“野菜之王”的蕨菜大量上市，到底还能不能吃？老农民说了心里话
天气一暖和，雨水也增多了，此时山里的各种植物也疯长，其中就有不少美味的野菜。
在我的家乡，每年这个时候，许多的村民都会自发的上山去采摘野菜，而蕨菜就是最受欢迎的一种。在民间它可是公认的“野菜之王”。即便是每年吃，也都不会腻。
就算在近些年，在网上有些人说“野菜不能吃了”，“吃了会致癌”等说法，可是在农村很多的老年人依然不为所动。他们依然还是爱吃的照吃不误，丝毫不受影响。
那么蕨菜还能不能吃呢？对此小编问了一下村里的老人，他们也说出了自己的心里话，我们一起来看看吧。
村里的吴大爷，现在已经70多岁了，身体依然十分的硬朗。这些天，吴大爷就很忙碌，只要是天气好，就天天往山上跑，为的就是进山去采摘蕨菜。
在我老家这边，每年大量的人进山去采摘蕨菜，所以近处的地方都已经被采摘光了，要想采摘到蕨菜，就只能往更深的山里去。而吴大爷七十多岁了，还没有拄拐杖，进山采摘蕨菜比我们年轻人还厉害。
他采摘的蕨菜，其实也不完全是自己吃，一部分自己吃，吃不完的晒干了。还有更多的是拿到城里去售卖。小小的一把，就能卖到5块钱，并且还非常的抢手。
我也问他，不是说蕨菜不能吃了吗？你怎么还天天吃呢？吴大爷告诉我说，他很小的时候就吃蕨菜了，而且每年都要去山里采摘蕨菜，这是春天必吃的野菜，如今吃了几十年了身体都很硬朗。
他还说，不只是他吃了大半辈子，他的父亲、爷爷奶奶等也都是这样吃的，从来没听说过蕨菜不能吃。用他的逻辑来说，就是祖祖辈辈都是这样吃的，老祖宗的话是值得信任的。
吴大爷还跟我分享说，其实吃蕨菜也是有讲究的，就是要注意方法。它必须要先焯水一下。采摘回来不能直接就烹饪，先用水泡一下，然后还要焯水，之后才烹饪。如果直接烹饪的话，味道和口感都要差一些。
另外一点也很重要，那就是蕨菜可以吃，但不能天天吃。只要不是把它当饭吃，基本都是没有问题的。
吴大爷笑着跟我调侃道：什么都是都是不能多吃的，就算是人参、鹿茸等，天天吃也会吃出毛病的。
而蕨菜一年也就是在春天的时候吃几次，是一种季节性很强的野菜，偶尔吃几回完全不用担心的，不仅对身体没有害处，还是有好处的。因为这东西好得很，它还能入药呢，在过去还是很重要的传统中药材。
最后，吴大爷还说，现在的生活水平提高了，所以有些人就爱在鸡蛋里挑骨头了。在过去从来没有听说蕨菜不能吃，或者是致癌的说法。当时很多人常年吃各种野菜，身体好得很。
而且吴大爷还说，蕨菜是个好东西，春天可以吃它的嫩茎，秋冬季还能挖它的根茎来吃，在过去蕨菜根提取的淀粉制作的面条、粉条，也是穷苦人家的充饥粮。
又到了吃蕨菜的季节了，这东西采摘起来的乐趣比吃起来更过瘾。小编也每年都会在清明节扫墓的时候，去采摘几次蕨菜。
说句真心话，少量吃一下这野菜是真的美味，也难怪古人叫它“野菜之王”。如果你爱吃的话，就放心吃吧，只要不是当饭吃，天天吃，真的没啥问题的。
毕竟老话也说了：“抛开剂量谈毒性，就是耍流氓”，这话真的不假。你们爱吃蕨菜吗？清明节快到了，可不能错过了。
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