春来回暖，每年到此时，不少茶客就会惦记春季新茶的那抹清香。眼下第一批明前茶已经陆续摆上了柜台，正是品尝新茶的好时节。
记者日前走访青浦城区多家茶叶店了解到，浙江、安徽等地的新茶已集中上市，商家已打出了新茶上市的标识，早春龙井、碧螺春被摆在了显眼位置。今年春茶的价格保持稳定，中段价位的龙井和碧螺春售价都在每斤500-600元上下，而芽头更齐整，品相更好的则要接近每斤1000元。“由于今年2月份气温较低，茶叶生长比较缓慢，因此其中的茶多酚、咖啡因、茶多糖等营养物质也积累得更多，今年茶叶的口感总体是比较上呈的。另外，开春以后几大主要茶叶产区气温缓慢上升，这也给采茶工人留出了充足的采摘时间，茶叶的产量和品相也还不错。目前来看销量也还可以，不少老顾客都是提前预定的。”茶叶店经理告诉记者。
俗话说：茶以春为贵。清明前夕上市的新茶因为茶香足、口感醇、汤色透，而被奉为上品。所以每年明前茶上市的时候，总会有些不轨商家将陈茶重新加工冒充新茶销售。那么究竟该如何辨别新茶与陈茶呢？
据介绍，新茶通常颜色嫩绿带黄，有明显的光泽。而陈茶则不同，因为长时间放置被氧化，茶叶会显得有些暗沉。如果在买茶时，发现茶叶的颜色不一，有浅有深，则说明这款茶可能是勾兑茶。“新茶还是陈茶，我们老喝茶的一看就知道了。新茶的颜色比较鲜亮，陈茶的颜色是枯黄的。从新茶香气上来说，只要泡一杯品尝对比喝，新茶透着一股清香，而陈茶的香气比较低沉，滋味上就更加明显了，新茶鲜爽淳口，而陈茶的鲜爽度几乎没有。”有老茶客向记者科普到。
此外，购买新茶时除了观茶色、闻茶香、尝茶味，还可以用手指捏一捏干茶叶进行鉴别。新茶一般含水量较低，所以茶叶质硬且脆，轻轻用手指一捏即成粉末状。而陈茶因存放时间过长，含水量都比较高，茶叶湿软，难以捏成粉末状。
小青果
据悉，目前各茶叶经销店内所售的早春龙井主要产自浙江等地。著名的西湖龙井上市还要再等几天，价格预计每斤3500-5000元。届时，洞庭碧螺春、黄山毛峰等新茶也将陆续上市。
热门跟贴