大家知道，将排骨埋入粗盐中，利用粗盐做媒介导热，才能烹饪出盐焗排骨。这种烹饪方式很好，但是比较麻烦，普通家庭也没有那么多粗盐，也没有那么大的锅。所以今天我做了一个家庭烤排骨式的盐焗排骨，简单方便，色香味俱全。
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准备食材：排骨两斤、芹菜1斤、胡萝卜一个、洋葱一个、白芝麻一两、大蒜、生姜、蜂蜜、老抽、生抽、蚝油、料酒、花雕黄酒、盐、糖、味精。
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第一步：将排骨洗净，放在高压锅中，加入半斤切成段的芹菜、胡萝卜片，一半的洋葱片，加入大蒜、生姜、生抽、料酒、黄酒、蚝油、盐、糖、味精，搅拌，腌制一个小时。
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第二步：将高压锅里加入适量水，刚刚淹住排骨即可。中火焖煮20分钟。
第三步：将焖熟的排骨用筷子挑出，放在碗中沥干汤汁。
第四步：将排骨摆放在烤盘中，并将老抽生抽与蜂蜜调制好混合物，用刷子刷在排骨表面上色，再在排骨表面撒上白芝麻。
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第五步：将烤盘放入烤箱或者微波炉中，上下火烤制5分钟。
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第六步：将烤盘拿出烤箱，并用筷子挑出排骨，排放在盘子中，这样盐焗排骨就做好了。
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这样烤排骨方式做的盐焗排骨，既方便又美味，颜色特别好看，香味扑鼻，看起来很有食欲。烤好的排骨一定要趁热吃，外脆里嫩，特别好吃！
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