学会这些技巧，大棚早春辣椒轻松高产！
随着农业产业结构的不断调整，山东省菏泽市坚持把发展产业作为深入推进乡村振兴的治本之策和长远之计，立足劳动力充足和气候适宜等资源优势，大力发展辣椒产业，并把其作为特色产业之一，初步形成了辣椒基地化种植、组织化经营、市场化运作、品牌化销售的良好局面。特别是利用大棚提早栽培种植技术生产辣椒能够进一步增加辣椒的产量，可比露地栽培提早 30 ～ 35 天上市，有价格优势，能够取得较高的经济效益。在菏泽地区春暖棚辣椒栽培一般于11 月下旬育苗，2 月中下旬定植，3 月底 4 月初开始采收上市。一般亩产青椒 5000 千克，每亩效益 8000元以上。为此，菏泽市牡丹区农业技术推广部门在生产实践中，总结出一套适合当地的大棚早春辣椒高效栽培技术 , 以期为辣椒生产提供指导。
一、品种选择
应选用抗病性强、前期和中期产量高的中熟和早熟品种。如中椒 5 号、早丰 1 号、湘研 1 号、京椒 4号等。
二、培育壮苗
培育壮苗是丰产的基础。培育壮苗应掌握以下几点：
1. 育苗设施。选用日光温室、塑料大棚、阳畦等育苗设施，有条件的可采用穴盘育苗和工厂化育苗，并对育苗设施进行消毒处理，创造适合秧苗生长发育的环境条件。
2. 营养土或基质配制。①常规育苗。选用 3 年以上未种过茄果类蔬菜的优质疏松田土和腐熟农家肥过筛后按 6 ∶ 4 的比例混匀，每立方米再加入 15 ∶ 15 ∶ 15 氮磷钾复混肥0.5 ～ 1 千克。将配制好的营养土均匀铺于播种床上，厚度 10 厘米。
②穴盘育苗。基质主要由草炭土、蛭石、珍珠岩、腐熟有机肥等组成。基质颗粒长度小于 2 厘米、横径小于 0.5 厘米。所有基质都必须无污染、无病菌、无虫害、无成活杂草，pH 值为 6.5 ～ 7.2，如果 pH值偏高时，应利用腐殖酸或磷酸二氢钾溶液进行调节；pH 值偏低时，可用生石灰、碳酸钙粉或磷酸二氢钾溶液进行调节。草炭∶蛭石∶珍珠岩体积配比为6 ∶ 3 ∶ 1，也可用腐熟有机肥代替草炭配基质。基质的 pH 值用磷酸调节为 6.5 ～ 7.2。每立方米基质中还要加入 50% 的多菌灵可湿性粉剂 80 克，充分混合均匀。基质含水量控制在 55% ～ 60%，即用手紧握基质，有水印而不形成水滴。
3. 营养土（穴盘）消毒。①常规育苗。用 40% 的甲醛 150 ～ 250 毫升加水 15 千克喷洒营养土并混拌均匀，用薄膜密封苗床5 天，揭膜后摊开晾晒 15 天后使用。
②穴盘育苗。穴盘使用前先用 40% 的甲醛 100倍液浸泡苗盘 15 ～ 20 分钟，然后在上面覆盖一层塑料薄膜，闷闭 7 天后揭开，再用清水冲洗干净。
4. 播种床（基质装盘）。①常规育苗。苗床采用 1 米宽平畦，铺 8 ～ 10厘米厚的营养土。
②穴盘育苗。选用 72 孔或 128 孔的穴盘，装盘时基质恰好填满育苗盘的孔穴为宜，穴面用刮板从穴盘的一方刮向另一方，使每个孔穴都装满基质，不宜压实，亦不宜中空。装盘后各个格室应能清晰可见。
5. 种子处理。①消毒处理。浸种消毒时可用 10% 磷酸三钠溶液浸种 20 分钟，或 40% 的甲醛 300 倍液浸种 30 分钟，或 0.1% 高锰酸钾溶液浸种 20 分钟，捞出并冲洗干净后进行催芽。或将种子放入清水中浸泡 10 分钟，捞出后再放入 55℃温水恒温浸泡 15 分钟，并不断搅动，然后转入室温浸泡 12 ～ 15 小时。
②催芽。浸泡好的种子用纱布或湿毛巾包好置于28 ～ 30℃的条件下催芽，催芽过程中要每天翻动种子 1 次，种子过干时，可用温水冲洗浸润，3 ～ 4 天后，当有60%种子露白时即可播种。若不能按时播种，可将种子保湿并放在 2 ～ 5℃低温下蹲芽待播。
6. 播种。
①播种期。一般应于 11 月下旬播种。
②播种量。播种量常规育苗根据种子大小及定植密度，一般每平方米畦面用种量 7 ～ 8 克。穴盘育苗每亩用种量在 60 ～ 80 克。
7. 播种方法。
①常规育苗。整平床面，浇足底水，均匀撒播，播后覆细土 1 厘米，覆盖地膜或扣小棚保温保湿。
②穴盘育苗。穴盘压穴，深度 1 ～ 1.5 厘米，每穴播种 2 粒，然后覆盖基质刮平。播后淋一次透水，覆盖地膜保湿。
8. 苗期管理。①温度。出苗前白天温度保持在 25 ～ 30℃ ,夜间温度不低于 18℃ ; 出苗后白天温度保持在25 ～ 30℃ , 夜间温度不低于 15℃。白天温度超过35℃时，采用通风或遮阳措施适当降温。
②水分。视苗床墒情适当浇水。结合防病喷50% 百菌清可湿性粉剂 1000 倍液或 70% 代森锰锌可湿性粉剂 500 倍液 1 ～ 2 次。
9. 分苗及分苗后肥水管理。秧苗长到三叶期进行分苗，将营养土平铺在分苗床上，营养土厚度 10厘米，于晴天上午，用苗铲起苗，按照 8 厘米 ×8 厘米的株行距分苗。分苗后覆膜，中午遮阴，如苗床过湿，可撒干土；过干，少量喷水；苗黄苗弱，喷施叶面肥。
10. 炼苗。定植前 5 ～ 7 天，白天加大通风量和延长通风时间，夜间温度可降至 10℃。
11. 壮苗指标。苗龄 60 天，株高 20 厘米，茎粗4 毫米，展开叶 12 片，根系完好，无病虫害。
三、定植
1. 定植期。2 月中下旬。
2. 定植前的准备。①提早扣棚，定植前 15 天提早扣膜，以提高棚内温度。
②整地施肥做畦，定植前一般每亩施优质圈肥1000 千克，三元复合肥 50 千克，深翻 25 厘米，耙平，南北起垄 110 厘米宽，每垄定植 2 行，大行距 65 厘米，小行距 45 厘米，垄沟在大行间，小行间略呈小沟，垄高 15 厘米。
3. 定植方法和密度。按大行 65 厘米，小行 45厘米，穴距 24 ～ 30 厘米，每亩 4000 ～ 5000 穴；每穴双株。定植后浇足水，待 3 ～ 4 天后划锄，垄面上覆盖地膜。
4. 定植后的管理。
①棚温管理。辣椒定植后，为了促进早缓苗，6～7天内不通风，白天棚温控制在 28 ～ 30℃，夜间加强保温，促其缓苗。缓苗后开始通风，棚温白天控制在24 ～ 27℃，夜间 15℃左右，最低不低于 13℃。进入3 月份，随着气温的升高，应逐渐加大通风量，白天温度控制在 23 ～ 26℃，夜间不低于 15℃，当外界最低气温不低于 15℃时，昼夜通风。
②水肥管理。定植时浇足底水，至门椒坐住前，不需浇水追肥。当门椒坐住后结合浇水每亩追施复合肥 20 千克左右。从门椒采收每隔 7 ～ 10 天浇 1 次水，盛果期 3 天左右浇水 1 次，保持土壤湿润。一般每采收一层果实，追施 1 次肥，每亩追施复合肥 20 千克或饼肥 50 千克或发酵粪稀 200 ～ 300 千克。
③防止落花落果。辣椒耐低温性能差，当气温低于10℃时难以授粉。可用10～15毫克/千克的2，4-D溶液涂花柄或用 20 ～ 30 毫克 / 千克番茄灵喷花。
④整枝打杈。门椒采收后，植株基部易长出侧枝，应及时去除侧枝。到结果中后期，下部椒果采收完毕后，要及时摘除植株下部的长叶、黄叶、病叶和无效枝，以利通风和防止病害蔓延。
四、采摘
以采收嫩果为主的，一般在果实肥大、皮色渐浓、果皮坚实且有光泽时采摘。如若生产干椒商品，需待果实红熟后采摘。
周明新 朱娟
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