人吃五谷杂粮，就难免会生病。在缓解不适这一方面如果说有什么“招式”可以和“多喝热水”媲美那一定是“补充维C”。

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早在几百年前的大航海时代，很多海员出海后非常容易生病。人们称这种病症为坏血病，很多船员被它夺去生命，人们却束手无策。直到十八世纪，英国一名海军军医发现，只要让船员在远航时多吃柠檬，就不会发病。后来，人们才发现是维生素C这种营养素的作用，也因此将其称为“抗坏血酸“。

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维生素C的作用

大量研究表明，维生素C因具有许多重要的生理功能广泛参与人体内多种生理过程以及物质的合成一。

1、羟化反应

帮助组织修复、胆固醇降低和解毒。

2、抗氧化

清除体内的自由基和活性氧化物。保护细胞膜和DNA免受损伤，增强机体的抗氧化防御系统。

3、促进营养素吸收

促进钙、铁、叶酸等营养物质在体内的吸收和利用。

4、调节免疫功能

包括促进白细胞活化、增加抗体的产生、调节细胞因子分泌，减少自由基损伤等。

有调查显示，我国居民维C的人均摄入量为80.4毫克，并没有达到相关推荐量。以下几类人群更要注意补充：1、压力大的人，2、吸烟的人，3、运动量大的人，4、饮食不规律的人，5、缺铁性贫如的人，6、骨质硫松的人，7、孕妇及哺乳期女。

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补充维生素二记住两个表

根据中国营养学会推荐，成人每天应摄入100毫克维生素C；想达到预防慢性病的效果，推荐摄入200毫克。

蔬菜水果里的维生素C最多，按照膳食指南的建议，每天吃500克蔬菜、250克水果，就可以获得足够的维生素C。

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加工维生素C含量高的蔬菜时应该注意以下几点：

1.少放盐，热炒和炖煮的时间应尽量短；

2.能生吃的最好洗净后生吃；

3.在蔬菜烹调时要先洗后切；

4.蔬菜切好就炒，尽量缩短在空气中的暴露时间；

5.不用铜器炒菜，尽量使用铁锅。

（来源：健康临沂）

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