春夏两季是菜豆迅速成长的时期，市场上常见的豆角如豇豆、四季豆和扁豆等，都是人们爱吃的菜豆。这类豆子产量高，几株就足以供应全家一夏的食用。
过去农村里，人们会将多余的豇豆煮熟晒干，制成干豆角，用于冬日炖扣肉，美味可口。尽管这些菜豆在我国南北均可种植，但今天要介绍的这种菜豆较为少见，仅在南方种植，口感脆爽，适合制作泡菜或直接炒食。
这种菜豆便是四棱豆，它以其独特的四边形外观而得名，平放时仿佛一颗颗杨桃摆放在桌面上，因此又被称为杨桃豆。
这种豆类的形态和生长环境与杨桃有着异曲同工之妙，它们同样属于热带植物的范畴，需要较高的温度才能茁壮成长，一般而言，20度以上的气温是最适宜它们生长的条件。如果气温过低，可能会导致果实无法正常发育。
在中国，四棱豆的适宜种植区域主要集中在海南、云南以及两广地区。北方地区则相对较少见到这种豆类。许多游客在南方旅行时，都有机会品尝到四棱豆的独特风味。对于初次尝试的人来说，它的美味往往会给他们留下深刻的印象。
四棱豆切好段或片后，直接清炒就很好吃。若再放点五花肉或腊肉一同炒制，那香味更是扑鼻而来。与其他菜豆煮后变软不同，四棱豆能保持脆脆的口感，吃起来既香又有嚼劲，给人全新的味蕾体验。
许多南方的朋友吃过一次就难以忘怀，但回到家乡却难觅其踪影。即使偶尔能看到，价格也贵得吓人，几十元一斤让人望而却步。
四棱豆的原产地，人们对这种美食有着深厚的情感。得益于宜人的气候和土壤条件，四棱豆在这里生长得格外茂盛，产量之高令人叹为观止。一颗颗四棱豆藤蔓攀爬在墙壁上，形成了一片片绿意盎然的景象。尽管如此，四棱豆依然常常被吃得供不应求。
当四棱豆逐渐走向成熟，人们便会发挥智慧，将其腌制成美味的泡菜。经过时间的洗礼，这些四棱豆变得更加酸爽可口，成为了餐桌上的抢手货。
在南方的某些地区，泡四棱豆曾是许多人早餐稀饭的标配。如今，虽然时光荏苒，但那些关于四棱豆的美好记忆仍然历历在目。遗憾的是，由于地域限制，外地的朋友们很难有机会品尝到这份家乡的味道。
四棱豆不仅口感鲜美，更是营养价值的宝库，维生素、蛋白质等营养成分应有尽有，因此被赞誉为“豆中之王”和“皇帝豆”。除了脆嫩的豆荚可供食用外，四棱豆那娇嫩的叶子同样可以成为餐桌上的绿色佳肴。
在它成长的初期，茎叶的生长步伐较为缓慢，人们往往不忍心摘下那些嫩叶，生怕影响了它们的成长之路。然而，一旦四棱豆迎来了开花的时刻，随着气温的逐渐升高，它们便如同雨后春笋般迅速生长，进入了一个疯狂的生长阶段。
四棱豆的花期极为漫长，只需栽种一两棵，便足以让你享受到源源不断的美味。如今，在海南、两广、云南等地，四棱豆已经成为了炙手可热的农作物，当地市场上价格实惠，但在其他地区，它们的价格却显得颇为昂贵。
鉴于四棱豆的稀有性，其价格随着从南方运输至北方而上涨。在菜市场和超市中，四棱豆的售价普遍达到每斤20元。即便在网上购买，价格一般也在15元/斤左右，远超其他豆类。
有人曾尝试在家乡种植四棱豆，但往往难以成活，即使成活也产量有限。若能在全国范围内普及此类热带豆类的种植，相信更多的人将有机会品尝到美味且经济的四棱豆。
各位朋友，您是否吃过四棱豆？对其口感有何评价？期待您的留言分享。
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