芥子为十字花科植物白芥Sinapis alba L.或芥Brassica juncea （L.）Czern.et Coss.的干燥成熟种子。前者习称"白芥子"，后者习称"黄芥子"。夏末秋初果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质。
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白芥植物
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芥植物
【性状】 白芥子 呈球形，直径1.5～2.5mm。表面灰白色至淡黄色，具细微的网纹，有明显的点状种脐。种皮薄而脆，破开后内有白色折叠的子叶，有油性。气微，味辛辣。
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白芥子药材
黄芥子 较小，直径1～2mm。表面黄色至棕黄色，少数呈暗红棕色。研碎后加水浸湿，则产生辛烈的特异臭气。
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黄芥子
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白芥子、黄芥子对比图
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白芥子、黄芥子对比图
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