元宵节快乐
花灯逢圆夜
今宵共团圆
今天是农历正月十五
祝大家元宵节快乐
月圆人圆 事事圆满
老话都说
过了元宵佳节
春节便接近了尾声
今晚
你吃元宵还是汤圆？
喜欢甜口还是咸口？
在徐州过元宵节
不管是南北甜咸
可甜可盐的“徐州菜”
你想要的味道统统都有！
（美味超标
请收好口水 谨慎观看!）
话不多说
先上菜！！！
色香味俱全
咸甜分明 用料广泛
火候足 菜式多
浓而不腻 淡而不薄
口味醇浓并重
菜肴丰富又实惠
颇具徐州人的气质
徐州菜•热辣滚烫
2024 元宵节快乐
有一种美食哲学
无论凉菜热菜
皆称硬菜
有一种干饭方式
是大口吃肉 大口喝酒
这就是
热辣滚烫的徐州菜
地锅鸡
提起徐州
还有谁想不到地锅鸡？
软烂不柴的土鸡、大红的辣椒、鲜绿的香菜
搭配锅边一圈薄脆的贴饼
浓郁汤汁若隐若现
用筷子小心沿锅边将薄饼戳下
沾上锅内汤汁
薄饼夹起时带着软嫩的鸡肉香味
在口中绽放鲜美酥脆的奇妙口感
不说啦，今天的晚餐
就吃它！
把子肉
把子肉
肥而不腻、瘦而不柴，色泽鲜亮，入口醇香
咬上一口，肥瘦相间的肉块缓缓释放出咸香的酱汁
深受徐州人的喜爱
干煸菜
徐州的干煸菜
焦香四溢，麻辣过瘾
煸的到位，肉质紧实，外皮酥脆
吃到嘴里干而不柴，麻辣咸香
酥脆的口感让人忍不住大快朵颐
徐州菜•温情蜜意
2024 元宵节快乐
当然徐州菜
除了热辣滚烫
也有柔情的一面
这类菜品的口味
更偏向女性 小孩 老人
色彩繁多 种类丰富
细细品尝一口
便能让你沉醉于
徐州菜的温柔
拔丝地瓜
“拔丝”是指糖浆冷却后
附着在食材上拉出“糖丝”
地道的拔丝地瓜
拉出来的丝能横跨整个餐桌
除了地瓜
徐州人的餐桌上还有
拔丝芋头 拔丝土豆等等
总之 万物皆可“拔丝”
蛙鱼
走进街边的一家小店
点上一碗清凉酸爽的蛙鱼
酸、甜、辣、弹
多重口感同时在嘴里迸发
这是专属徐州人的清爽“下午茶”
蜜三刀
在中国人眼中，“蜜”便是甜美
徐州的蜜三刀
浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚
有着几百年的历史
一个个金黄色的蜜三刀
白芝麻散落其上
晶莹剔透，外酥里嫩，蜜香扑鼻
对于爱吃甜品的人来说，简直太满足了！
正月十五闹元宵
吃“元宵”寓意着
团团圆圆 平平安安
可吃咱也得吃个
明明白白
不少人认为元宵和汤圆是一回事
只是南北方叫法不同
其实
汤圆和元宵还真不一样
俗话说“滚元宵，包汤圆，元宵是“滚”出来的，采用新鲜糯米粉现做现吃，口感软糯，有嚼劲儿。
汤圆则是“包”出来的，用糯米粉和水成皮后，包裹汤圆馅。汤圆口感嫩滑也可速冻储存，保质期较长。
北“滚”元宵，南“包”汤圆
制作手法虽然不同
却都承载着对团圆幸福的希冀
今天
再咬一口软糯的元宵或汤圆
将这碗中的爱与幸福
化为奔向美好明天的能量
辞暮尔尔 烟火年年
日子滚烫 人间可爱
愿你
汤圆有甜有咸
日子有滋有味
部分图片来源 | 快哉徐州快哉快哉
徐州广电编辑 | 李彦凝
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二审 | 朱宸昕
三审 | 张清
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