⚬ 到了春天，总想去江南水乡来一口鲜美。这道江南菜最大程度地保留了蘑菇和香菇的Q弹爽脆，金黄绵密的油面筋搭配其中，口感丰富，让人一秒沐浴在江南独有的新鲜中！

食谱作者@象象象象君：

“我的快手菜总是离不开个糖+酱油。一方水土养一方人，一个地方的做菜口味总大不离带点本帮特色。总之就是，总也吃不厌这一口咸、鲜、甜。”

厨友@barjune

“香菇平菇加少量蒜片，爆锅的香味就扑鼻而来了，加一点小油豆腐，首做成功～”

by 厨友@VJ家

“烧了好几次了，这次最好吃！咸淡也刚刚好，没放香油，盐没放，可以了！”

by 厨友@ren*

蚝油双菇油面筋

‍食谱作者：象象象象君

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用料

香菇 8朵

蘑菇 12个

面筋 6个

蚝油 1勺

生抽 2勺

盐 1小勺

小葱 3根

香油 少许

糖 2勺

生粉 1勺

做法

1. 蘑菇和香菇去蒂，洗干净，切成小片或小块。

2. 油面筋戳个小洞泡热水里。

3. 热锅热油炒香蒜末，下香菇和蘑菇片炒软出水。

4. 加入2勺白糖（自己小碗喝汤的小汤勺），接着用调味料勺的1小勺盐加入，再加入蚝油1小勺和2勺生抽。

5. 加入油面筋翻炒，盖上锅盖小火焖1-2分钟；生粉加小碗里用水拌匀后，把火稍调大，咕嘟咕嘟的时候把生粉水倒入锅里，勾芡。

盛出锅，撒上葱花，淋上一点香油。

确实是个快手菜，油亮油亮的光泽。

蘑菇和香菇可太好吃惹，有朋友来，这一盘小可爱，又家常又不露怯。

做过的人说

Rosemary2013：

放点蚝油，小葱，很是鲜美。

翊墨宝贝：

终于又学会一道菜～