匠心美味，传奇再续。在澳门特别行政区政府旅游局的指导及支持下，澳门银河综合度假城的年度美食文化推广盛事《澳门银河 匠心传奇》隆重推出第二季。
（前排中）澳门特别行政区政府旅游局副局长程卫东先生、（前排右二）银河娱乐集团 综合娱乐服务高级董事叶燕民先生与澳门银河一众管理层及星级主厨为《澳门银河 匠心传奇》第二季揭开序幕。
今年以“地道情‧真丰味”为主题，汇聚澳门银河旗下逾 120 个餐饮，选择当中获奖无数的特色餐厅和星级主厨团队，以地道食材及精湛厨艺，于方寸之间还原和升华以北方菜、湘川菜、粤菜为代表的中国地方菜系、极具澳门特色的澳葡融合菜、以及日本、泰国、意大利等国际料理的地道风味，让世界各地的食客沉醉于各具特色的用餐氛围，品尝到当地新鲜食材味道的同时，也能深刻感受到其中的美食文化传承与创新，以至真挚的热情款待。
这也是银河娱乐集团支持澳门特区政府推动“旅游+”跨界融合发展的又一举措，以“旅游+美食”展现澳门多元旅游元素，持续丰富澳门作为“创意城市美食之都”和“世界旅游休闲中心”的深刻内涵。3月25日晚，一场高朋满座的发布晚宴于澳门银河的娱乐殿堂红伶隆重举行。澳门特别行政区政府旅游局副局长程卫东、澳门烹饪协会副会长姚润帘、澳门餐饮产业发展协会会长杨永成、澳门茶艺专业人员协会会长陈佩兰、澳门银河一众高层管理人员，与来自内地、 香港及澳门的媒体及知名美食评论家共济一堂，共同回顾了《澳门银河 匠心传奇》第一季的高 光片段，并见证了第二季活动的首次发布。现场以清新森林系布置呈现出绿野仙踪般的梦 幻氛围，原产自意大利阿玛菲的柠檬、西欧沿岸的紫色椰菜花、泰国的新鲜青柠檬及柠檬叶等一系列地道食材均成为布置餐桌的点缀，扑鼻而来的食材香气和触手可及的质感，正好与晚宴 菜单的菜式互相辉映，让味蕾品尝味道极佳的菜式外，臭觉及触感亦能沉浸于澳门银河对新鲜地道、原汁原味的餐饮体验。
银河娱乐集团综合娱乐服务高级董事叶燕民先生则提到：“作为享誉盛名的亚洲首选美食目的地，澳门银河一直致力于为宾客呈献丰富多元的风味体验，《澳门银河 匠心传奇》正好体现了澳门银河对美食文化传承与创新的初心与决心。也希望藉着这个旅游+美食的跨界融合项目，继续实践银娱对于支持澳门特区政府推动本澳旅游业可持续及多元发展的承诺，展现澳门多姿多彩的旅游元素，擦亮澳门’创意城市美食之都‘的名片。“
据了解，今年澳门银河将陆续推出多个美食推广活动及迎来多间特色餐厅的全新开业，并有一系列精心策划的美食专题短片与之呼应，贯穿始终。这些短片邀请到来自不同地区和国家的美食家， 他们将以专业且独特的视角分享所代表的菜系在澳门银河展现的地道风情，以及星级主厨们追求极致的匠心精神，让食客在享受地道家乡风味的同时，亦能感受其中的情感联结和文化 内涵。 首发短片邀请到来自北京的中央电视台美食节目主持人、著名美食评论家兼《食尚小米》主理人小米董建民主导摄制，聚焦一直以来广受欢迎的北方菜系。小米穿梭于澳门银河的花悦庭、北膳楼和巧面馆等北方餐厅，从菜品选材和烹饪手法、装修灵感和氛围呈现、团队 建设和服务标准等方方面面，分享地道北方风味在澳门银河的精彩复刻，以及隽永美味背后源远流长的北域情怀。
第一篇章已在澳门银河官方网站及社交平台上线，各餐厅也将推出经典或应季的北方菜式，在阳春之际犒赏各方饕客的味蕾——国内知名果木烤鸭专家、京淮特色餐厅花悦庭将呈献深入人心的北方味道果木烤鸭。由主厨亲访国内培植基地后严选的北京四系鸭空运到店，经过充气、烫皮、挂糖水、风干、入库、排酸等道道精细而复杂的工序方可进炉。烤制过程选用当季果木作为燃料将清香果木味渗入烤鸭，再由特邀自北京的烤炉专家采用源自宫廷的挂炉烤鸭技术确保鸭子均匀受热并逼出多余油脂。新鲜出炉的烤鸭体态丰盈饱满、浓香诱人，尝一口皮酥肉嫩，让人回味无穷。而主打鲁东北风味的北膳楼则推出春日养生时令菜。传承辽 宁、吉林、黑龙江和山东的餐饮精髓，搜罗香椿、春笋等新鲜地道的应季食材入馔，经由大厨 匠心妙手的烹调，打造出珍珠龙趸焖春笋、石锅香椿海蛎老豆腐等兼具营养价值与绝佳风味的 春季限定美味，足以唤醒北方食客关于家乡的舌尖记忆。驰名现场手工炮制南北佳肴面食的巧 面馆，由来自山西等地的专业面点团队主理，推出青岛对虾藜麦面及蟹肉三鲜水饺，将优质藜 麦磨粉掺入面粉，制成软韧、富筋性的杂粮面条，并将新鲜原只对虾放入秘法精心熬制 6小时以上的浓汤。蟹肉三鲜水饺则用上优质面粉手工包制，柔软弹牙，鲜香蟹肉，肉汁饱满，入口惊艳。 值得一提的是，即日起使用工银澳门银河 Visa 信用卡在澳门银河指定餐厅签帐消费可享低至八折的折扣优惠。
采写：南都记者 许琨
热门跟贴