这个地方的酒真的太火了！|葡萄园|葡萄酒|酒庄|陈酿|黑皮诺

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卢瓦河（Loire），人称“法国的花园”。流经法国北部约一千公里，一路风光旖旎，两岸伫立众多法国王公贵族修筑的壮丽城堡，数百年来也吸引一众如达·芬奇、大仲马、巴尔扎克等的艺术家与大文豪在此流连忘返，是当地文化遗产的宝藏、法兰西精神的发源地。

论及葡萄酒，卢瓦河谷也是法国举足轻重的知名产区。这里是法国第三大葡萄酒法定AOC，自公元一世纪就有种植和酿造葡萄酒的历史；风土和葡萄品种都相当具备多样性，红白均呈现出各色各样的优雅风格。

全球变暖让人头疼不已，但对于这个高纬度而气候凉爽的产区而言，却可能迎来新一波的辉煌。全世界领先餐厅和酒馆的侍酒师，都非常重视这个令人兴奋的先锋产区，因为这里是大神辈出的“奇遇之地”，任何一次品尝和探索都有很大机会带来令人惊喜的发现！酒单上卢瓦河谷小众名家的比重，直接决定了这家餐厅酒单的“先锋程度”。

今天，荐酒君就为大家带来卢瓦河谷精品名家佳酿合辑第二弹，包括刚刚挖掘的精品宝藏酒庄、新晋自然酒“顶流”Alexandre Bain和Sebastien Riffault。酒风精妙出众，淋漓展现风土特色，性价比还居高，盲买都不出错！

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关于亚历山大贝恩酒庄

Alexandre Bain

Alexandre Bain在自然酒界是一个明星般的存在，忽视产地AOC制度，坚持低干预，是卢瓦河谷特立独行的环保先锋。‍‍‍‍‍‍‍

庄主Alexandre Bain从小受到酒农祖父的影响，对土地和种植有着格外的热情，18岁便开始学习酿造，但科班出身的他，却因为游学中对生物动力法的了解，走上了“自然酒”的道路。2007年，Alexandre在Pouilly-Fumé产区购入几公顷葡萄园，开始了低干预风格葡萄酒的酿造。

酒庄目前已经拥有11公顷地块，专注酿造长相思，即使年产量已达到5万瓶，Alexandre却依然坚持和自己的小马Phenomene一起，经手种植酿造的每一个流程。Alexandre认为，没有受到化学物质影响的葡萄酒，才是风土特征的展现。酿造过程使用当地天然酵母，酒中不做任何添加。并且，他坚持晚采收，以追求果实的成熟度，酿出的酒款与经典的Pouilly-Fumé风格截然不同，不管是复杂度、香气浓度、还是层次的丰富度上都更胜一筹，正如Alexandre自己所说，“我的酒是对土壤和气候的纯粹表达”。

因为特立独行的风格，Alexandre Bain的酒曾在2016年失去AOC资格，经过和相关部门的争取，才重获资格，但Alexandre却决定不再在自己的酒上标注AOC，只标注Vin de France，这却并没有影响到其受欢迎程度，不同寻常的风格，活泼有趣的酒标，盲买也不踩雷的稳定水准，Alexandre Bain近些年在全球越来越多知名餐厅出现，完全就是下一个自然酒“顶流”。

【自然派名家·纯净能量感长相思】

2019 亚历山大贝恩宝石普依富美白葡萄酒

Alexandre Bain Pouilly-Fume Pierres Precieuses

这款长相思来自非常稀少古老的波特兰石灰岩土，具有薄层砂质粘土和强烈的石质，平均藤龄40年，为葡萄酒提供了能量感和浓郁的矿物气息。整个葡萄园采用有机和生物动力法进行种植，葡萄经过手工采收，天然酵母发酵，装瓶前无过滤，无澄清，在50%橡木桶，50%不锈钢桶中进行了长达20个月的酒泥陈酿。‍‍‍‍‍‍

晚采收带来突出的成熟度，有着槐花蜂蜜、甜橙和接骨木的香气，口感顺滑多汁，新鲜的果香充斥口腔，带来跳跃的能量感，惊人的纯净度可以用晶莹剔透来形容，张力十足的复杂感，清新又饱满，非常具有代表性的一款作品。

适饮期：2024-2032‍‍‍‍‍‍

【仅6支·如空谷幽兰24月酒泥长相思杰作】

2019 亚历山大贝恩天使L普依富美干白

Alexandre Bain Pouilly-Fume L d'Ange

这款“天使L”（L d'Ange）是Alexandre Bain酒庄的经典款之一，平均藤龄50年，经过24月橡木桶陈酿。香气精致，梨子、甘草的精致想起，还有蜂蜜的香甜，陈年增加了复杂度和圆润的口感，搭配恰到好处的酸度，丰满而绵长。果实的成熟度和细腻度让人身处春日果园，张力和余味中的咸香矿感十分微妙，堪称杰作！

适饮期：2024 - 2032

关于塞巴斯蒂·莱佛酒庄

Sebastien Riffault

若你经常在街头时髦的小酒馆出没，或者偶尔光顾高端米其林餐厅，一定会眼尖地认出 Sebastien Riffault 塞巴斯蒂·莱佛这个名字。卢瓦河谷的自然酒名家，被专精自然酒的葡萄酒大师Isabelle Legeron MW在其著作《Natural Wine》里多次提及并称赞；酒庄旗下的一款用50%以上老藤贵腐长相思葡萄酿造的“Maceration Auksinis”，凭借精妙特殊的风味口感，一举征服众多爱好者。

塞巴斯蒂·莱佛来自卢瓦河谷桑赛尔产区（Sancerre），家族几代人一直在这里酿酒，现任庄主塞巴斯蒂就是酒庄向更为自然风格转变的舵手。2004年起，他带领酒庄向生物动力法转变，在葡萄园里种植了各色不同的花卉与植物以增加生物多样性，用马耕犁，土壤经过精心养护、分区耕种，以保持土壤与微生物的活性。作为法国自然酒协会AVN (Association des Vin Naturels) 的一员，酒庄对加硫十分谨慎，装瓶前仅使用很少量的硫（约10毫克，低于协会40毫克的要求）以保证长途运输的稳定性。

与隔壁的普伊芙美产区类似，桑赛尔的主流品种是长相思，产区内普遍流行早采，以规避葡萄被灰霉菌侵染的风险；而塞巴斯蒂·莱佛酒庄认为通过生物动力法栽培，葡萄园处于平衡状态时很大程度能避免真菌疾病，所以酒庄一直反“早采”主流，保持长相思晚采收以期获得一部分贵腐菌的浸染。这也造就了酒庄长相思的与众不同，几乎没有常见的草本气息，而更强调成熟和丰富的核果香气，非常具备表现力、诱惑力与生命力。这款长相思足以“重新定义桑赛尔”，若你还没喝到过，荐酒君表示羡慕你。

【仅6支·少见贵腐老年份长相思“出圈作”】

2014 塞巴斯蒂·莱佛奥卡尼桑塞尔浸渍干白

Sebastien Riffault Sancerre Blanc Auksinis Macération

来自60年藤龄的长相思带皮浸渍，其中50%的葡萄沾染贵腐菌，装瓶前不过滤不澄清，是当下格外时兴的风格，也是让Sebastien Riffault“出圈”的经典之作。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

经过7天的浸渍，酒液呈现明亮的金黄色，复杂的香料味作为主导，贵腐葡萄带来丰富的芒果果干、桃和杏子果香，口感浓郁绵长，深度令人惊叹，细微的植物气息在余味中展现，平衡感做得出类拔萃，结构严谨，却具有十足的享乐感，

适饮期：2024 - 2038

【仅5支·堪比勃艮第少见老年份黑皮诺】

2012 塞巴斯蒂·莱佛桑塞尔绯红干红

Sebastien Riffault Sancerre Rouge Raudonas

主编在酒展上喝到这款来自桑塞尔的2012年黑皮诺，立刻就被惊艳到，没想到这个“怪异”的组合能有如此精彩表现！这款Raudonas经过整串发酵，浸渍 10 天，熟化 24 个月，然后在旧橡木桶中陈酿 12 个月。

即使在瓶中发展了十余年，开瓶依旧有奔放的红果香气，酸度具有穿透力，优雅、圆润、充满活力，微妙的植物气息，丝滑的单宁，有着甚至可以挑战勃艮第黑皮诺的细腻度，如果有机会品尝，相信所有人都会被它征服。‍‍‍‍‍‍‍

适饮期：2024 - 2030‍‍‍‍‍‍‍

关于苏彻礼城堡酒庄

Chateau Soucherie

历史上，这里曾经是法国贵族Brissac公爵的农场，19世纪未成为Arenberg公主的私人度假地，不仅地理位置优越，也是卢瓦河谷一道风景线。苏彻礼城堡在上个世纪被卖给了一位葡萄种植者Pierre Yves Tijou，他从1952年开始酿酒，并让Chateau Soucherie的葡萄酒在整个地区得到认可。

酒庄于2007年转卖给Beguinot家族，在现庄主Roger Beguinot的指导下，庄园得以翻修，并将葡萄园分成一系列单一地块，在近十几年间，水平稳步上升。

酒庄出产以白诗南和品丽珠为主的静止酒，起泡酒和贵腐甜酒，酿出的酒款常常可以在法国多家米其林三星餐厅酒单上找到。目前共有28公顷葡萄田，分布在3个不同的地块。22公顷的南向页岩，大部分种植白诗南。还有4公顷70岁树龄的老藤，用来酿造贵腐甜酒。酒庄坚持保护自然与环境的理念，充分表达葡萄品种和土壤本身的风味，尽量减少人工干预。不同的葡萄品种和不同的地块分开酿造，全部采用法国橡木桶，并根据葡萄品种和风土特色选择不同烘烤程度和产地的橡木桶。

酒庄的酿造理念和运营理念都十分注重人与自然的和谐相处，于2019年全面转为有机农业，2022年获得Ecocert有机农业的官方认证，如今还拥有四星级的酒店和养蜂场。

【仅6支·JS94充盈矿感单一园白诗南】

2020 苏彻礼城堡佩丽园干白葡萄酒

Chateau Soucherie CIos des Perrieres

在卢瓦河谷，萨瓦尼耶Savennières是一个仅有 130 公顷的精华小产区，这里用白诗南葡萄（Chenin Blanc）酿造的干型白葡萄酒，品质有着非常高的水准和性价比。这款干白由白诗南酿造，来自酒庄位于萨维涅尔地区一块2公顷的单一葡萄园“Clos des Perrieres”，砂石、火山岩、片岩、花岗岩组成的土壤提供复杂度。葡萄经过手工采摘、筛选。果实整串轻柔压榨，带酒泥熟化12-14个月。

清澈诱人的柠檬黄色，有着扑鼻的西柚和香橙果香，入口后是充盈的矿感、甘草片和微妙的坚果奶油味道，结构骨感有力，酸度十分坚挺，温度上升后，又延展出一丝迷人的香料气息，顺滑易饮又持久，做得很漂亮的一款白诗南。

评分：JS94

适饮期：2024-2032

【超值干红·活力鲜爽果汁满口】

2019 皮佛蒂酒庄拉普图斯红葡萄酒

Domaine La Piffaudiere Laspus Rouge

为今天的推荐作出收尾的一款酒，活力鲜爽、享乐易饮，来自酒庄 Domaine La Piffaudiere，由充满灵感的酒农Oliver Bellanger于2008年建立。目前拥有 11公顷土地，自2012年起获得有机认证。酿造风格跳脱出传统的框架，充满表现力和个性。

这是来自都兰产区（Touraine）的一款鲜爽超值干红小酒。葡萄来自60-70年左右的老藤，60%的Gamay和40%的Malbec混酿，葡萄经过分别发酵后在中性容器中陈酿。甜美、成熟的红梅、黑莓香气，融合皮革和烟草的气息，Gamay的果香搭配Malbec的酒体和香料气息，柔和的单宁顺滑易饮，爽口多汁，是一款十分讨喜的作品。

适饮期：2024-2028

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