▲“我是瑞士卷”

“我也是瑞士卷”▼

“我们也是，瑞士卷”

它，蛋糕圈的“卷王”，甜品界的“白月光”，你总能在各种咖啡店、烘培坊或是超市看见它的身影。它们会以各种颜色、口味，甚至各种花里胡哨名字存在着。

它就是瑞士卷，也就是「蛋糕卷」的别称。柔软蓬松的海绵蛋糕，涂上奶油或者果酱，再包裹卷成条状切片，是瑞士卷最初的模样。

后来经过创新，瑞士卷家族版图扩大，女王卷、生乳卷、虎皮卷、奶冻卷横空出世...这些也都是由蛋糕卷改良后的品种。今天weekly也搜罗了几家，替大家测评一下~

总是刷到别的城市有整条抱着啃的瑞士卷plus，没想到在深圳也能找到了！

克莱茵蓝的门店，透过透明的橱窗可以看见正在卷制的瑞士卷，菜单上目前共有4种口味在售卖，每一款每天的出炉时间不同，建议大家去之前致电询问下，以免跑空。

'黑金抹茶芝士卷'

价格：49/个 ︳推荐指数：⭐⭐⭐⭐

这里的瑞士卷都是按半条来卖的，大概12厘米的长度，奶油给很足，用手掂量一下有点份量！

招牌就是这款黑金抹茶芝士卷，据说提前一天用法式香缇工艺预制馅料，水浴烘烤出蛋糕胚，再经过卷制、低温定型等繁琐工序才能完成。

用刀轻轻一切，能感受蛋糕胚的蓬松绵软，不属于扎实噎人的那种质感。抹茶奶油清甜微苦，入口即化，真的很细腻，不会有廉价的香精感，也不会甜腻。

'法式香缇芝士卷'

价格：39/个 ︳推荐指数：⭐⭐⭐

相较于黑金抹茶，这款法式香缇芝士卷就没那么多惊喜。吃它的时候，能尝到很浓郁的奶香味，奶油轻盈绵滑，蛋糕胚稍显湿润，口味中规中矩，吃多了就有点腻，建议2-3人一起分享。

营业时间：10:30-22:30

地址交通：罗湖区百货广场大厦西座B1

距地铁1/3号线老街站C口步行80m

山姆瑞士卷一直都是瑞士卷中的流量王，从最初的原味、伯爵红茶，到咖啡、巧克力，再到前段时间上新的抹茶玫瑰卷，都很受欢迎。份量大，性价比高，味道好...是它一直保持高人气的关键。

'抹茶玫瑰卷'

价格：68/份 ︳推荐指数：⭐⭐⭐⭐

这次我们尝的是新品抹茶玫瑰卷，没有单买只能双拼，这也是山姆首款按整条出品的瑞士卷。

这两款蛋糕胚口感都很扎实，有种很古早的蛋奶香味，奶油质感不是顺滑那种。抹茶清苦不会太甜，里面还有红豆；玫瑰卷有草莓果肉，所有甜中带酸...也是建议多人一起分享。

营业时间：07:30-22:00

地址交通：福田区农林路67号印力中心1-2楼

距地铁2号线侨香站A口步行890m

因为简单，可塑性强，所以在咖啡店的甜品菜单中总会有一两款颜值很高的瑞士卷。这家简丘是家社区咖啡店，店里有四款瑞士卷，每一款的摆拍都很用心，均价30左右。

'黑金抹茶瑞士卷'

价格：32/个 ︳推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

谁懂，这还是我认识的瑞士卷吗？

用黑金抹茶瑞士卷打底，挤上厚厚的紫薯芋泥，加上几颗桑葚水果，把整个瑞士卷的高级感拔起来了。更令人惊喜的是，它的味道很赞！绵密细腻的芋泥，跟底层的抹茶奶油搭配得恰到好处，微微甜度，更多是醇香，整个吃完都不会腻。

营业时间：10:00-21:00

地址交通：福田区园岭街道深药大厦保安亭内

距地铁9号线红岭站A口步行440m

从魔都开来的FASCINO，主打各种手作创意欧包，而它家的西点也很好吃。每天都会更新不同的蛋糕卷，除了招牌大海盐生乳卷，还有栗子奶油、咖啡榛果、草莓雪山等创新瑞士卷，可以按切片买也可以买一整卷。

'咖啡榛果生乳卷'

价格：28/个 ︳推荐指数：⭐⭐⭐✨

对比传统瑞士卷，生乳卷的奶油质地更加轻盈，比较像冰淇淋。美拉德色系的咖啡榛果生乳卷，坚果香味比较浓，带着点咖啡的微苦，个人觉得这款更适合冬天吃！

'草莓雪山生乳卷'

价格：32/个 ︳推荐指数：⭐⭐⭐

这款草莓雪山生乳卷，蛋糕胚很松软，奶油中夹着大颗草莓果肉，表层的草莓巧克力碎，让整个蛋糕卷口感更加有层次，适合喜甜的草莓脑袋们。

营业时间：07:30-22:30

地址交通：福田区福华三路COCOPark一楼

距地铁1号线购物公园站步行280m

虎皮蛋糕卷，更适合中国宝宝体质的瑞士卷。

童年记忆中的虎皮蛋糕，只有一层薄薄的老式白色奶油，皱巴巴的虎皮蛋糕胚，很香很诱人。深圳有一家虎皮蛋糕卷专门店，除了纯虎皮卷，还加入了芋泥、麻薯等内馅。

'芋泥麻薯虎皮卷'

价格：19/个 ︳推荐指数：⭐⭐⭐⭐

它家虎皮卷的虎皮部分比较松软湿润，芋泥馅多到要爆出来了，麻薯Q弹拉丝，还夹着些海苔肉松，口味丰富，难怪那么多人种草它！

'米蛋糕卷'

价格：19/个 ︳推荐指数：⭐⭐⭐⭐

米蛋糕卷是店里的新品，有黑芝麻口味和斑斓口味！米蛋糕卷的蛋糕胚更加蓬松，每一口都是朴实的大米香，喜欢比较清香口感的可以点它。

营业时间：10:00-22:00

地址交通：福田区皇庭广场L1层东门30m

距地铁1/4号线会展中心站C口步行130m

你喜欢吃瑞士卷吗？

少一点“内卷”，多一点“瑞士卷”

编辑｜饱饱 摄影 ｜柚子 视觉 ｜rr

本文来源Shenzhen Weekly

转载请联系原作者