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霞多丽的殿堂高峰当属蒙哈榭Montrachet，作为勃艮第爱好者们心驰神往的圣地，这里出产的霞多丽以美妙的柑橘白花蜂蜜香气、丰盈丝滑的口感、不可思议的浓郁酒体而著称，层次之细腻，气质之优雅，无出其右。这片神奇土地的拥趸甚至包括托马斯·杰弗逊、司汤达、比尔盖茨这些名人，大仲马也曾说：“喝这样的酒时，应该双膝跪地脱帽致敬。”
蒙哈榭的产区面积仅8公顷左右，产量稀缺价格高企，其所在的Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet两村，也都名园辈出，遍布勃艮第干白的名家圣手。好在这片寸土寸金的区域，不仅有DRC、Comtes Lafon、双鸡Leflaive等巨头，细细深入寻找，也能觅得同样水准出挑但价格依然亲的“低调谦卑名家”。其中特别值得推荐的，便是这家枫丹佳诺酒庄Domaine Fontaine-Gagnard，知味主编朱思维老师也是她家的忠实拥趸，每年都会收藏入手她家的配额，尤其是性价比巨高的独占一级园Clos des Murees和精华超一级园Les Caillerets。
Fontaine Gagnard，风格精致细腻、个性突出，具备惊人的张力能量感；坐拥羡煞旁人的三大传奇特级园、一众优质一级园，常年保持知名酒评家95+高分。难能可贵的是价格仍旧保持友好，尤其2021这个因霜冻普遍减产及涨价的年份，酒庄竟然扛着不涨价，亲民到感人！无压力喝蒙哈榭，这家很合适。
本次推荐的配额，包括我们好不容易争取到的两款珍稀特级园，和一众精华一级园的2021年份，都是国内所剩不多的余量了。上次没抢到的小伙伴万别错过，再不下手就真的再买不到啦。
【发货说明】
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关于枫丹佳诺酒庄
Domaine Fontaine-Gagnard
即使在举世闻名的勃艮第干白名村夏山蒙哈榭，Gagnard也一个令人肃然起敬的名字，这个古老而重要的家族在当地已经耕作经营了300年，目前家族都很优秀的分支中的翘楚，当属枫丹佳诺酒庄Domaine Fontaine-Gagnard。
酒庄目前一共12公顷，在夏山蒙哈榭村内的规模让人惊叹，拥有3个特级园Le Montrachet、Bâtard-Montrachet、Criots-Bâtard-Montrachet，10个一级园地块，其中Les Caillerets、La Romanée、Morgeot、Clos Saint Jean和独占园Clos du Murées等都是赫赫有名的历史名园和超一级园。
从2007年开始，酒庄的下一代继承者，心思细腻、手法精致的少庄主兼酿酒师Céline Fontaine接手管理，她的先生Frédéric Robert是香贝丹的一线名家Armand Rousseau的销售总监。
酒庄对葡萄园的管理和酿酒都非常精细，采用理性种植的方式耕作，不过多人为干预，以接近有机的方式来防止自然病虫害，发酵选用原生酵母；对木桶品质也是非常要求，亲自进入森林挑选木材并有长期配合的工匠打造专属木桶，强调所有木桶在使用前经过两年以上干燥时间，新桶使用比例村级酒为15-20%，一级园/特级酒为30-40%，白酒桶陈不超过12个月，红酒不超过18个月，仅进行两次倒桶（隔年春天&装瓶之前），尽量不做过滤澄清，保留酒体与清新酸度的平衡。
酒庄的干白因为拥有诸多出色的地块而光芒四射，口感精细剔透充满矿质能量感，同时层次丰富多变，每个地块的个性都得以彰显；酒庄还出品一些红葡萄酒，来自Chassagne-Montrachet，Volnay和Pommard村，结构紧实，口感细致可耐窖藏。在葡萄园地块分割破碎状况严重的勃艮第核心区域中，Fontaine-Gagnard酒庄全系列各个地块的酒款量少质精，每款都有非常出色的品质，但目前价格依然在非常合理的范围，是非常值得饮家和收藏家关注的低调明星酒庄。
【仅6支·主编挚爱力荐独占蒙哈榭一级园】
2021 枫丹佳诺酒庄夏山蒙哈榭一级园围墙独占园干白
Domaine Fontaine-Gagnard Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos des Murees Monopole
Clos des Murées酒庄的独占园中园，位于夏山蒙哈榭著名一级园Clos St Jean之中，一共0.343公顷，朝向东南，土壤多石少土，1971年种下的葡萄藤，年产1500瓶不到。
2021年份的这款独占一级园花香非常浓郁，入杯马上展现出奔放的苹果、柑橘皮、洋槐和百合花的优雅香气、以及淡淡的姜花和白胡椒的精细香料风味；入口有富有能量的打火石矿质震动感、植物汁水和饱满通透的醇厚优雅风味，质感光滑，酸度张力很高，充满矿质和些许收敛感的绵长回味非常漂亮，集中度很出色，绵密浓稠很有力量的一款酒，同时也不失矿质优雅的风骨，随着陈年，会越来越像一款小号的巴塔蒙哈榭，考虑到这个独占园的特殊性和稀缺度，很有收藏价值！
评分：Decanter 92, AM91♥
适饮期：2024-2036
【仅5支·D94充盈立体蒙哈榭一级园】
2021 枫丹佳诺酒庄夏山蒙哈榭一级园摩羯园干白
Domaine Fontaine-Gagnard Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot
摩羯园Morgeot是夏山蒙哈榭一块很著名的一级园，Morgeot来自高卢罗马古语中Morga这个词，意思是“边界”，古高卢罗马人在伯恩丘和夏隆内丘之间的边界就在这里。酒庄0.7044公顷的地块来自La Grande Borne这个克里玛，坡向东南，土壤薄排水性好，园中有一些小卵石，1956年种植的老藤，被石墙守护着。
2021年的Morgeot一级园干白，有着非常精细的柑橘柠檬皮和梨汁的香气，剔透而多层次，口感上非常鲜咸，带着诱人的芝麻香，和植物汁水的矿质能量充盈风味，完全把整个酒体撑起来，像挑高很高的建筑一般，酸度高挑而张力紧绷，圆润而富有张力，回味悠长，随着陈年会有更多细节出来。
评分：Decanter 94, AM91♥
适饮期：2024-2036+
【仅5支· NM92花香曼妙蒙哈榭一级园】
2021 枫丹佳诺酒庄夏山蒙哈榭一级园蒙特叶园干白
Domaine Fontaine-Gagnard Chassagne-Montrachet 1er Cru Maltroie
Maltroie这个一级园在夏山蒙哈榭也非常有名而且历史悠久，名字来源于拉丁语Martyretum，意思是“墓地”，酒庄0.7606公顷的葡萄园来自两个地块Ez Crets（勃艮第古语Crots的变体，意思是空洞）和Les Rebichets（意思是铲过的土地），朝向东南，土壤比较深，石头较少，排水性好，粘土也比较少，算是比较轻盈的土质。年产3000瓶左右。
2021年的La Maltroie一级园干白，入杯香气中有着清新优雅的精细洋槐花，细腻通透的柑橘、苹果、金合欢花香，还有淡淡的燧石芝麻香和香料微妙气息，层次和精细感非常微妙，酸度的张力始终控制得很好，线性的结构回味悠长，让人想到Puligny村风格的一款优雅矿质的Chassagne，花香曼妙、精巧优雅的风格非常惊艳。
评分：Decanter 92, AM 91♥
适饮期：2024-2036+
【仅5支·NM93非凡精妙蒙哈榭超一级园】
2021 枫丹佳诺酒庄夏山蒙哈榭一级园凯乐瑞园干白
Domaine Fontaine-Gagnard Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets
Les Caillerets是夏山蒙哈榭非常著名的一块超一级园，名字本来就是“多石“的意思，朝向东南，高处浅层为白土，坡度更陡峭，底部富含粘土。酒庄的葡萄园来自一个叫做Vigne Derrière（位于村庄房屋后面）的地块，一共0.56公顷，园中的老藤种植于1962-1966年间，年产2500瓶左右。Les Caillerets的微妙之处，在于地块上部的矿物质和下部的丰富性之间的精妙平衡，酒庄的地块刚好是从坡顶一直延伸到坡底的完整长条，得天独厚！
2021年的Les Cailleret集合了酒庄几大一级园的全部优点，精致、鲜咸、能量植物汁液感（sappy）和宏大挑高的结构全都有，而且结合在一起非常精妙、和谐、平衡，入口清透无比，可口的梨汁、苹果、柠檬、春天优雅的白花、淡淡的杏仁和白垩矿质的复杂微妙气息，与果味的精细层次细节结合在一起，能量感和微妙感无以复加，漂亮的酸度把人的味觉牵引得从头到尾，回味非常绵长，一款复杂精细感堪比蒙哈榭，只是略消去了一些力量厚重感，可以说是Chassagne村版本的少女园，真正的超一级园！给予如此精致的酒一些耐心是困难的，但稍许2-3年的等待会获得惊喜的回报。
评分：NM91-93，Decanter 93，AM92♥
适饮期：2025-2036+
【仅1支·V96珍稀巴塔蒙哈榭特级园】
2020 枫丹佳诺酒庄巴塔蒙哈榭特级园干白
Domaine Fontaine-Gagnard Batard-Montrachet Grand Cru
巴塔蒙哈榭Batard-Montrachet，被民间称作蒙哈榭的“私生子”，土壤是棕色的卡洛维鲕状石灰岩，富含粘土和淤泥，10%的卵石，酒的风格更为浓郁粘稠，更彰显厚重深度和力量感。Fontaine-Gagnard酒庄在这里拥有多个地块一共0.4311公顷，都位于Chassagne村，坡向东南和西南，是种植于1930年-1986年的老藤。
这款Batard香气清新，充满活力，有着柠檬、苹果、槐花、马鞭草和茴香的复杂香气，还有诱人的芝麻香气息，比同年份的Criots更奢华；入口有着丰富而均衡的口感，充满着带来风味的干浸出物，入口柠檬类水果的果味口感华丽，在口中的容量、重量和密度感都很出色，收干的绵长回味中有着强烈的矿质咸感。这款Batard非常高贵，随着陈年会发展出美妙的复杂度和整合深度，非常适合陈年，买了之后请忘在酒柜深处。
评分：Decanter 96，Burghound 95, Vinous 96
适饮期：2027-2046+
【仅2支·D96珍稀老藤Criots蒙哈榭】
2020 枫丹佳诺酒庄克里尤巴塔蒙哈榭特级园干白
Domaine Fontaine-Gagnard Criots-Batard-Montrachet Grand Cru
Criots-Batard-Montrachet克利尤-巴塔-蒙哈榭特级园，紧贴着巴塔蒙哈榭的南面，只有1.5721公顷，全部位于夏山蒙哈榭村。是伯恩丘的特级园没有比它更小的，也是整个勃艮第面积第二小的特级园（仅次于0.85公顷的La Romanée特级园），一共只有7家酒庄在这里拥有土地，量奇少，质奇精，一瓶难求。
这里坡向朝南和西南，坡度比巴塔蒙哈榭更陡，土壤中也有更多的白色石灰岩（criots就是craie白垩的意思），尤其是下部，带来果味成熟丰盛，但同时质地细腻柔美，酸度清新飘逸的优雅干白，与隔壁巴塔蒙哈榭的酒风截然不同，令人啧啧称奇。拥有0.3310公顷的Fontaine-Gagnard是第二大地主（见下方地图中的2号区域），葡萄园中的老藤种植于1930年代至1979年间，很多已经接近百岁！年产量仅1000余瓶。
2020年份的Criots-Batard-Montrachet表现出梨、苹果、茴香、黄油和低调橡木气息的复杂香气；入口宽阔的口感拥有华丽的中段质感，近乎带来咀嚼感的有料质地，平衡细腻的口感与华丽柔滑的质感和谐统一，严肃有力、爆炸性的悠长余味，妙不可言。因为年产量不到1500瓶，这款水准出类拔萃的旗舰佳酿往往一瓶难求。通常，酒庄特级园中Criots-Bâtard-Montrachet会略微逊色Bâtard-Montrachet一些，但2021年的 Criots的伟大程度与Bâtard-Montrachet相当，非常杰出！
评分：Decanter 96，Burghound 95, Vinous 94
适饮期：2026-2041+
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文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志
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