立春后,万物复苏,香椿、竹笋、草头、马兰头、水芹等各色春菜陆续上市,为年后市民的餐桌增添了几分亮色。
日前,CCTV-2央视财经频道《消费主张》栏目聚焦马桥“春天的味道”——2月26日播出的《新春走市场:春菜抢“鲜”上市!你咬“春”了吗?》节目中,央视记者走进马桥富文路市集,寻找时令春菜。
聚鑫阁行政总厨刘晖现买现烧,用多道创意春菜带领观众寻味春日。时令食材,家常做法,简单易学,快来试着一起做一下吧,打开味蕾上的春天!
香椿卷饼
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香椿可谓是时令春菜里的“明星”,常见做法除了香椿炒鸡蛋,香椿鸡蛋饼同样美味。金黄的蛋饼、嫩绿的香椿、沁人心脾的清香……这便是春天的打开方式!
马桥豆腐干炝春韭
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春天气温时暖时寒,不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。“非遗”马桥豆腐干搭配鲜嫩韭菜,让这道菜不仅美味爽口,更添一分文化气息!
芦笋炒蚕豆
芦笋新鲜上市,搭配蚕豆瓣,炒之前过一遍油,让芦笋和蚕豆口感更脆、颜色更绿,在春季可以很好地调节人们的胃口!
春笋炒荠菜
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荠菜号称“野菜皇后”,营养丰富、老少咸宜;刚上市的春笋最是鲜嫩爽口。二者搭配,易消化,绝对是春日里一道不错的家常美食!
腌笃鲜
作为江南地区特色菜肴,这道腌笃鲜颇受马桥居民的欢迎。竹笋、咸肉、莴笋、百叶结,小火慢炖,那味道叫一个鲜!
马兰头千张卷
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春食时节,马兰头美食解春乏。吃惯了马兰头拌香干,不妨换一种吃法。改良后用千张裹着马兰头拌香干,不仅造型美观,也更保留了食材的原汁原味。
又是一年春好时
莫负春光莫负己
取一瓢春光
尝一口春天
品一味春菜
舌尖上的“春日限定”
一起做起来吧~
编辑:张雨桐
供稿:马腾平
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