早上阳光正好，李阿姨溜达到菜市场，一眼就被一家摊位上的青绿色蛋壳给迷住了。这蛋长得真特别，透着股子山里的神秘劲儿。摊主看李阿姨感兴趣，赶紧介绍说这是乌鸡蛋，营养价值杠杠的，味道也美得很。李阿姨心想，试试也无妨，结果这一试，家里老小都爱上了这乌鸡蛋，健康也跟着悄悄加分了。

那么本文，健康管理师 营养师媛的小口袋我，就来聊聊乌鸡蛋有啥特别，以及食用的注意事项吧。

一、乌鸡蛋的营养

乌鸡蛋，可能你还不太熟悉，其实就是乌鸡下的蛋。这蛋壳，青绿青绿的，一眼就能认出来，看着就挺健康自然的。而且，它里面的营养成分，特别是那些微量元素，比如硒、锌、铁啥的，比普通鸡蛋多多了。这些微量元素对咱们身体可好了，能增强体质，促进新陈代谢。而且你看那蛋黄，颜色深，橙黄或者橙红的，这就是它营养价值高的证明。

说到口感，乌鸡蛋的蛋黄特别细腻，吃起来香味儿足，做啥菜都容易吸收，味道也好。不管是煮着吃，炒着吃，蒸着吃，还是炖着吃，都能让菜更香。

吃乌鸡蛋也得注意几个事儿。

二、食用乌鸡蛋的注意事项

1 新鲜度

乌鸡蛋应选择新鲜的，蛋壳完整无裂纹。变质的乌鸡蛋可能会滋生细菌，引发健康问题。

文 媛的小口袋

2 吃多少

啥好东西都得适量，乌鸡蛋也是。一天吃个1到2个就行。

3 怎么存

乌鸡蛋得放在干燥、通风、避光的地方，别和味道重的东西搁一起，免得影响味道和营养。

4 怎么做

乌鸡蛋最好是蒸啊煮的，别油炸，那样营养就跑了。

5 搭什么吃

乌鸡蛋和蔬菜、豆腐这些一起吃，营养更好。但是别和草酸多的东西一起吃，不然钙吸收就差了。

6 特殊人群

对于孕妇、哺乳期妇女、高胆固醇人群，应谨慎食用乌鸡蛋。

媛的小口袋我最后说一句，乌鸡蛋这好东西，适合老少皆宜。咱们合理吃，搭配好，身体自然棒棒哒。

参考文献

中国营养学会. 中国居民膳食指南 (2022).