江苏自古以来就是产茶大省，现有传统名茶和创新名茶共30多种，涵盖了绿茶、红茶、花茶等多个种类。茶叶产区主要集中在宁镇扬丘陵山区、宜溧山区、太湖流域以及云台山区。南京、镇江、常州、无锡、苏州、扬州、淮安、连云港等地都有特色名茶。其中，淮安的特色名茶要属 盱眙雨山茶 。
江苏产茶地区分布 图源：智绘江苏
阳春三月采茶忙
雨山茶园飘茶香
2024年雨山茶旅推广季
即将在5月1日盛大开幕
让我们一起走进雨山茶场
提前感受“茶”的魅力吧
视频来源：我苏网
春来雨山采茶忙
清明节前，气温回升，盱眙的5000亩茶园进入了“明前茶”采摘高峰期，茶农们趁着晴好天气，在茶园里抢采茶叶嫩芽，供应市场，确保增产增收。
走进盱眙县雨山茶场，连绵起伏的茶山蜿蜒叠翠，一畦畦茶树抽芽吐绿，长势喜人。采茶工人们，正提着小竹篓穿梭在茶园里，手指翻飞，娴熟地将新芽摘下装进茶篓。
记者了解到，由于天气晴好，茶芽生长速度加快，如果不及时采摘鲜叶，不仅影响当季茶叶的品质，还会影响下一季茶叶的生长。因此，采摘鲜叶需要大量人工参与，采摘高峰期时茶场每天用工量达到了上千人。
盱眙县茶场场长史家健告诉记者：“我们现在总的开采面积是2000亩，新种茶叶面积300亩，3月28号正式开采，由于前段时间气温比较低，茶叶开采时间比往年延迟了10天。现在一天近百名采摘工采茶，到后面用工量还会继续增加。春茶每公斤价格在60元到280元之间，今年茶场明前茶鲜叶产值预估40万元左右，产量2500公斤。”
非遗传承“铁砂掌”
茶场地处大别山余脉大雨山区，属北亚热带与暖温带过渡区域，季风性湿润气候，四季分明，空气清新，水源洁净，土壤PH值5.5-6.5之间，有机质含量高，天然森林和植被丰富，是苏北地区茶树生长的较适宜区。
由于独特气候条件，茶园开采迟、封园早、茶树营养积累时间长，造就了雨山茶特有的品质和口感，雨山茶采用独特的半烘炒工艺，利用先进的制茶机械与手工相结合的方法，保证茶叶色正、香高、味浓、耐泡，深受消费者喜爱与好评。
市级非遗传承人史家健自豪地说：“ 只有经过两三百摄氏度的高温炙烤，再加之炒茶师温柔的‘铁砂掌’揉搓，才能翻炒出世间最上品的茶叶。” 通过现场炒茶，展示炒茶师傅的匠心工艺，带领人们感受传统技艺的代代传承，在阵阵香浓的茶香中感受不一样的历史文化。
现代工艺出金奖
雨山茶场目前是苏北地区规模最大，设备最先进的茶生产加工基地，有绿茶和红茶连续化生产线，开发形成雨山白茶、雨山早茶、雨山香茗、雨山情茶、明祖贡春等绿茶系列8个产品。 雨山系列绿茶曾先后通过了“绿色食品”、“有机茶”、 中国食品质量安全“QS”、“IS9001”等标准体系认证，荣获中国茶叶博览会金奖、“陆羽杯”斗茶会特等奖、“中茶杯”一等奖等多项殊荣。
为进一步扩大生产规模，提高茶叶制作过程中的机械化水平，雨山茶场将科技元素运用于制茶和销售等环节中，使得“老茶园”焕发了“新”生机。今年，当地建设标准化新厂房投入使用，新厂房共4000平方，四条全电气化生产线，能满足5000亩茶园茶叶加工能力。
“目前，我们新厂房的产能最高可以达到鲜叶加工1万斤，比老厂房的加工能力提高了1倍。此外，我们还打通了线上线下的销售平台，通过公司+基地的模式，采取订单化生产，目前产品供不应求。”盱眙县茶场党总支书记叶红兵说。
茶旅融合富一方
到盱眙，总是绕不开龙虾！在雨山村，除了经典十三香、蒜泥龙虾，你还能吃到独特的红茶龙虾——没错，雨山红茶与盱眙龙虾组了CP。
雨山茶场特别用红茶制作了龙虾调料，方便顾客把正宗盱眙味带回家，龙虾、螃蟹……啥都能烧。调味料所用的红茶原料，有个特殊的名字： 能源绿一品红。
这个名字源自“能源绿·一品红”电力扶贫项目。原来，2018年，盱眙县供电公司响应国家脱贫攻坚号召，因地制宜地以开发红茶新品种为产业扶贫的切入点，帮扶雨山茶场开发独具苏北地区特色的生态有机红茶。
“能源绿·一品红”电力特色扶贫项目不仅为雨山村带来了资金和技术，还提供了近百个就业岗位，让贫困家庭累计年增加收入达12万元。当年7月，全自动红茶生产线顺利投产，“能源绿·一品红”系列红茶上市。
除了龙虾，雨山茶场的农家菜也让人不禁点赞，村民自家菜地的绿色蔬菜和自己养的鸡鸭鱼肉，是原汁原味的土菜
如今的雨山茶场，有露营基地、游乐园、民宿、土灶……成群的鸡鸭鹅就在营地“生活”；孩子们在荷塘里捉鱼摸虾，自由玩耍；大人们动手烧土灶做菜煮饭，不亦乐乎。
茶场里有一条弯曲通往森林的路 ，蜿蜒的路两旁是金色麦田。 脑海不由地出现电影《小森林》里主人公骑着自行车，在乡间森林里穿梭的美丽画面。
精致的网红感、痕迹略重的营销等还没“波及”质朴的雨山村——的确，不加滤镜的乡村，才能真正让人慢下来，而不是着急拍照打卡；不造作的真实乡村，才能带给孩子真实的乐趣。
近年来，盱眙以旅游为引、以产业发展为基，实现旅游与农业的“亲密牵手”，构建茶产业、茶旅游、茶文化等协调发展的现代茶产业体系，让茶旅融合发展互惠共赢，助力乡村振兴。 盱眙县黄花塘镇党委委员、宣传委员、统战委员韦茜茜介绍： “我们通过举办茶旅文化节和日常亲子游等活动，提高雨山茶的知名度，让游客沉浸式感受茶文化的独特魅力。 未来我们将继续着力打造特色茶产业，培育以茶产业为中心，集观光旅游、农事体验、休闲度假于一体的全域、全时旅游新业态，带动茶园增效、茶叶增产、茶农增收。 ”
下面跟着小编
一起回顾往年茶旅文化节的精彩瞬间吧
打卡Tips
地址：江苏省盱眙县茶场
联系人:史场长13852365456；
王总:15952379955
茶场抖音号:53721162582
星期一三五早上九点有直播
来源:淮安宣传
融媒体编辑:刘娟
责任编辑:丁文
审核:王礼富
复审:王金波
热门跟贴