在《食安辽宁杯厨王争霸赛》主食战的比赛中，评审团成员张琛迎来唯一一位女选手，她参赛制作的主食是海鲜饺子。
她要做的中华名吃海鲜饺子共三种馅料——海肠韭菜馅、墨鱼馅以及虾仁鱼籽馅。光听这几样食材，都把眉毛鲜掉了。请耐心等 待~等待也是美食的一部分嘛
01
海鲜水饺，包起来的海鲜
哎哟！迎来的竟然是大型翻车现场——墨鱼现在好像有些失去了控制，不过这位选手好像并没有气馁。
接下来，她要挑战的是虾仁鱼籽馅的饺子。这馅的分量挺足！不过这饺子皮能承受撑得住吗？
这位选手最后一个绝活是制作海肠韭菜馅。是不是不敢看了，没事，勇敢看！结果当然还是失败了。这位选手把制作海鲜饺子可能遇到的“坑”，都精准地踩着了
您遇到过这类问题吗？您是怎么解决的？如果您是一位新手小白，一定特别想知道到底怎样成功“避坑”！请戳视频学几招吧。
02
禁止食品标签日期“躲猫猫”
我们看食品标签时，有时会遇到这样一些问题——预包装上的食品生产日期看不清、食品包装上怎么也找不到生产日期和保质期......感觉它们在跟你玩“躲猫猫”！
近日，市场监管总局印发《关于鼓励食品企业优化预包装食品生产日期和保质期标签标识的公告》，公告要求食品企业应使用最小高度不小于3毫米、高度与宽度之比不大于3：1的文字、数字和符号标注；以白底黑字等背景颜色与日期颜色对比明显的形式清晰标注；还要求商家通过改进商品标签喷码、打印等技术，确保标注内容持久清晰。
同时公告要求，食品企业要按照年、月、日的顺序，明确标注保质期到期日；对同一预包装内有多个单件预包装食品的，外包装上要以最早到期的单件预包装食品的保质期作为该产品保质期到期日，或者在外包装上分别标注每个单件预包装食品的保质期到期日。公告还有哪些要求，请戳视频——
03
有害生物防制，辽宁省食品安全新举措
就在近日，关于在餐饮服务经营场所治理防制有害生物（鼠类、苍蝇、蟑螂等）的工作指导方法出台了。
要求餐饮服务经营者，实施视频式“明厨亮灶”，食品安全管理员每日经营前应当查看前一日闭餐后至当日经营前时段内的后厨监控视频；餐饮服务经营场所各功能间或功能区的负责人每日应在经营前检查各自负责区域有害生物活动痕迹；各功能间或功能区建筑结构孔洞缝隙、天花板夹层内外环境的孔洞缝隙，所有配电箱、配电柜、供水、排水、供热、燃气、空调、消防、线槽等管道与外部环境产生的孔洞缝隙，应全部封闭。工作指导方法还对食堂、室内应使用的灭鼠方法进行了规定。
04
非笼养，蛋鸡的福利~
欧盟会议决议，到2027年欧盟将全面禁止笼养蛋鸡，还要确保进口到欧盟市场的肉蛋产品都符合非笼养标准。因此，目前有很多企业陆续提出要求蛋鸡养殖符合非笼养标准。
什么是非笼养？这是给蛋鸡提供的一种福利待遇。在可控范围内，蛋鸡可以自由活动，它想上哪上哪。非常人性化吧！目前动物福利养殖比较流行，很多企业都拿出了自己的新办法，目的是让蛋鸡的生活更舒适。
有的企业考察了非笼养的相关设备，提出非笼养这一概念并付诸实施，第一栋非笼养已投入运营。有的企业在鸡舍里增设风机，以便随季节变换调整鸡舍内的温度；棚顶也做出了突破性改变。
有的企业已经通过专业评审机构的审定，拿到了符合非笼养鸡蛋的生产标准，并且获得了非笼养鸡蛋的证书。
各家企业在探索非笼养养殖的过程中，在保证水、饲料、养殖等安全的基础上，让蛋鸡有更好、更广阔的自由活动空间，力争拿出专业的数据，证明非笼养养殖与笼养的优势所在。
图片 视频丨《食安辽宁》栏目
编辑丨曹华卿
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