“香港朋友来南山，点名要吃它”|南山|无花果|汤底|紫菜|胡萝卜去皮|走地鸡|鱿鱼|鸡皮|鸡肉

没想到在潮汕大火的水果脆皮鸡煲，在深圳也能吃到了！之前只能在社交媒体上看着嘴馋，现在好啦，都不用买高铁票去潮汕，只用来南山就能吃上了。这一去店里还真不得了，鸡煲的汤底选择贼多，那些潮汕的水果，这店可都有！

汤底有看似猎奇的百香果、也有经典的无花果、潮汕人最熟悉的石橄榄和油柑、又或是以为只能做香烟的五叶神......每款都是我潮汕朋友都认证过的汤底，一瞬间我只想说，你们潮汕人是不是偷偷吃太好了！

现在还有试营业优惠，「招牌必点」双人餐才138元，光是鸡肉都有7盘，还包含了汤底和主食配菜，简直是平价中的战斗机！我已经拉上我的潮汕friend一起怒买3张，准备手拉手再去吃了！

「部落福利」

「招牌必点」脆皮鸡2人餐

原价250元，秒杀价138元

光是水果鸡煲我就已经十分好奇了，这还是百香果汤底的，又是潮汕鸡煲的做法，真就让我一个大好奇，开始担心会不会有点太“黑暗”了，但忍不住吃货心啊，还是先下手为强替大家探探好了（不是因为我馋

“一锅汤10+种干货，熬煮至少2小时”

既是火锅，那汤底就是怎么都绕不开的重头戏。老板说“光是一锅汤就要大方放入10+种干货，再和2只走地鸡一同慢火熬煮，没个2小时，外头的客人都吃不上这鸡煲”。要是正好碰上这锅汤没了，还真得等上两小时才能吃上了。

“明档去骨取肉，鸡肉片好上桌”

光是汤底下重本还不够，店里还设置了明档切肉，主打一个让食客吃得放心。看着师傅手速极快且讲究地去骨取肉，我这头还没看明白，那头师傅就一个手起刀落分切好了鸡骨头和鸡肉，还都片好了，我瞅着没个10年刀工可下不来啊。

“养足300天的走地鸡，皮脆肉嫩”

老板说，“他家能有资格上桌的鸡肉，可都是养足了300天的散养清远走地鸡”。这时候，把一盘盘脆鸡肉倒入煮沸的百香果汤底里，只用13s左右就能捞起来大快朵颐。脆肉片还连着丝丝鸡皮，油脂也在高温下迅速缩紧卷起，吃起来脆生生的紧致又q弹，才进嘴巴里，就能感觉到是个在山野里满地乱跑的健硕鸡，一瞬间我都想内心鞠个躬说句辛苦了。

鸡皮像胸口油一样，更是脆弹十足，连平日里不爱吃鸡皮的朋友，都没忍住装了一碗。夹起一大筷子鸡肉放蘸料里沐浴一番，让调味汁儿狠狠渗透进鸡肉的每一寸纹理中，这下还没进嘴巴里，我仿佛就感受到了满足带来的片刻失神。

“烫完鸡肉就喝汤，入口鲜甜”

烫完桌上的鸡肉，赶紧喝碗汤才是对这锅汤底最大的尊重。入口没有想象中黑暗，闻起来就带着点甜味儿，喝起来更是酸酸甜甜，有种瞬间开胃的感觉，一下就喝了3碗汤下肚，又可以继续点肉吃啦！

无花果鸡煲

「无花果鸡煲」，是鸡煲界的新晋人气王。无花果对半切开，粉粉嫩嫩的内芯圆溜溜地在汤锅里兜转，与之一同起起伏伏的还有不少无花果干、玉米、萝卜、枸杞、红枣。经过了慢火细熬，这咕嘟咕嘟冒着泡的汤底光是闻起来，就够香甜清鲜了。

喝完清冽的无花果汤，也别忘了涮肉，店里的鸡肉还有鸡肝、鸡肾、鸡骨头等部位，怎么说也够鸡煲脑袋吃个爽了。鸡脆肾的皮很有韧性，内里又是软软嫩嫩的，也没有腥味，简直就是大写的好吃。不知道是不是无花果汤底的原因，鸡脆肾还带着丝丝甜意，暖呼呼的！

石橄榄鸡煲

听到石橄榄，潮汕人就最熟悉了，他们的石橄榄汤都是从小喝到大的。一口汤下去很是暖身，有种喝到我妈煲的靓汤那味儿了，石橄榄的加入也没有让汤变得苦涩，反而还让我因为换季干涩的喉咙，都如摧枯拉朽般进行了更新重启，讲话都变得清亮了。

刚好喊上我的潮汕朋友，一起涮鸡肉喝石橄榄汤，这下我们该是胶己人了！鸡肉和石橄榄的搭配完全都是互不抢戏的默契十足，趁热喝上一口浓汤精华，即使今晚熬夜刷剧到凌晨3点，早八出门喉咙也舒舒服服的！

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紫菜鱿鱼烙

「紫菜鱿鱼烙」，自从店里一推出就成为了当红炸子鸡。在潮汕，万物皆可烙，这里把珠蚝换成了鱿鱼，鲜美的同时还添了一重弹牙口感，可谓是妙极。小火把鱿鱼烙煎至两面微焦，而头水紫菜作为点睛之笔，更是细嫩爽脆，不一会儿底部的紫菜便在小火的攻势下焦脆到了海苔的口感。