为啥有的酒不上头？|粮食酒|糖蜜|酒精|酒都|酱香型白酒|香精

小助喝不了酒。
但有过几次赖不掉喝一点白酒的经历，然后就知道了“上头”是啥滋味。
实话说，相比之下，小助觉得还是“下头”比较好，至少不影响第二天搬砖。
再后来，遇到了一些不上头的酒。
小助因为好奇已经害的很多MAO脱头而去，然不知悔改。
这次想搞清楚为什么同一个人喝不同的酒有时上头而有的没事？
各种查资料发现医学的说法众说纷纭，但大都跟疾病、乙醇影响脑血管等有关，让我纳闷：莫非我喝这种酒的时候有病、喝另一种的时候没有？
以一个固定的人作为参照物的时候，原因只能在酒的成分不同上。
小助把喝过不上头的酒都查了一遍，发现他们都是“粮食酒”。
后来就发现这个概念其实是不准确的，小助调查发现，几乎所有喝的酒都是“粮食酒”（应该叫做“食用酒精”，有别于“工业酒精”），只是原材料不同加工方法各异而已。
有些粮食造出来的酒，也是会上头的。
酿酒的方法有差别。
食用酒精的有两种制作方法，一种直接酿出来可以饮用的酒，另一种则是加工出酒精，然后再稀释成为低度的酒供饮用。
直接酿出的酒所用的原材料有高粱、大麦、小麦、豌豆等，这类粮食往往是有一定风味的，为大家所喜欢。（但我也见过有说用秸秆、高粱皮、玉米皮、葛根等，感觉不太可信，淀粉含量过低，成本反而不低。）
先做成酒精的往往用薯类（干薯、马铃薯、木薯）和废糖蜜（制糖工业的副产物，有甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜）为原材料，这些原材料的口感不太容易为大众所接受，需要提纯成高度的“食用酒精”（对，就是配料表上那个家伙），然后加水稀释到身体接受得了的度数，比如36度、42度等等。
从原材料来看，不同种类的酒除了成本差别，并没有发现不同让人喝了感觉迥异的东西。
但是，由蒸馏出来的酒精直接加水勾兑出来的酒精溶液，谁会喜欢喝呢？
重要角色出场了：香精！
如果说用它可以配制出任何你想要的酒香，大概并不过分。
关于这东西为啥上头，小助不想往下写了，助哥助姐们自行搜索吧。