中国是美食大国，中华料理享誉全球。在美国、日本等发达国家，中华料理被誉为“高级菜系”。

中华料理是一个统称，在中国这样一个幅员辽阔的国家，地方菜系各有千秋。

迄今为止，形成公认的八大菜系，但这并不意味着其他地方菜“难登大雅之堂”，其他地方的菜系也极大地丰富中国美食，成为其中的重要组成部分。

本篇，我们主要简单聊聊中国八大菜系。

8、鲁菜，鲁菜历史源远流长，是中国宫廷和皇家御用菜系之一，其代表菜品有九转大肠，糖醋鲤鱼等，鲁菜也成为北方唯一入选的菜系，扬北方美食之威名；

7、苏菜，发端于江苏，主要有金陵、淮扬、徐海和苏锡风味，代表菜品有鸭血粉丝汤、美人肝、扬州炒饭等；

6、徽菜，起源于安徽，是中国最著名的菜系之一，分为沿江菜、沿淮菜和皖南菜；

5、浙菜，流行于浙江，主要有杭帮菜、宁波菜、温州菜和金华菜，杭州被视为“美食荒漠”，但这并不能埋没“杭帮菜”的威名，代表菜品有东坡肉、西湖醋鱼等；

4、闽菜，福建山海菜系之集大成者，有闽东、闽西、闽南和闽北风味，佛跳墙是闽菜第一菜，在任何宴席上都是最耀眼的存在；

3、湘菜，与川菜一道成为中国最接地气的两大菜系，在各地菜馆中流传度也很高；

2、川菜，对于爱吃辣的小伙伴来说，川菜是不二之选，宫保鸡丁享誉全球，麻婆豆腐更是令人“垂涎欲滴”；

1、粤菜，中华料理的“宝藏级”菜系，也是全球最流行的中国菜系。如果要评选“八大菜系之首”，粤菜当仁不让。代表菜品有白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽等。

中国八大菜系，只有川湘菜系位于内陆，其余六大菜系均分布沿海地区；在南方各省中，江西被众多上榜菜系包围，形成“环江西菜系圈”，尽管江西菜也颇有名气。

对此，你怎么看呢？

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