秋天是收获的季节，随着新西兰进入秋季，许多朋友也开始上山下海“觅食”，在大自然中找各种野味。

由于省钱好吃没农药，而且寻找的过程也充满乐趣，所以无论是华人还是本地人，都会在小红书、抖音、Tik Tok上发布自己野采的内容。

像下面这些，有人摘野菜，有人采木耳，播放量都十分不错。

不过有专家说，野采要谨慎，否则一不小心吃错东西，很可能就直接躺板板了。

许多物种能致命

野采专家Peter Langlands是坎特伯雷大学自然科学和动物学的毕业生，他现在正努力向新西兰人推广“什么能吃/什么绝对不能吃”。

“有些物种是有毒的，你必须百分百确定自己在找什么，准确识别所有东西，因为当你野采时，你就把自己的命握在自己手里了。”

他说，蘑菇是最需要注意的一种东西——例如就算AB两个蘑菇品种长得很像，但可能A是美味，而B则是能致人死地的剧毒品种。

秋季到来雨水增加，蘑菇也开始变多，各位千万要留心。

他不仅写了书，还在社交媒体群组里分享教授人们如何辨别蘑菇的方式。

例如下面的这种就是适合新手采摘的桦树牛肝菌，通常长在银桦树底下，有棕色菌盖，柄上有黑色鳞片，数量众多，容易识别。

Langlands出版过一本教大家辨认可食用物种的书，平时也会定期举办户外讲座。

但正如他所说，要准确辨认哪种蘑菇能吃是需要漫长且准确的知识积累，而且就算你确认你捡的蘑菇是可食用品种，也不建议直接炒一大盘来吃。

另外，还必须学会知道哪些品种绝对不能碰。

最近澳大利亚维多利亚州发生的一起中毒事件中，三人吃了含蘑菇制品的食物后不治身亡。

目前最有可能的罪魁祸首，是一种名为死帽蘑菇（白毒伞）的白毒鹅膏菌。

这种蘑菇通常在雨后的橡树和栗树树根附近出现，全球九成和蘑菇相关的死亡事件都跟它们有关。

而且它们的菌盖在未展开时，形态和华人朋友经常吃的草菇有点类似，所以很容易会被误认。

Langlands说，虽然新西兰也有白毒伞，但所幸分布并不广泛，大多数人都不会碰到，就连他自己也没在新西兰看到过。

新西兰常见毒蘑菇

有网站总结了新西兰有毒蘑菇的品种，其中包括白色的白毒伞、红伞伞白杆杆的毒蝇伞、球状的马勃等等品种。

不同的菌子毒性也不尽相同，有些吃了可能会出现幻觉，有些吃了可能有致命危险。

如果在相关知识并不充分的情况下，看到长这样的就千万别捡就对了。

事实上，许多我们日常都会见到的蘑菇品种其实都可能是有毒的。

Langlands说，除了品种，蘑菇生长的地点也是你要不要摘它们回去吃时，需要考量的一个重要因素。

有些地方可能曾经是垃圾填埋场，或者受到过其他污染，那里长出来的无毒品种蘑菇也可能会带有其他毒性（如重金属）。

反正总结下来就是：不懂的千万别碰，懂的也要再三谨慎，而且少量进食，不贪嘴。

此外，网上流传许多关于辨认蘑菇是否有毒的方法，其实是错的：

“如果你能摘掉菌盖的蘑菇就是可食用的”——完全是错的

“用银器试毒，变黑了代表蘑菇有毒性”——这方法也是行不通

“蘑菇被蜗牛吃过的就是没毒”——白毒伞对哺乳动物有毒，但对蜗牛蛞蝓无毒，所以这种说法也是大错特错

不知各位是否也在野外采集过食材

采到的不知又是什么呢

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reference

https://www.1news.co.nz/2024/04/11/if-you-go-into-the-woods-today-be-aware-of-toxic-mushroom-species/

https://www.trufflesandmushrooms.co.nz/poisonous%20mushrooms.html

https://www.stuff.co.nz/life-style/homed/garden/112373180/explainer-elegant-but-deadly-why-death-caps-are-a-foragers-nightmare