你好呀，我的茶友，这里是晓一
昨天去朋友店里喝茶，差点没有茶喝。
朋友是真朋友，不给茶喝也是真的，究其原因，说是久不见更新说茶内容，恨呢。
昨天她给我两个选择，要么喝尾水，要么就来一泡今年刚到的顶级新茶。
这，还要选吗，总不能以后来说，曾经有一杯顶级香茶放在我面前，因为我不懂珍惜巴拉巴拉。
朋友喝茶比我多，做茶比我久，在她面前讲茶，不说班门弄斧，也不敢随便说说，难得她肯主泡，那就来叽歪一下泡茶三要素，互相探讨一下，得个乐，骗个好茶喝了再说。
喝茶的人，都有自己喜欢的茶味，要说泡茶也算是一个技术活，只不过这个技术的入门门槛并不高，不管是上到90岁阿婆，还是下到几岁小宝都能时不时的自己来一泡。
泡茶本身不难，难的是把每一次茶泡到位，好喝，这对新手来说，就有点强人所难。
刚好大家有空，勉为其难一起来扒一扒泡茶三要素水、茶、器，朋友说这次深扒一点，连底裤都要扒掉，什么都不藏。
01
都说水是生命的起源，一杯好茶，定来源于合适的好水。
别说好水都合适煮茶，水被称为茶之母，天下母亲有很多，却不都是能生大白儿子，一泡好茶，必然是用对了水。
水这个话题讲起来就很大了，光是水源，这几年定的国际标准都改了很多次，泡茶用的水，从水源来说，也早不复当年，更别提童话小说里的收集积雪来烹茶，意境确实是很美好，但不一定合适。
世界变得这么快，水也一直在变，简单想一想酸雨区域正在快速加大覆盖，就知道名山名水，也会随着气候和季节等原因而发生变化。
老茶客嘴刁，对茶和水的变化会更敏感。
但我们日常对泡茶的水要求也不能太高，毕竟这个是消耗品，且用量大，一般来说，能直接喝，能入口无异味就行，这些常规用水就是茶店用水的日常。
不过，当下的城市用水，都是自来水，每个自来水的水源大差不差，也都算过滤水，大多不能直接饮用，也不建议直接拿来泡茶。
水贵，茶更贵啊。
都知道好茶配好水，常规茶店都会囤一些水来用，除非个别高端好茶才会定期用适合的软硬水，其他的，更适合用衡适水。
这里说的衡适，就是常用并且静置一段时间的水，不管是天然饮用水还是矿泉水，静置一段时间水分子都会有一定的稳定性，对茶来说，温润没有破坏力的水更合适。
泡茶的水，除了讲一讲来源，也要讲一讲水温。
随着现代人的花样越来越多，喝茶的方式也越来越多样化，茶与水的配合也变得更加的丝滑。
一般来说，热泡茶，茶叶越嫩对水的敏感度越强，常说的85度泡红茶，90度泡绿茶，100度泡普洱，也都是一个参考。
对自己要求高的茶艺师，是懂得茶温重要性的，说一款茶一度水也不为过。
用对水，控好温，一环一环都是好茶必备的套路。
02
泡茶，茶才是主角，对于老茶客来说，只要不是坏茶，平时的口粮茶其实也没有多挑剔，只要能喝的，都不介意喝一喝。
有些人喜欢红茶，有些人因为减肥特意喝绿茶，广西这边越来越多的人喜欢喝黑茶，一方面是黑茶便利，周围几个省都产黑茶，湖南黑茶品种多，云南普洱熟茶也各有特色，广西本地产的六堡茶也越来越有味道。
对于我们这种茶根客来说，其实都不介意喝什么茶，能够经常喝一喝不一样的茶，也是一种享受。
茶本身没有高低贵贱之分，不过，物以希为贵，有些古树茶是不可再生的资源，喝一泡少一泡，那种资源流失的感觉，总让人抱着杯子流连不舍，深吸一下，闻一闻香，茶在口腔里多一个回旋，都是美好的感觉，这种感觉也许再也不见。
对于泡茶人来说，看到一个茶，心里就有了一个定数，投茶量对于泡一杯稳定的口感，起到至关重要的作用。
不过，常规泡茶用常规量，如果是不熟悉茶客，一般就按照常规量来泡。
比如铁观音，常规投茶量就1:20，常用180ml茶盏 ，投8克左右的茶就合适了。
当然，如果是重口味的老茶客，这个量的茶，喝起来可能会觉得淡而无味，好茶直接降价。
如果是敏感的新茶客，喝上这么一杯茶，不出半个钟，估计要晕茶了。
投茶看起来是简单一个动作，丢茶进杯就好了，其实这里面也有很多学问，如果是醒过的茶，丢进刚温过的杯子里，再次激发一下茶，接下来的茶香会更加扑鼻而来。
如果是顾客指定新开的茶，又或者自己家新开茶待客，来不及醒，可以在温杯以后，投茶，放水前盖上盖子，轻摇几下，也可以激发醒茶，虽快但不失原味，是茶店常用的一个方法。
茶量与投茶，都不难，难的是掌握好喝的茶人的口感。
03
泡茶里流行的水是茶之母，而器，变成了茶之父，茶器对茶的重要性不言而喻。
用一句话来说，高质量来自高标准的要求。
不得不说，在现代茶文化的熏陶之下，加上市场竞争的原因，只有自己想不到，没有别人做不到的，其中不只是茶，器尤为明显。
在古代，这个要求其实是真的很高，一般人家喝不起茶，能喝茶的人家，对茶的期待值高到吓人的程度。
毕竟好茶虽难，好器更加不容易，加上对好茶口感的极致追求。
大家因茶而聚，每聚一次喝一次好茶，更像举行一场口腔盛宴，这种仪式感，让人对茶、水、器都要求达到现在很多人难以想像的高度。
当然，当下的物质泛滥，与古时代的物质缺乏，在某一方面来说简直是两个极端，但对茶而言，茶还是那个茶，你怎么对我，我就怎么对你。
对于茶商而言，好器能让好茶增值，自己喝的是不只是好茶，还有成就感，一举几得，何乐不为。
很多人只知道高温高冲的茶用茶碗，其实碗也有讲究。
不得不说，现在茶店通用的白瓷，在古代，堪称饮茶器皿中之珍品。
这些在唐、元时代就出口的珍品，经过多少代人一代代精修加工，反复验证而成，现在的茶人看多了不觉得有多起眼。
正因为这些白瓷坯质致密透明，后期上釉、成陶火度高，所以传热、保温性能适中的特点才受到茶人持续的追捧。
加之，用白瓷盖碗泡茶，不只看茶底方便，观汤色也更显靓丽，闻茶香也是一绝，每一次好茶，都是色、香、味俱全的享受。
好茶用好器，不管是用瓷器还是陶器，或是紫砂壶，选择合适的来泡，有得选，一茶一器，用对了器，茶贵三分不是没有道理的。
喝茶有时就像品人生，有些人觉得茶贵，水贵，器更贵。如果当品人生来论，是不是这个成本真的不高。
一个茶万种泡，说的就是每个人泡茶技法不同，时间不同，水温不同，泡出来的的茶味不一样，讲究的不是茶，奢侈在人心，偶尔奢华一下又何妨。
都说一茶百味，茶的敏感特性，让参与的每一个细节都能决定茶的口感，泡茶喝茶品茶，不只享受到了各种滋味的茶，还看到了不一样的人生。
总之，朋友说这次泡茶三要素的底裤都被扒掉，反正也藏不住了，泡茶无难事，泡好一杯茶不容易，还真需要懂得天时地利人和。
很多人喜欢将泡茶与人生比了又比，是因为人生说到底也只有生与死两件大事，但每个人对生活的调控度不一样，呈现出来的就是五花八门，也可以说各自精彩。
到于喝茶，到底是粗拿粗放更有味，还是细致微调更漂亮，那就见仁见智了，你觉得呢。
茶客闲说，晓一说茶，开心，是比茶更重要的事，欢迎点赞，关注我，感谢遇见。
（图片来自金之品茶空间陆总，感谢）
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