常言道“一年之计在于春”，这句话对于我们的健康同样适用。春季是大自然的重启季节，也是我们为一年健康打下基础的最佳时机。特别是对于中老年人来说，无论是坚守工作岗位，还是在家中帮忙照顾儿孙，生活的重担都不轻。因此，春季的饮食就更加需要注重营养，以增强体力与脑力。建议中老年人：春天多吃6种“千金菜”，鲜嫩营养高，早吃早受益。

一、多吃荠菜

推荐食谱：肉末荠菜鸡蛋羹

食材：荠菜、内酯豆腐、火腿肠、蚝油、香油，鸡精、胡椒粉、盐

做法：

1、内酯豆腐切细条，切丁更好，可一般人切丁比较难，所以切条即可，以后的烹饪过程会断裂成丁。火腿肠切丁

2、荠菜切碎。我直接用的现成的速冻荠菜350g，用别的菜也是一样的。

3、调水淀粉，可以稍微多一点。烧开水1.5L，加入荠菜再次烧开。加入水淀粉，一边加一边搅拌，防止结块。

4、汤变稠后加入内酯豆腐，火腿肠丁。再次烧开后，加入蚝油，香油，鸡精，胡椒粉，搅拌，关火。

5、最后加盐，根据个人口味。这道菜低脂低热量，高维生素高蛋白，真心适合各类人群，尤其是需要控制体重的朋友。

二、多吃春笋

推荐食谱：油焖春笋

食材：春笋500克 、葱、姜、蒜末各适量 、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、食用油

做法：

1、春笋去壳，洗净，切成滚刀块，放入开水中焯水2分钟，去除涩味，捞出沥干水分。

2、葱、姜、蒜切末备用。热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜末炒香。

3、加入春笋翻炒片刻，加入生抽、老抽、盐、糖、蚝油调味，翻炒均匀。

4、加入适量的水，大火烧开，转中小火焖煮10分钟左右，直至汤汁浓稠。出锅前撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

三、多吃芹菜

推荐食谱：白木耳炒芹菜

食材：白木耳 100克、芹菜 380克、干辣椒 4个、姜适量、花椒 3克、盐 1勺、蘑菇精适量

做法：

1、干白木耳提前用热开水泡半小时，泡发胀大后，去掉根部淘洗干净；

2、芹菜叶子和根部都去掉，淘洗干净后再将芹菜切成小段备用；

3、起锅烧开水，滴入几滴植物油，再分别倒入芹菜段和白木耳，各焯水2分钟后捞出，沥干水份；

4、起锅热油，先下入花椒粒爆香后捞出，再放入干辣椒段和姜片炒香，倒入芹菜大火翻炒均匀；

5、倒入白木耳、盐、蘑菇精，继续爆炒1分钟，即可关火装盘食用。

四、多吃韭菜

推荐食谱：韭菜炒鱿鱼

食材：鱿鱼须 、韭菜花 、大蒜 、青辣椒 、红辣椒

做法：

1、鱿鱼须洗净后放入油锅内炸至断生后捞出

2、起锅烧油先放入大蒜、韭菜花、红辣椒炒香

3、倒入鱿鱼须，再放入青辣椒、蚝油、生抽、酱油、盐、鸡精翻炒片刻即可出锅！

五、多吃莴笋

推荐食谱：清炒莴笋片

清炒莴笋片，青翠鲜香的素炒莴笋片，营养美味，低脂低卡，想要减脂的朋友一起来做这道简单的家常菜吧。

食材：莴笋1根、胡萝卜2个、干木耳少量、蒜末、盐少量、油少量

做法：

1、莴笋去皮洗净，切菱片；胡萝卜洗净切菱片；木耳用温水泡发；

2、锅中水开放少许油、少许盐，放入胡萝卜片莴笋片，焯水30s后捞出备用；

3、锅中油热倒入蒜末炒香，倒入木耳，大火翻炒；

4、倒入胡萝卜片、青笋片翻炒，加入少许盐；倒入少量清水和一勺淀粉勾芡（收汁），翻炒均匀出锅。

六、多吃菠菜

推荐食谱：菠菜豆腐

食材：菠菜、老豆腐、蒜、鸡精

做法：

1、新鲜的老豆腐，冲洗之后，切成块状备用；菠菜洗净备用

2、锅中放油，放入豆腐煎炒至两面有金黄色，将豆腐暂时盛出备用

3、锅中再放少量油，放入菠菜，翻炒至菠菜变软，放入煎好的豆腐，翻炒，最后放入蒜、鸡精就可以出锅啦。

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！