酸乳制品含有蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素、酶类等物质，酸乳制品是鲜乳制品经过乳酸菌类发酵而制成的产品，如普通酸乳、嗜酸菌乳、强化酸乳、加热酸乳、果味酸牛奶、酸乳酒、马乳酒等都是营养丰富的饮料，其中含有大量的乳酸菌、活性乳酸及其它营养成分。

在乳制品生产加工过程中，乳及其制品不可避免的会残留在设备表面及管壁上。由于乳及其制品是微生物最好的营养物质，是造成微生物的大量繁殖，严重污染的重要因素。如果以污染的设备和管道来进行生产，必然会对产品的质量带来严重后果，微生物湖污染，产品变质，货架期变短及菌落总数超标等，所以，清洗消毒是乳制品生产过程中不可缺少的程序。

乳制品典型的沉积物及其性质：乳制品设备及管道表面沉积物与乳制品的成分密切相关，有物料沉积物、蛋白沉积物、乳结石、变质产品、杂质如：

1.乳糖:溶解于水,易于清洗,但焦化后清洗较困难。

2.脂肪:用含有表面活性剂和碱溶液的热水很容易清洗，聚酯是难以清洗掉的。

3.蛋白质:最好用碱性溶液处理，酸性溶液处理效果稍差，变形蛋白则较难清洗。

4.乳结石:是由矿物质、蛋白质和其他乳成分交替结合的沉积物，清洗较为困难。

5.矿物质:用酸性溶液处理较好，但如果沉积并干燥在罐壁上则较难清洗。

诺福是一种高效而又方便的设备及管道清洗消毒剂，主要成分为过氧化氢和胶质银离子。诺福可将管道内壁生物膜去除、清除藻类，杀菌彻底同时有效控制菌落总数指数范围。

诺福的优势

1. 高效，杀灭酵母菌、霉菌、芽孢等高抗性微生物

诺福具有卓越的杀菌效力，能够杀灭细菌、真菌、病毒等全部类型微生物，特别是能够杀灭CIP程序中常见的酵母菌、霉菌、芽孢等顽固微生物和高抗性微生物。

2.对霉菌的杀灭效力：诺福对试验菌株（黑曲霉菌ATCC16404）杀灭对数值>5，即>99.999%。

3．彻底清除生物膜

诺福能够彻底清除管道、罐体内表面的生物膜，杀灭被生物膜保护的假单胞菌、军团菌等各类微生物。

4．解决残留水分造成的微生物污染

诺福是无色无味的食品级消毒剂，将诺福加入最终冲洗水中可达到饮用水的安全等级，能够解决剩余水分造成的微生物重复污染问题。

5．实现持久抑菌效果

能够高效杀灭军团菌，同时抑制军团菌的生长，具备欧盟，中国疾控，军事医学科学院消毒中心等全球最权威的检测机构出具的杀菌检测报告。尤其是抑菌能力，是保证很多企业长期有效预防军团菌的重要原因。

诺福过氧化氢复配银离子灭菌产品，能高效杀死管道内的微生物，清理管道内生物膜，诺福作为对抗高抗性微生物（霉菌、霉菌孢子、芽孢）被广泛应用于食品工业、制药工业等领域。

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