“一日之计在于晨”，这话说得一点没错。早上这一顿饭，那可是给一天打基础的关键。吃好了，精神头足，干活有劲儿；要是随便对付一口，或者干脆不吃，那这一上午都容易没精神，还容易饿得心慌。
现在生活节奏快，很多人早上都图省事，要么路上买个包子油条，要么干脆不吃。其实啊，早餐不用太复杂，花点心思，简单搭配一下，就能吃得又舒服又健康。关键是要有干有稀，粗细搭配，这样营养才均衡。
今天，就给大家分享3种特别适合早上吃的快手早餐。这3样，有粥有饼有主食，做起来不费事，味道好，营养也够，保管您吃了以后，一上午都活力满满！
第一样：南瓜山药小米粥
早上喝碗热乎乎的粥，胃里最舒服。小米是养胃的好东西，加上南瓜和山药，这碗粥又香又甜，还特别有营养。南瓜和山药都是健脾的，早上喝一碗，暖胃又暖心。
做法：
1、一小把小米，用清水简单淘洗两遍，不要使劲搓。南瓜去皮去瓤，切成小块。山药也去皮（记得戴手套，不然手会痒），切成小段。
2、锅里加足量的水，烧开后把小米倒进去。用勺子搅动几下，防止粘锅。等水再次烧开，转成中小火。
3、煮个十来分钟，看到小米开始开花了，就把南瓜块和山药段放进去。一起慢慢熬。
4、熬到南瓜和山药都软烂了，小米粥也变得黏稠顺滑，这粥就差不多了。喜欢甜口的可以加一小块冰糖，或者等粥凉一点淋点蜂蜜。早上喝上一碗，浑身都舒坦。
第二样：紫薯玫瑰花卷
光喝粥可能不太顶饿，再来点主食。这个紫薯玫瑰花卷，看着好看，吃着健康。紫薯是粗粮，富含花青素，对眼睛好。做成花卷的样子，孩子看了也喜欢。
做法：
1、紫薯去皮，切成薄片上锅蒸熟。蒸熟后趁热用勺子压成细腻的紫薯泥，放凉备用。
2、准备和面。面粉里加一点酵母粉，用温水和面。和好的面团分成两份，一份白面团，一份和放凉的紫薯泥揉在一起，变成紫薯面团。两个面团都盖上保鲜膜，醒发到两倍大。
3、面团发好后，分别擀成两张差不多大的长方形面片。把紫色的面片叠在白色的面片上面。
4、从一边开始，把叠好的面片卷起来，卷成一个长条。然后用刀切成大小均匀的小剂子。
5、取两个小剂子，竖着并排摆好。用一根筷子在中间用力压一下，压出一道深痕。然后拿起来，稍微拉长一点，从压痕处折叠，再用筷子在“花瓣”中间再压一下，一个玫瑰花卷的雏形就出来了。稍微整理一下形状。
6、做好的花卷放进蒸锅，盖上盖子再醒发15分钟。然后开火，水开后蒸15分钟，关火后再焖3分钟，就可以出锅了。松软香甜，带着紫薯的天然颜色，好看又好吃。
第三样：紫菜鸡蛋饼
如果时间再紧点，这个紫菜鸡蛋饼最快手。几分钟就搞定，有蛋有菜，营养一点不打折。紫菜含碘，对咱们身体好，和鸡蛋是绝配。
做法：
1、准备材料。免洗紫菜撕成小碎片，放进一个大碗里。切点葱花放进去。再打两三个鸡蛋进去。
2、在碗里加一点点盐和胡椒粉调味。然后加两勺面粉，面粉不用太多，主要是起个粘合作用。
3、慢慢往碗里加水，一边加一边搅拌，调成一个稀稠适中的面糊。面糊能顺着勺子流下来就行。
4、平底锅烧热，刷一层薄薄的油。舀一勺面糊倒进锅里，转动锅子，让面糊自然摊成一个圆饼。
5、开中小火，等饼的一面凝固、变成金黄色，就翻个面。把另一面也煎到金黄，就可以出锅了。这个饼又香又软，带着紫菜特有的鲜味，配粥吃或者直接吃都行。
早餐真的不能凑合。这3样快手早餐，可以换着花样做。今天喝粥配花卷，明天就吃鸡蛋饼。粗细搭配着来，营养更全面。早上花上十几二十分钟，给自己、给家人准备一顿像样的早餐，吃得饱饱的，热热乎乎的，出门干啥都有底气。大家不妨试试看，养成吃好早餐的习惯，活力满满地过好每一天！
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