小时候吃过的蛋酥卷，酥酥脆脆，咬一口满口蛋香。其实做蛋酥卷不难，没有手法没有模具要求，食材要求不高，只要注意几点，大家在家做也能成功哦~
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用料：
鸡蛋125g ，低筋面粉80克， 黄油75克， 糖50克 ，盐1克 ，黑芝麻12克
做法：
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1，黄油隔水融化或者微波炉融化，总之，只需要液态黄油。
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2，鸡蛋打入盆中，一定要打散，不要打发。
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3，筛入低筋面粉。
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4，糖、盐也一起放进去。
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5，加入黑芝麻搅匀。
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6，加入融化的黄油搅拌均匀，要把油完全融入到面糊中。
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7，准备一个不粘锅，和图片上的工具，圆形的是6寸戚风模具底，如果没有戚风模具，使用一个平底容器也可以，耐热就行。
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9，迅速盖一张油纸。
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10，双手用力按压戚风模具底，使面糊均匀摊开，一定要薄。
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11，慢慢取下油纸，两面烙至微微上色即可。
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12，用小棒卷起一头，卷成筒装就可以取出了，就可以脱出小棒了。
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13，因为很薄，所以凉的速度很快。
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14，我用的是擀牛轧糖用的擀面杖，略粗，可以找自己用着顺手的工具来卷蛋卷，两只筷子交替卷也可以，但是建议不要卷太细，会影响酥脆的口感。
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15，咬一口，酥满地。
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16，香、酥、脆
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