最近在后台有位宝妈留言，
她说最近在购物平台上
买到一种糖叫“有机白砂糖”，
价格比普通白砂糖翻倍还不止，
但本着“贵有贵的道理，
得给孩子最好的”
这位宝妈还是下了单，
这次想来请教请教我们
这有机白砂糖比普通白砂糖好在哪？
收到消息后，
我们上海市消保委微信团队也有点迷糊，
这白砂糖还能有机吗？
在调味料方面我们不是最专业，
于是我们先去买了这款产品。
确实包装上很明显写着
“有机白砂糖”五个大字，
打开包装看实物
貌似和普通白砂糖没啥区别，
既然看不出什么名堂，
我们又去查了它的配料表。
可配料表上显示配料主要是：
有机白砂糖......
确实看不出太多信息。
有机白砂糖的价格
翻了普通白砂糖一倍不止，
但仅从我们的观察看，
暂时没有找到
有机白砂糖和普通白砂糖的区别，
于是我们搜索了相关资料
并请教了食品行业的厉曙光教授。
（价格翻倍的有机白砂糖）
Q1
首先，有机白砂糖和非有机区别到底是什么呢？
一般来说，这主要是生产原料上的区别，有机白砂糖指使用有机原料生产的白砂糖。
Q2
所以有机指的是原料有机，那么原料对成品白砂糖影响有多大呢？
想弄清这个问题就要先了解白砂糖是如何生产出来的
白砂糖的原料是富含蔗糖的甘蔗等植物，以甘蔗为例，简答来说白砂糖制作流程是通过榨汁净化等过程提取出甘蔗汁，然后煮甘蔗汁直至水分蒸发糖开始结晶提纯，再精炼去除杂质，最后干燥包装，无论原料是否有机，白砂糖的生产工艺是一样的。
（图片来源网络）
Q3
那么有机原料起不起作用？
比如加工后会有农药等残留吗？
换言之，有机原料经过加工后产出的白砂糖有什么不同吗？
在白砂糖的生产流程中，有结晶和精炼这两个流程，这两个流程的目的就是提纯和去除杂质，最后产出纯净的蔗糖（也就是白砂糖），相关生产工艺比较成熟，无论原料是否有机只要符合标准都是安全的。另外不同品牌的白砂糖可能在口感的细腻度、颜色等有细微差别，但这些差别也来源于加工的工艺而非原料。
当然，在另一方面符合标准的有机种植对环境是更友好的，因为有机种植避免使用化学农药和化肥，减少了对土壤和水源的污染，保护了生物多样性，维护了生态平衡，促进了农业的可持续性发展。
对有机白砂糖你怎么看，
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厉曙光，上海市消保委委员，复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授，博士生导师，主要从事食品安全和营养健康等教学和科研工作。曾先后获上海市优秀青年教师，铁道部优秀教师，铁道部“有突出贡献的中青年专家”，全国优秀教师，上海市优秀科技教育工作者等荣誉称号，1994年起享受国务院政府特殊津贴。
先后主持国家自然科学基金、国家社会科学哲学办、国家十三五重点研发计划子课题、卫生部、铁道部、上海食品药品监督监督管理局等多项相关研究项目，在国内外学术刊物上发表学术论文100余篇。主编和参编“营养与食品卫生学”，“现代营养学” ，“女人美丽从营养开始”，“上海市民食品安全知识读本”等10余部医学教材和科普著作。在上海和全国开展科普讲座1000余场，已撰写科普论文300余篇，已指导培养博士、硕士研究生59名。
兼任中国食品科技学会理事，中国营养学会营养毒理学会常务理事，上海食品学会理事，上海食疗学会理事，《环境与职业医学》杂志常务编委等。
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