高尿酸血症一般是尿酸盐生成过量或者机体肾脏尿酸排泄减少引起的疾病，属于代谢性疾病。高发于糖尿病、高血压、高血脂等代谢性疾病患者，同时长期使用利尿剂或者摄入过多动物性食品的人群也可能会出现该疾病。如果不及时治疗，可能会导致痛风等情况。

痛风患者应遵守以下饮食原则：

1、多进素食，少吃多餐，不暴饮暴食。适当运动，保持理想体重，肥胖者应减轻体重。

2、碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。

3、蛋白质以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。

4、少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。

5、多喝水，每日应该喝水2000ml以上，促进尿酸排除。

6、少吃盐，每天应该限制在5克以内。

7、禁酗酒或大量饮啤酒，酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。

8、避免高嘌呤食物，高嘌呤食物易诱发痛风发作。

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①嘌呤含量极少的食品：大小麦、大小米、面食、苏打饼干、黄油点心等、白菜、卷心菜、芹菜、甘蓝菜、泡菜、咸菜、番茄、黄瓜、茄子、南瓜、莴笋、萝卜、土豆、山芋、水果、干果、汽水、茶、咖啡、鸡蛋、鲜奶、酸奶、奶酪、花生酱等。

②嘌呤含量较少的食品：鲫鱼、青鱼、鲱鱼、金枪鱼、龙虾、蟹、火腿、羊肉、鸡、麦片、面包、四季豆、豌豆、青豆、豆腐、干豆、菜花、芦笋、菠菜、蘑菇等。

③嘌呤含量较高的食品：鲤鱼、鳕鱼、鳝鱼、贝类、猪肉、牛肉、兔肉、薰火腿、肉汤、鸭、鹅、火鸡、鸽子等。

④嘌呤含量最高的食品：凤尾鱼、沙丁鱼、牛的肝肾、脑和浓肉汤。

特别需要说明的是：黄豆为高嘌呤食物，但在豆制品的制作过程中，因嘌呤溶于水后流失较多嘌呤，且100g黄豆可制作300-500g豆制品，因此豆制品为中低等嘌呤食物，可以适当食用(肾功能不全者须在专科医生指导下食用）。