芳香，类似于艾草的味道。

茵陈生长在一定阶段之后，茵陈又被称之为茵陈篙，所谓。这个时候的茵陈，茎秆直立，基部木质化，初时密生白色的绒毛也慢慢的消失不见。所谓“三月茵陈，四月蒿，五月当柴烧”，就是这么来的。茵陈花期在夏季，花黄色，果期秋季，瘦果长圆形。在《本草图经》中就有记载：“茵陈春初生苗，高三、五寸，似蓬蒿而叶紧细，无花实，秋后叶枯，茎干经冬不死，至春更因旧苗而生新叶”。

目前这种植物在我国大部分地区均有分布，常见于山坡、路旁，是农村一种常见的草本植物。茵陈幼苗期可以说全身都是宝，可惜很多人对它不了解，将它当成杂草，视而不见。茵陈它有3大作用，价值非常的高，农民朋友要了解。以后在地里遇到这种因陈根而发苗的植物，那么千万不要错过了，将它当回家晒干备用，用处多多。

第一、茵陈的嫩苗可以食用

茵陈春天发苗，它的嫩叶是可以吃的。将新鲜采摘回来的茵陈洗干净之后，可以剁碎用来包饺子或者蒸包子。还可以剁碎之后用来煎鸡蛋或者煎饼子，清香浓郁，非常的好吃。

第二、茵陈晒干后可以用来泡茶喝

茵陈除了可以当野菜吃之外，它还可以用来泡茶喝。将采摘回来的茵陈洗干净之后晒干，加上几颗红枣就可以用开水冲泡了。茵陈茶是非常好喝的一种养生茶，特别的对于爱喝酒、抽烟的朋友来说。

因为茵陈对我们的肝脏是有帮助的，养肝护肝。其次对血压、血脂也有一定的降低作用，非常适合中老年人喝的一种花草茶，长期饮用对身体大有好处。在《神农本草经》中就有记载：“茵陈久服，轻身、益气、耐老”，可见其价值之高。

第三、茵陈可以入药，有很高的药用价值

茵陈药食兼用，它不仅可以食用、泡茶，事实上它还可以用来入药，早在秦汉时期《神农本草经》中就有记载。中医认为茵陈苦、辛、微寒，入药清湿热、退黄疸之功。在《神农本草经》中就有记载：“茵陈主风湿寒热邪气，热结，黄胆”。

此外在《本草再新》中亦有记载：“茵陈泻火，平肝，化痰，止咳发汗，利湿，消肿，疗疮火诸毒”。可见这种植物的药用价值之高，农民朋友了解了吗？如果在野外遇到，一定要将它带回家。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于茵陈了解了吗？你见过茵陈吗？在你的家乡有茵陈这种植物吗？大家有什么想说的可以在下方评论区留言，分享您的见解。